มูสตังเม

Preparación

1. เรานำแผ่นเจลาตินไปชุบน้ำเย็นให้ชุ่ม

2. เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. ด้วยกระจกที่สะอาดและแห้ง (เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผ้าขาวติดตั้งได้ดี) เราใส่ผีเสื้อและแนะนำผ้าขาว เราขี่พวกเขาไปยังจุดที่มีหิมะตกในช่วง 2 นาทีด้วยความเร็ว 4. เรานำออกและจองในตู้เย็น

4. เราทำความสะอาดกระจกเช็ดให้แห้งดีใส่บัตเตอร์ฟลายอีกครั้งและแนะนำครีม (ต้องเย็นจากตู้เย็นถ้าไม่มันจะไม่ติดกัน) เราตั้งโปรแกรม ความเร็ว 4 ไม่มีเวลา เมื่อเราเห็นว่าประกอบเสร็จเรียบร้อยแล้ว เรานำออกและจองในตู้เย็น

5. เราแนะนำไข่แดงพร้อมน้ำตาลในแก้ว 1 นาทีที่37ºความเร็ว 4.

6. เติมนมและอุ่นทุกอย่าง 6 นาทีที่60ºความเร็ว 1.

7. เราระบายเจลาตินแล้วใส่ลงในแก้ว เราฉีกทุกอย่างในระหว่าง 20 วินาทีด้วยความเร็ว 7. ใส่ถ้วย

8. เรารวมตังเมเป็นชิ้นใหญ่และบดให้ละเอียดอีกครั้งในระหว่างนั้น 30 วินาทีที่ความเร็วก้าวหน้า 7/10. ด้วยบีกเกอร์.

9. ใส่วิปครีมลงไปผสมให้เข้ากัน 1 นาทีที่ความเร็ว 2.

10. เทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่ไข่ขาว ผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่ช้าๆและห่อด้วยการเคลื่อนไหวเพื่อไม่ให้ผ้าขาวหลุดออก

11. เสิร์ฟในแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง