Teriyakki de pollo con cous cous y pistachos

Preparación

1. Ponemos las pechugas bien libres de grasa dentro de la bolsa de asar. Añadimos sal y jengibre al gusto para que se impregnen bien. Ponemos dentro la salsa teriyakki y cerramos. Dejamos reposar unas 2 horas.

2. Vamos a cocinar el pollo. Sin lavar el vaso, ponemos 1 litro de agua en el vaso y ponemos la bolsa con el pollo en el recipiente varoma. Lo colocamos encima del vaso sin el cubilete y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Acordaos de darle la vuelta a la bolsa a mitad de cocción. Dejamos reposar 2 minutos y reservamos.

3. Quitamos el agua del vaso. Ponemos la mariposa en el vaso, agregamos el cous cous y el agua, una pizca de sal y programamos 4 minutos, temperatura 70º, velocidad 1. Retiramos y reservamos.

4. Mientras se cocina el cous cous, vamos a dorar el pollo en una sartén para que se caramelice la salsa teriyakki añadiendo una cucharada de aceite a la plancha o sartén, poniendo fuego muy fuerte y marcando cada cara del pollo durante 20 segundos.

5. Servimos la salsa sobrante de la bolsa en un cuenco y llevamos a la mesa. Colocamos el cous cous, ponemos encima en pollo cortado en rodajas, colocamos encima los pistachos y añadimos un poco de la salsa teriyakki.