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Tataki de atún con ajoblanco de Alberto Chicote

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Muchas veces busco inspiración para hacer recetas nuevas en libros, programas de televisión, otros blogs de internet, y, por supuesto, de importantes y reputados chefs. El otro día os enseñé una receta de Jamie Oliver (risotto de espárragos, limón y menta) y hoy no podía resistirme a enseñaros una receta del famoso Alberto Chicote: tataki de atún con ajoblanco.

En casa nos gusta mucho la comida asiática y sabía que Chicote tenía un tataki que era una de sus especialidades y, es que, la combinación de atún y ajoblanco me llamaba mucho la atención. Nosotros hemos simplificado un pelín la receta, porque en la original Chicote ponía aceitunas secas y una salsita por encima.

El resultado nos ha gustado muchísimo. Está realmente delicioso, diferente y especial. Lo que es muy importante es que cojáis una pieza de atún que sea de buena calidad. ¡Será un manjar divino! Si no tenéis disponible atún, también podéis utilizar salmón.

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Un comentario, deja el tuyo

  1.   Julianne dijo

    Hola, me gustaria saber si el pescado macerado tras 24h ya esta ” condimentado” o sigue estando crudo, gracias!

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