เค้กครีมอัลมอนด์

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการทำฐานเค้ก: ใส่น้ำตาล 145 กรัมลงในแก้วแล้วบดให้เป็นผง 10 วินาทีด้วยความเร็ว 7.

2. ค้นพบและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: เนยละลายปานกลาง 180 กรัม, แป้งสาลี 300 กรัม, แป้งอัลมอนด์ 90 กรัม, แป้งอัลมอนด์ 2 กรัม, ไข่แดง XNUMX ฟอง, อบเชยป่นครึ่งช้อนชา, เปลือกมะนาวขูดและหยิก เกลือ. เราตั้งโปรแกรมให้นวดระหว่าง 3 นาทีด้วยความเร็วในการนวด.

3. เรานำแป้งออกมาบีบทำเป็นลูกแล้วห่อด้วยฟิล์มพลาสติก เราใส่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 30 นาที ด้วยวิธีนี้เราจะนวดได้ดีขึ้นโดยไม่ทำให้เหนียวเกินไป

4. เราให้เกียรติความร้อนถึง 180 ° เมื่อเย็นแล้วเราจะวางมันไว้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นแล้วยืดด้วยลูกกลิ้ง วิธีนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งใดเกาะติด เรายืดเป็นวงกลมและในลักษณะเดียวกับที่เราครอบคลุมกล่องอาหารกลางวันของเรา

5. เราปิดกระทะด้วยแป้งอย่างระมัดระวังแน่นอนว่าบางพื้นที่จะแตก แต่ก็ไม่สำคัญเพราะเราสามารถแก้ไขได้ด้วยมือของเรา เราจะเอาชิ้นแป้งและเราจะติดมันในรูที่จำเป็น เราใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าเราจะเห็นว่ามันเป็นสีน้ำตาลเราก็เอาออกมาปล่อยให้เย็น

6. เราล้างแก้ว Thermomix และทำครีม ใส่นมทั้งหมด 600 มล. แป้งข้าวโพด 85 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง น้ำตาล 160 กรัม วานิลลาสกัด XNUMX ช้อนชา และความเอร็ดอร่อยของผิวมะนาว เราผสมระหว่าง 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. เราตั้งโปรแกรมใหม่ทันทีเพื่อปรุงครีมสำหรับ 9 นาทีที่ความเร็ว 90 ° 3. ผลลัพธ์ของครีมต้องค่อนข้างกระชับ เราเอาออกวางบนชามแล้วปิดที่อุณหภูมิห้อง

7. ด้วยฐานเย็นเราเติมเค้กด้วยครีม เราปรับพื้นผิวให้เรียบและเพิ่มอัลมอนด์ที่รีดไว้ด้านบน สุดท้ายก็โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้สวยงาม เราสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันเยิ้มมากยิ่งขึ้นและเสิร์ฟแบบเย็น