ฟักทองvelouté

Preparación

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นไตรมาสวางไว้ในแก้วแล้วสับ 5 วินาทีความเร็ว 4. ลดชิ้นส่วนที่ติดกับแก้วลง

2. ใส่น้ำมันมะกอก 30 กรัมแล้วผัดให้หอม 5 นาที100ºและความเร็ว 1.

3. ในขณะที่ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและฟักทอง [i] ให้ความสนใจกับคนหลังซึ่งมีผิวแข็งและมีดสามารถทำให้เราลื่นและทำให้เกิดเหตุการณ์ได้ !! [/ i]

4. ใส่ลงในหัวหอมเมื่อโปร่งใสแล้ว ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันระหว่าง 2 นาที100ºและความเร็ว

5. จากนั้นเติมน้ำซุปและปรุงอาหาร 20 นาที100ºความเร็ว 1. หากคุณเห็นว่าฟักทองยังแข็งอยู่ให้ปรุงต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้อุณหภูมิและความเร็วเท่ากัน

6. เมื่อผักนิ่มเราจะปรุงรสและใส่ชีสขูดและลูกจันทน์เทศลงไป

7. ปล่อยให้อุณหภูมิลดลงถึง90ºและบดในระหว่างนั้น 1 นาทีจากความเร็ว 5 ถึง 10

8. ลดครีมลงบนใบมีดใส่ครีมและใส่เกลือ ผัดระหว่าง 15 วินาทีด้วยความเร็ว 2.

9. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทองปอกเปลือก