ปลากะตักในน้ำส้มสายชู

Preparación

1. เราทำความสะอาดปลากะตักโดยเอาหัวความกล้ากระดูกสันหลังและหางออก (คุณสามารถบอกให้คนเลี้ยงปลาทำความสะอาดให้คุณได้) เราแยกสองซีก เราวางไว้ในภาชนะที่ลึกและแบน

2. เราเติมน้ำเย็นจากตู้เย็นหรือน้ำเย็นลงในภาชนะเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ เราจะปล่อยให้พวกเขา ชั่วโมง 2 ในน้ำนี้เราจะเปลี่ยนทุกๆ 15/20 นาที.

3. เราระบายน้ำให้หมดและวางไว้ในภาชนะแบน ๆ แช่แข็งปลากะตักเป็นเวลาอย่างน้อย วัน 2เพื่อหลีกเลี่ยง anisakis

4. เราปล่อยให้พวกเขาละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

5. เมื่อละลายน้ำแข็งให้ใส่น้ำส้มสายชูน้ำ 200 มล. และเกลือลงในแก้วเทอร์โมมิกซ์ เราผสม 15 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

6. เราเทส่วนผสมลงบนปลากะตักเพื่อให้จมอยู่ในนั้นทั้งหมด

7. เราใส่ภาชนะที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย ชั่วโมง 24

8. เมื่อเวลาผ่านไปเราระบายมันออกจนหมด ใส่กระเทียมปอกเปลือกและใบผักชีฝรั่งลงในแก้ว (ทิ้งก้าน) เราต่อย 5 วินาทีด้วยความเร็ว 6.

9. เราใส่ปลากะตักที่ยืดแล้วลงในภาชนะสุดท้าย เราใส่ปลากะตักชั้นหนึ่งโรยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงไปแล้วเติมน้ำมันให้ชุ่ม เรามีชั้นที่สองและทำซ้ำการดำเนินการ

10. ในตอนท้ายพวกเขาควรจมอยู่ในน้ำมันมะกอกทั้งหมด เราใส่ในตู้เย็นที่มีฝาปิดอย่างน้อย ชั่วโมง 2 และเราจะนำมันออกไป 15 นาทีก่อน บริโภคเพื่อให้น้ำมันเหลวอีกครั้ง