อะโวคาโด aioli

สวัสดี . ไม่ใช่ข้อผิดพลาด สูตรสำหรับ aioli กับไข่แดงเป็นสูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมจากวาเลนเซีย ฉันรู้ว่าคนเจ้าระเบียบส่วนใหญ่พิจารณา (หรือพิจารณา) ว่า aioli ควรเป็นอย่างนั้น: ทั้งหมด i oli และฉันไม่สงสัยเลยว่าสูตรดั้งเดิมเป็นแบบนั้นเท่านั้น แต่สูตรที่มีไข่แดงบดในครกและด้วยค้อนไม้ก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกันและเป็นวิธีที่ทำในครอบครัวชาววาเลนเซียจำนวนมากเป็นเวลาหลายปี มายองเนสนั้นมีไข่ทั้งฟองซึ่งทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันเล็กน้อย สิ่งที่ aioli ไม่มีคือมะนาว แต่ในกรณีนี้คุณต้องใช้เพื่อไม่ให้อะโวคาโดออกซิไดซ์ ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณต้องการลองกับอะโวคาโดและคุณคิดว่าไข่แดงเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์อย่าใส่มัน และคุณยังสามารถเอามะนาวออกได้อีกด้วยสิ่งเดียวคือเมื่ออะโวคาโดออกซิไดซ์มันจะทำให้คุณมีสีน้ำตาลที่ค่อนข้างน่าเกลียด สิ่งที่ดีที่สุด

สวัสดีนางฟ้า ว้าวโกรธแค่ไหนเมื่อสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นจริงไหม? ขอโทษจริงๆ. ฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับคุณมันออกมาให้ฉันเห็นอย่างที่คุณเห็นในภาพ สิ่งเดียวที่ฉันนึกได้คือจำเทคนิคเก่า ๆ ของครกอาโอลีได้คือไข่แดงหรืออะโวคาโดเย็นมาก ครั้งต่อไปให้นำออกจากตู้เย็นให้เร็วขึ้นเล็กน้อยเผื่อว่าจะเป็นเช่นนั้น และอีกอย่างคือมีน้ำอยู่ในแก้วเช็ดให้แห้งก่อนสตาร์ท ฉันหวังว่าครั้งต่อไปที่คุณบอกฉันว่ามันประสบความสำเร็จ aioli นั้นดีมาก จูบที่ยิ่งใหญ่และขอบคุณสำหรับคุณ