(24 โหวต)
Cargando ...
อันที่จริงนี่ไม่ใช่ว่ามันเป็นสูตรดั้งเดิมมาก เป็นสูตรที่อ่านเจอในเน็ตแล้วชอบมากเพราะ ความง่าย. โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่ามันคือ Salmorejoแต่ด้วยพริกไทยแดงที่เข้มข้น
José Manuel ในบล็อกของเขาอธิบายว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มาจากเมืองใน Seville ที่เรียกว่า Osuna และชื่อนี้เกิดจากความเร่าร้อนที่สามารถผลิตได้เมื่อมีปริมาณมาก กระเทียม. เมื่อคุยกับแม่เธอบอกฉันว่าเธอรู้จักชื่อ "ardorio" ไม่ใช่ "ardoria" ดังนั้นในสูตรนี้ฉันจึงอยากให้แม่ของฉัน
แต่เดี๋ยวก่อนไม่ว่าจะชื่อใดก็ตามมันเป็นสูตรที่เรียบง่ายและหลากหลายมาก และแน่นอนคุณสามารถนำติดตัวไปด้วยได้เล็กน้อย แฮมเซอราโน่, ไข่ลวกหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบมากที่สุด ฉันก็อย่างที่คุณเห็นในรูปถ่าย (ซึ่งก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่เพราะวันนั้นฉันไม่มีกล้องที่เรามักจะใช้มันขอโทษด้วย!) ฉันไม่ได้ใส่อะไรเลยฉันชอบ ที่จะกินมันตามที่เป็นอยู่
ข้อมูลมากกว่านี้ - 9 gazpachos แปลกใหม่สำหรับฤดูร้อนนี้
ที่มา - Blog Asopaipas
ปรับสูตรนี้ให้เข้ากับรุ่น Thermomix® ของคุณ
วันก่อนตลกแค่ไหนมีคนบอกฉันว่าในเซบียามีคนเรียกซัลมอร์โจแบบนั้นและฉันก็บอกว่าถ้าฉันมาจากเซบียามันเป็นข่าวแรกที่ฉันมี ... ดังนั้นฉันรู้แล้วว่าจะเกิดอะไรขึ้นฮิฮิมัน มาจาก Osuna ด้วยความพิเศษของพริกแดง แต่รสชาติไม่น่าจะแตกต่างกันมากใช่มั้ย? ฉันชอบมันเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันเมื่อวานนี้ฉันทำมันแม้ว่าเราจะเรียกมันว่า porra antequerana (แน่นอนว่าไม่มีพริกแดง)
สวัสดีเอลิซา
สงสัยจัง! แม่ของฉันที่มาจากกรานาดาส่งเสียงเชียร์และบอกฉันเสมอว่าความแตกต่างระหว่างเชียร์กับซัลมอร์โจคือความแตกต่างระหว่างปริมาณขนมปังมะเขือเทศและน้ำมัน (ฉันคิดว่าซัลมอร์โจมีมะเขือเทศมากกว่า)
ความจริงก็คือรสชาติของardoríoและ salmorejo นั้นคล้ายกันมาก แต่ฉันชอบรสสัมผัสของพริกแดงมาก
วันนี้ฉันจะบอกคุณ ... ขอบคุณ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลอ้างอิง ความจริงก็คือมันเป็นตัวแปรของ salmorejo หรือ porra antequerana มันทำในพื้นที่ของ Osuna, El Rubio (Seville) และโดดเด่นด้วยการใช้พริกแดง และสิ่งที่ไหม้ก็มาจากการใช้กระเทียมพริกไทย ในเมืองเอสเตปาของฉันซัลมอร์โจทำด้วยพริกเขียวและไม่แดงแม้แต่คนที่เติมไธม์
เป็นสูตรอาหารง่ายๆตลอดชีวิตเป็นสูตรที่ฉันชอบมากที่สุด
สวัสดีJosé Manuel
ขอบคุณสำหรับการโพสต์สูตร ฉันชอบมันมากดังนั้นมันจะต้องทำซ้ำบ่อยๆ เป็นเรื่องตลกที่มีอาหารจานเดียวกันกี่ชนิดเมื่อคุณย้ายไปตามสถานที่ต่างๆใช่มั้ย? ฉันจะลองกับโหระพาครั้งต่อไปฉันรักมัน!
ฉันรักมัน แต่ฉันไม่ชอบกระเทียมฉันก็พูดเหมือนกัน แต่ถ้าไม่มีกระเทียมก็จะดีเช่นกัน
แน่นอนว่าเอ็มคาร์เมนและสำหรับแต่ละคนที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขาก็มั่นใจว่าจะดีมากเช่นกัน
นั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกว่า salmorejo แต่ไม่มีพริกไทยและฉันไม่ชอบรสกระเทียมมากนักเพราะฉันใส่มันเล็ก ๆ ลงไปและมันก็เยี่ยมมาก
ใช่แม่ของฉันมาจาก Osuna และที่บ้านของฉันเธอมักจะกิน Ardoria โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่มีไข่ต้มสุกบดละเอียดอยู่ด้านบนและน้ำมันมะกอกหยดลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ Ardoria แล้ว แม่ของฉันตัดเปลือกออกด้วยมีดเหมือนช้อนขนมปัง ดังนั้นในวันนั้นอาหารจึงไม่เหมือนใคร แต่จานอะไร. ความแตกต่างของรสชาติกับ Salmorejo ไม่มากฉันยังทำ Salmorejo ด้วยพริกแดง อย่างไรก็ตามฉันมีความสุขมากที่ Ardoria ออกหนังสือสูตรอาหารฉันไม่รู้ที่มาของคำและฉันชอบมัน ขอบคุณ.
แม่ของฉันมาจากเมือง Osuna ซึ่งเป็นเมืองที่สวยงามใน Andalusia ฉันขอแนะนำให้คุณเยี่ยมชมอาหารจานนี้ซึ่งเป็นวิธีการทำอาหารที่เป็นแบบฉบับที่สุดฉันรู้จักมาโดยตลอดว่า Ardoria ไม่ใช่ Ardorio และแม่ของฉันได้เพิ่มไข่ต้มและปลาทูน่า ในน้ำมันอยู่ด้านบน
นี่คือสิ่งที่เราเรียกว่า Antequerana porra (หลังจากเมืองในมาลากาเรียกว่า antequera) แต่เรียกอีกอย่างว่า salmorejo และ Osuna เรียกว่า aldoria ฉันคิดว่ามันเป็นสูตรเดียวกันสำหรับทุกคนที่นี่ในภูมิภาค Estepa และ Osuna เท่านั้น เราไม่ใส่พริกแดง แต่เป็นพริกเขียวเล็กน้อยนี่ดีมากทำเร็วมากและดีต่อสุขภาพมาก ทักทาย
เรียกว่า Ardoria ไม่ใช่ Ardorio
สวัสดีJoséหากคุณอ่านบทนำของสูตรคุณจะเข้าใจว่าทำไมเราถึงใส่ไฟและไม่ไหม้