เค้กพัฟกับลูกแพร์

Preparación

1. สำหรับลูกแพร์ในน้ำเชื่อม: วางลูกแพร์ลงในตะกร้าด้วยแท่งอบเชย เราเติมน้ำลงในแก้วเพื่อปกปิดลูกแพร์ เราเติมน้ำตาล 50 กรัม, มะนาวคั้นแล้วใส่ตะกร้าพร้อมลูกแพร์ เราเขียนโปรแกรม 25 นาทีอุณหภูมิและความเร็วรอบ 1.

2. เมื่อลูกแพร์สุกเสร็จแล้ว เราก็นำตะกร้าออกมาปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เราล้างแก้ว

3. ในน้ำเย็นแก้วใหญ่ แช่เจลาตินทั้งสองแผ่นจนนิ่ม

4. เราเติมนม 250 มล. น้ำตาล 70 กรัม ไข่ 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 30 กรัม และสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา เราเขียนโปรแกรม 9 นาที100ºที่ความเร็ว 4.

5. เราใส่เจลาตินสองแผ่นและตั้งโปรแกรม 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

6. เราเลือกพิมพ์เค้กทรงกลมแล้วทาด้วยเนย เรากระจายขนมพัฟลงในกระทะคลุมด้วยกระดาษรองอบและเพิ่มถั่วชิกพีเพื่อไม่ให้ขนมพัฟขึ้นในเตาอบ

7. เราอุ่นเตาอบที่200ºโดยให้ความร้อนขึ้นและลง เราใส่พัฟเพสตรี้ไว้กลางเตาอบเป็นเวลา 12 นาที

8. เมื่อเราเตรียมพัฟเพสตรี้เสร็จแล้ว เราจะนำกระดาษและพืชตระกูลถั่วออก เทพาสตรี้ครีมลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

9. เราแล่ลูกแพร์แล้ววางลงบนเค้กพร้อมการตกแต่งที่สวยงาม เราตกแต่งด้วยอัลมอนด์สับ เราใส่ไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟแบบเย็น