Sushi II: ปูอะโวคาโดและครีมชีสมากิส

Preparación

1. เราต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ร้อน เราจะมีเงินเหลือเก็บไว้ได้นานถึง 30 วันในตู้เย็นในขวดโหลที่ปิดสนิท

2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัดลงในแก้วและ เราตั้งโปรแกรม 4 นาทีอุณหภูมิ80ºความเร็ว 2. นำออกจากแก้วและปล่อยให้เย็น

3. เราเทน้ำลงในแก้วและตั้งโปรแกรม 8 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1.

4. ในขณะที่น้ำกำลังร้อนเป็นสิ่งสำคัญมากที่เราจะล้างข้าว ขั้นตอนนี้จำเป็นในการเตรียมซูชิแท้ๆ เราใส่ข้าวในตะกร้าและล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้ง เราปล่อยให้น้ำไหลผ่านตะกร้าล้างข้าวซึ่งเราจะเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังด้วยมือ คุณจะเห็นว่าน้ำเริ่มใสและใสขึ้นแค่ไหน มันจะพร้อมเมื่อน้ำไม่เป็นสีขาวอีกต่อไป

5. เราวางตะกร้าไว้ในแก้วพร้อมกับข้าวและ เราตั้งโปรแกรม 14 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 2. เราต้องคนข้าวด้วยไม้พายหลาย ๆ ครั้งในช่วง 14 นาที

6. เราทิ้งข้าวในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะขนาดใหญ่และด้วยความช่วยเหลือของไม้พายไม้เราย้ายข้าวเพื่อเติมอากาศ (ถ้าคุณมีพัดลมหรือกระดาษแข็งคุณสามารถพัดมันเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและเป็นของจริงมากขึ้น) ในขณะที่เราย้ายเรากำลังเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะลงในข้าวแล้วผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เปียกมี แต่เงาและเหนียวและเมล็ดทั้งหมดชุบอย่างดี ผัดต่อไปอย่างระมัดระวังและพักไว้

7. เราวางชามน้ำไว้ข้างๆเรา (ในการล้างมือระหว่างมากิกับมากิข้าวจะเหนียวมากซึ่งจะเป็นวิธีเดียวที่จะใช้งานได้) เรายังใส่ชามขนาดเล็กที่มีวาซาบิวางข้างๆเราอีกด้วย

8. เราวางแผ่นซูชิไว้ด้านบนของสาหร่ายโนริ เราเปียกมือและหยิบข้าวปั้นด้วยมือของเรา เราเกลี่ยให้ทั่วสาหร่ายโดยให้ครอบคลุมเพียง 3/4 ส่วนเพื่อที่เวลารีดข้าวจะได้ไม่หลุดออกมา ใช้นิ้วของคุณเกลี่ยวาซาบิวางแผ่นแล้ววางปูและอะโวคาโดด้านบนแล้วปิดด้วยครีมชีส

9. เราปิดราวกับว่าเป็นแขนยิปซีด้วยความช่วยเหลือของเสื่อและกดให้ดีเพื่อให้ปิดได้ดี เมื่อถึงจุดสิ้นสุดเราเอาปลายนิ้วของเราเปียกปลายสาหร่ายให้เปียกแล้วปิดให้สนิทเพื่อให้ปิดสนิท

10. เราวางม้วนไว้บนเขียงเอามีดคม ๆ ชุบน้ำให้เปียก เราตัดม้วนเป็นครึ่งหนึ่งแล้วครึ่งหนึ่งโดยทำประมาณ 8 ชิ้นสำหรับแต่ละม้วน แต่ละชิ้นจะมีความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว (อย่าลืมว่าซูชิควรกินในคำเดียว: P)