ครีบเนื้อลูกวัวสอดไส้แฮมและเบคอน

Preparación

1. ใส่เนื้อสับไข่เกลือพริกไทยผงกระเทียมและผักชีฝรั่งสับลงในชาม เราผสมให้เข้ากัน

2. ปรุงรสให้ครีบเปิดอยู่ด้านใน (ส่วนที่จะเติม) เราวางเบคอนบางชิ้นและด้านบนของชิ้นแฮม ในที่สุดเราก็เพิ่มเนื้อ ปริมาณของเนื้อจะขึ้นอยู่กับขนาดของครีบที่เปิดอยู่ดังนั้นอาจเป็นไปได้ว่าคุณมีเหลืออยู่เล็กน้อย (คุณสามารถใช้เพื่อทำสเต็กรัสเซียย่างได้) ระวังอย่าเติมมากเกินไปหรือกดไปที่ขอบเพราะมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถปิดได้ในภายหลัง

3. เรากำลังกลิ้งอย่างระมัดระวัง แต่กดให้แน่นเพื่อให้แน่นมากเราปิดขอบลงและทำให้เป็นรูปทรงโค้งมน (เพื่อไม่ให้ไส้ในหลุดออกมา) เมื่อรีดแล้วให้ใส่สต็อกเนื้อหรือเส้นใหญ่กดและบีบให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เปิดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราต้องสังเกตว่าขอบปิดสนิท

4. ในกระทะเราใส่น้ำมันเล็กน้อยให้ร้อน ปรุงรสให้กลมและเป็นสีน้ำตาลด้วยความร้อนสูงทั้งสองด้าน เราปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย

5. เราวางรอบลงในถุงย่างพร้อมกับน้ำจากกระทะแล้วปิดให้ดีแล้วใส่ใน varoma เติมน้ำ 2 ลิตรลงในแก้วและตั้งโปรแกรม 60 นาทีความเร็ว 2 อุณหภูมิแปรปรวน

6. เมื่อ 30 นาทีผ่านไปเราจะไปรอบ ๆ วงกลม

7. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วเราก็ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย เราเทน้ำออกจากแก้วแล้วเติมน้ำมันแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นกระเทียมปอกเปลือกและเกลือเล็กน้อย เราตั้งโปรแกรม 20 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1.

8. เรารอให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย เรานำเนื้อออกจากถุงและเติมน้ำผลไม้ภายในถุงลงในแก้ว เราฉีก 1 นาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-10.

9. ตอนนี้คุณต้องรอ 1 วันเท่านั้นเพื่อให้เนื้อสัตว์เย็นลงในตู้เย็น เราหั่นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในทัปเปอร์แวร์พร้อมกับซอส (ไม่จำเป็น) สามารถถ่ายร้อนหรือเย็น

10. เอาเปรียบ!