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Tempura de verduras japonesa

Tempura_verduras

La tempura es una técnica de fritura japonesa, en la que se rebozan principalmente verduras o marisco. Es una forma estupenda para aquellas personas a las que le cueste comer verdura, ya que cada trozo estará crujiente y además, lo mojaremos en una sabrosa salsa. Y, por supuesto, es la receta perfecta para los vegetarianos.

Lo importante es que cada trozo debe comerse de un sólo bocado, así que deben estar cortados pequeño. Después se rebozarán y se freirán en aceite bien caliente durante 3 minutos.

Es importante que se fría en aceite de girasol, porque tendrá un sabor más suave (y más oriental) que el aceite de oliva.

Sirve como entrante fabuloso y suele acompañarse de una salsa (Tentsuyu) hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce, y si nos gusta, un toque de jengibre.

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias1 Cookies con pasas y miel


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