Ternera con pimientos

Esta receta de ternera con pimientos es de las más sencillas de nuestro recetario y además combina bien con infinidad de platos.

El tamari le da ese toque oriental que tanto nos gusta. Además los celíacos podrán prepararla sin problemas porque está libre de gluten.

Otra de las razones por las que me encanta esta receta es porque está lista en menos de 30 minutos. Y es que comer bien no está reñido con pasarse la vida en la cocina.

¡¡Vamos a por la receta!!

Ternera con pimientos

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Con esta receta tendrás un plato a base de carne listo en menos de 30 minutos.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 160
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 270 de pimiento verde
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de filetes de ternera
  • 50 g de agua
  • 1 cucharada (tamaño postre) de maicena
  • 35 g de tamari
  • 25 g de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Limpiamos bien los pimientos verdes, retirando también las semillas interiores. Los cortamos en tiras no demasiado largas ni tampoco demasiado finas.

  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos el aceite en el vaso y ponemos las tiras de pimiento. Las cocinamos durante 5 minutos, 120º, velocidad cuchara.

  3. Mientras, vamos cortando los filetes también en tiras ni muy finas ni muy gruesas.

  4. Una vez terminado el tiempo, las añadimos al vaso procurando que no se queden en un bloque. Salpimentamos y programamos 15 minutos, 120º, velocidad cuchara. A mitad cocción podemos para la máquina y remover con la espátula para deshacer los posibles bloques de carne que se hayan formado.

  5. A continuación, desleímos la maicena en el agua y la añadimos al vaso junto con el tamari y el vino blanco. Cocinamos durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.

  6. Para finalizar, repartimos el contenido en 4 recipientes y espolvoreamos un poquito de sésamos antes de servir.

Notas

Para esta receta he utilizado pimiento verde italiano que tiene la carne más delicada. Por eso es importante que las tiras no sean demasiado finas, así evitaremos que se deshagan. Si utilizas pimiento verde normal tendrás que añadir un par de minutos más en el paso nº 2.

Más información – Escalopines en salsa agridulce sin gluten

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