คุกกี้ช็อกโกแลตกรอบ

Preparación

1. ก่อนอื่นเราจะทำน้ำตาลไอซิ่งโดยใส่น้ำตาล 75 กรัมลงในแก้วและ เราบดขยี้ด้วยการระเบิดของเทอร์โบ. เรานำออกและสำรอง

2. ซิมทำความสะอาดกระจกขอแนะนำช็อคโกแลตและ เราบดขยี้ด้วยการระเบิดของเทอร์โบ. เรานำออกและสำรอง

3. เราแนะนำไข่กับน้ำตาล 100 กรัมโดยไม่ต้องทำความสะอาดแก้ว เราเอาชนะ 1 นาที 30 วินาทีด้วยความเร็ว 4. เรานำออกและสำรอง

4. โดยไม่ต้องทำความสะอาดแก้วตอนนี้เราขอแนะนำช็อคโกแลตที่สงวนไว้และน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ เราละลายช็อกโกแลต 3 นาที60ºความเร็ว 2.

5. ใส่เนย 50 กรัมแล้วละลายอีกครั้ง 4 นาที60ºความเร็วช้อน.

6. ผสมแป้งยีสต์และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เราจอง.

7. ใส่ส่วนผสมของไข่และน้ำตาลที่สำรองไว้ลงในแก้วแล้วตีให้เข้ากัน 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

8. เราเทส่วนผสมลงในภาชนะลึก เราเพิ่มผ่านตะแกรงเพื่อร่อนส่วนผสมของแป้งที่เราจองไว้ ผสมอย่างเบามือด้วยช้อนโดยใช้การห่อหุ้มเพื่อรักษาอากาศจากการร่อนแป้งเพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันยังคงอยู่ แต่อย่าให้มากเกินไป

9. ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

10. เราอุ่นไฟล์ เตาอบที่180º. ด้วยความร้อนขึ้นและลง

11. ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกชิ้นด้วยมือของเรา (ไม่ต้องบดมันจะบดเองในเตาอบ) ตีด้วยน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นสีขาว เราวางพวกมันไว้ห่างกันพอสมควร (มีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า) บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

12. เราวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ตรงกลางสำหรับ 10/12 นาที. พวกเขาจะพร้อมเมื่อเราเห็นรอยแตกที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน ไม่ต้องผ่านเตาอบเพื่อให้ด้านในนิ่ม

13. เราเอามันออกปล่อยให้เย็นและ ... พร้อมที่จะประสบความสำเร็จ