เค้กตังเมและไข่แดง to

Preparación

1. ขั้นแรกเราจะเตรียมน้ำตาลไอซิ่งที่เราจะใช้ในครีมต่อไป ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเรา เราเติมน้ำตาล 200 กรัม และตั้งโปรแกรมไว้ในระหว่าง 10 วินาทีด้วยความเร็ว 8. เราใส่น้ำตาลลงในชาม

2. ในแก้วที่ไม่สะอาดใบเดียวกัน ให้ใส่ตังเมไข่แดง 250 กรัมเป็นชิ้นๆ และน้ำตาลทราย 160 กรัม เรากำหนดเวลาไว้ในช่วง 15 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

3. ใส่เนยนุ่ม 125 กรัม และโปรแกรมสำหรับ 15 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. ใส่ไข่ 4 ฟองแล้วตั้งโปรแกรมใหม่ 15 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5.

4. เติมครีม 200 มล. ลงในแส้และตั้งโปรแกรม 15 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. สุดท้ายเราเพิ่มแป้งสาลี 265 กรัมและโปรแกรมระหว่าง 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

5. เราอุ่นเตาอบที่ 180 °และเตรียมแม่พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. เราจะวางกระดาษรองอบไว้บนฐานและถ้าไม่ใช่ซิลิโคนเราจะทาเนยที่ด้านข้าง เราเทส่วนผสมลงบนพื้นผิวเรียบแล้วใส่ในเตาอบที่ความสูงต่ำปานกลางและประมาณ 50-60 นาที หากเราสังเกตว่าพื้นผิวถูกปิ้งมากระหว่างการปรุงอาหาร เราสามารถคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมได้

6. ขณะอยู่ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ที่สะอาด เราใส่วิปปิ้งครีม 125 มล. และตังเมสับละเอียด 250 ก. เรากำหนดเวลาไว้ในช่วง 20 วินาทีด้วยความเร็ว 3. 

7. ใส่เนยนุ่มครึ่งหนึ่งแล้วตี ตั้งโปรแกรมสำหรับ 20 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. ใส่เนยอีกครึ่งหนึ่งแล้วโปรแกรม 20 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5.

8. ใส่ครีมชีส 175 กรัม แล้วตั้งโปรแกรมอีกครั้งสำหรับ 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. 

9. เรานำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เราจะตัดมันออกเป็นสามส่วนเพื่อให้เกิดไส้สองชั้น เราเทส่วนผสมของครีมตังเมในแต่ละอัน เราจะทาด้านข้างของเค้กโดยไม่ปิดทับจนเกินไป เราจะเว้นช่วงระหว่างดูเค้กเพื่อให้ดูเรียบๆ เราจะปิดส่วนบนและปล่อยให้ร่องบางส่วนทำขึ้นเพื่อไม่ให้สมบูรณ์แบบ

10. ถ้าเรามีครีมเหลืออยู่ เราจะใส่มันในถุงขนมที่มีหัวหยิกขนาดใหญ่แล้วตกแต่งพื้นผิวด้วยกองเล็กๆ สองสามก้อน เราจะใส่ผงโกโก้เล็กน้อยลงบนกอง และไข่มุกสีทองบางส่วนที่กระจายอยู่บนเค้ก