มินิเบอร์เกอร์ปลา

Preparación

1. เราใส่เนยน้ำตาลนมและยีสต์ลงในแก้วแล้วผสม 2 นาทีอุณหภูมิ37ºด้วยความเร็ว 2. เราเพิ่มหมึกและโปรแกรมอื่น ๆ อีกครั้ง 2 นาทีที่อุณหภูมิและความเร็วเดียวกัน

2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งและผสม ความเร็ว 5 วินาที 5. เพิ่มแป้งที่เหลือพร้อมกับเกลือแล้วนวด 2 นาทีกระจกปิดความเร็วเข็ม.

3. เราไปที่ชามและปิดด้วยฟิล์มทำให้สามารถเพิ่มระดับเสียงได้เป็นสองเท่า

4. เราแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนและทำลูกบอล เราใส่ถาดเตาอบบนกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้น

5. เราทาลูกบอลด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วโรยด้วยงา เราใส่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180ºเป็นเวลา 15 นาที. เราจอง.

6. ละลายเนื้อฮาเกะแล้วบี้โดยใส่ลงในแก้วแล้วตั้งโปรแกรม ความเร็ว 4 วินาที 4. เราจอง.

7. เราใส่ไม้และสับบางส่วน ความเร็ว 6 วินาที 5. เราลดส่วนที่เหลือเพิ่ม hake ที่สงวนไว้ไข่ผักชีฝรั่งกระเทียมเกลือและเกล็ดขนมปัง ผสม ไม่กี่วินาทีด้วยความเร็ว 5.

8. นอกจากนี้เรายังทำเกล็ดขนมปังในเทอร์โมมิกซ์ แต่เมื่อเรามีเพียงพอและสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

9. เราใส่ชามแล้วปั้นเป็นมินิแฮมเบอร์เกอร์ เราผ่านแป้งจากนั้นผ่านไข่ที่ตีแล้วและแป้งอีกครั้ง ทอดในน้ำมันจำนวนมากและสะเด็ดน้ำมันบนจานด้วยกระดาษซับมัน

10. เราใส่กระเทียมลงในแก้วและบด 6 วินาทีด้วยความเร็ว 8.

11. เราลดส่วนที่เหลือและเพิ่มไข่และเกลือ เราเอาชนะ 6 วินาทีด้วยความเร็ว 5.

12. เราใส่บีกเกอร์และ โดยไม่ต้องใช้เวลาในการเขียนโปรแกรมด้วยความเร็ว 4 เรากำลังเติมน้ำมันในฝาเพื่อให้มันลดลงทีละน้อย ในเวลาเพียง 2 นาทีครึ่งเราก็มีซอสพร้อม

13. เราตัดม้วนครึ่ง

14. แพร่กระจายไปกับ aioli เท็จ

15. เราใส่เบอร์เกอร์ปลาและใบผักกาด

16. ปิดท้ายด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง