Patatas bravas «2 ซอส»

Preparación

1. เราใส่น้ำและเกลือลงในแก้ว เราใส่ตะกร้าและมันฝรั่งไว้ข้างใน เราตั้งโปรแกรม 15 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1. เราปล่อยให้มันฝรั่งระบายลงในตะกร้าและเช็ดแก้วให้แห้ง ในขณะที่เรากำลังเตรียมซอสในแก้วและทอดมันฝรั่งในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมากโดยใช้ไฟแรงปานกลางจนสุกกรอบและเป็นสีทองเล็กน้อย

2. เราระบายมันลงบนกระดาษซับมันและเติมเกลือ

3. ใส่น้ำมัน 30 กรัมปาปริก้ายี่หร่าพริกกระเทียมทาบาสโกและน้ำส้มสายชูลงในแก้ว เราฉีก 4 วินาทีความเร็ว 6.

4. เพิ่มมะเขือเทศบดเกลือและน้ำตาล เราตั้งโปรแกรม 10 นาที100ºความเร็ว 1.

5. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วแล้วผสม 5 วินาทีความเร็ว 4.

6. เราตั้งโปรแกรม 3 นาทีอุณหภูมิ70º.

7. เราเสิร์ฟทั้งสองซอสในสองภาชนะและวางถัดจากเฟรนช์ฟรายส์

8. ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วราดซอสบราวาด้านบน