Tazas de chocolate con crema de café

Preparación

1. Preparamos la masa para elaborar las tacitas. En nuestro vaso Thermomix echamos los 250 g de harina de trigo, los 200 g de mantequilla blanda, los 120 g de azúcar, las dos yemas de huevo, el huevo entero y el pellizco de sal. Lo amasamos durante 4 minutos a velocidad de amasado.

2. Sacamos la masa la colocamos en un recipiente y lo metemos en el frigorífico 30 minutos para que se enfríe y se pueda estirar mucho mejor.

3. Pasado el tiempo, sacamos la masa del frigorífico y vamos a trabajarla. Ponemos a calentar el horno a 180°. La colocamos entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo. De esta forma conseguiremos manejarla mucho mejor sin que se pegue ni por arriba, ni por abajo.

4. Dejamos un grosor de unos 0,5 cm y con la ayuda de un cortapastas grande con forma de flor hacemos las galletas. Las metemos dentro de las cavidades de unos moldes para magdalenas, insistiendo en hacer la forma de la taza.

5. Cortamos unas pequeñas tiras de masa y las doblamos para hacer la forma de los agarraderos de las tazas. Metemos todo junto en el horno 12 minutos.

6. Para hacer la crema: en un cuenco pequeño echamos los 80 ml de nata con las dos cucharaditas de café soluble y mezclamos bien.

7. En nuestro vaso limpio echamos los 300 g de crema de queso, los 100 g de azúcar, los 100 g de mantequilla blanda, la cucharadita de extracto de vainilla, el pellizco de sal y la mezcla de nata con café. Mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3,5.

8. Ponemos la crema dentro de una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada. Colocamos a los lados los agarraderos de las tacitas y rellenamos nuestras tacitas. Las decoramos finalmente con trocitos de fresa, kiwi, naranja y alguna florecilla.