เลมอนสตรอเบอร์รี่พานาคอตต้า

Preparación

1. เราล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง เราเอาก้านสีเขียวหรือก้านช่อดอกออกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราใส่ในชามที่พอดีกับตะกร้าโรยด้วยน้ำตาล 20 กรัมแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป ด้วยมีดเราทำการตัดฟิล์มหลาย ๆ ครั้งแล้ววางชามไว้ในตะกร้า

2. เติมน้ำ 700 กรัมในแก้วแล้ววางตะกร้าไว้ด้านใน เราตั้งโปรแกรม 30 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็ว 2.

3. ในตอนท้ายให้นำตะกร้าออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นลง จากนั้นเราจะเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ

4. เราทิ้งน้ำในแก้วและเพิ่มครีม เราให้ความร้อนสำหรับ 5 นาที100ºความเร็ว 2. ในขณะเดียวกันเราล้างมะนาวอย่างดีและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษครัว

5. ด้วยความช่วยเหลือของมีดปอกเปลือกเราเอาผิวหนังออกให้แน่ใจว่ามันไม่มีผิวขาวเพราะมันจะทำให้เรามีรสขมเกินไป

6. ในตอนท้ายของเวลาให้เพิ่มผิวของมะนาวและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดกระจกและเปิดบีกเกอร์

7. หลังจากหมดเวลาพักเราก็เติมเจลาตินแผ่นในชามด้วยน้ำเย็นและกรองเนื้อหาของแก้วทิ้งสกิน เราอุ่นครีมสำหรับ 5 นาที100ºความเร็ว 2. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน 5 วินาทีความเร็ว 2 เพื่อให้มันละลาย นอกจากนี้เรายังเพิ่มแผ่นเจลาตินที่ให้น้ำและเนื้อดี เราผสมอีกครั้งในระหว่าง 15 วินาทีความเร็ว 2.

8. เทเนื้อหาลงในชามหรือแก้วไม่ใหญ่เกินไป 6 ชิ้นแล้วพักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

9. ในขณะเสิร์ฟเราเทน้ำซุปของผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ส่วนหนึ่งและสตรอเบอร์รี่บางส่วนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ