พิซซ่ากระทะเนเปิลส์

Preparación

1. เราเตรียมแก้วตวงด้วยน้ำอุ่นไม่ร้อน 160 มล. และยีสต์ขนมปังสด 7 กรัม เราปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้เกิดฟองเล็กน้อย

2. ในแก้ว Thermomix ของเรา เราเติมแป้งสาลี 250 กรัม น้ำพร้อมยีสต์ เกลือ 5 กรัม และน้ำมันมะกอก 30 มล. เราตั้งโปรแกรมไว้ 4 นาทีด้วยความเร็วในการนวด

3. เราสามารถพักแป้งไว้ในแก้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ หรือนำออกจากกระจกแล้วพักไว้บนพื้นผิวแล้วคลุมด้วยผ้า

4. เมื่อเราพร้อมแล้วเราก็สามารถยืดมันบนพื้นผิวที่โรยแป้งได้ ในกรณีของฉันฉันยืดออกเล็กน้อยโดยไม่ต้องนวดมากเกินไปและเติมแป้งอีกเล็กน้อยเพราะมันเหนียวเล็กน้อย เราปั้นให้เป็นทรงกลมเพื่อใส่ลงในกระทะ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม.

5. เราปล่อยให้มันพักอีก 20 นาทีโดยใช้ผ้าคลุมไว้ เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเมื่อพร้อมแล้วจึงใส่เข้าไปข้างใน เราปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เราพลิกกลับแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีกครั้งในอีกด้านหนึ่งอีก 10 นาที

6. เรานำกระดาษรองอบออกและวางไว้ในกระทะ เราวางพิซซ่ากลับเข้าไปแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีสที่หั่นไว้ และเซอราโนแฮมที่ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เราโรยออริกาโนไว้ด้านบน

7. เราตั้งไฟแล้วปิดฝา เราจะปล่อยไว้ด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกและส่วนผสมเข้ากัน เราจะมีเวลาระหว่าง 6 ถึง 8 นาที

8. ในที่สุดเราก็เสิร์ฟมันร้อนๆ พร้อมใบโหระพาสดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ดีมาก!