ครีมเนื้อและพาร์เมนเทียร์กับมาสคาโปนและใบโหระพา

Preparación

1. เราตัดไฟล์ เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป เราใส่เกลือและพริกไทยดำบด

2. ผัดเป็นครั้งคราวจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

   

3. เราทำความสะอาดและตัด ฝานแครอท. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอม. เราทำความสะอาด ต้นหอม และหั่นเป็นชิ้นบางๆ เราเพิ่มผักลงในเนื้อและปล่อยให้มันปรุงจนนิ่ม

   

4. ขูดมะเขือเทศ และเพิ่มลงในสตูว์ เราปล่อยให้มันปรุงอาหาร นาทีที่ 3 ใส่ใบกระวานสองใบ ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาด้วยไวน์และน้ำเล็กน้อย เราปล่อยให้ทุกอย่างปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา และนานกว่านั้นเล็กน้อย 1 ชั่วโมง. คุณต้องรอให้เนื้อนิ่มลงเพื่อให้เนื้อนุ่มมาก

   

5. ถ้าช่วงไหนน้ำลดก็เติมได้นิดหน่อย แต่ที่คิดไว้คือพยายามลดซอสลง

6. การทำมันฝรั่ง: ใส่มันฝรั่งลงในหม้อตุ๋น ใส่เกลือแล้วปิดฝาด้วยน้ำ เรานำไปปรุงอาหารจนสุกหรือนิ่ม

7. เมื่อพร้อมแล้วก็พักไว้ให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามใบใหญ่

   

8. เราจะบดมันฝรั่ง ด้วยส้อมและเพิ่ม เนย. คนให้เข้ากันเพื่อให้ความร้อนรวมส่วนผสม

   

9. ในที่สุดเราก็เพิ่ม มาสคาโปนชีสและโหระพาสด สับ เราผสมมันขึ้น

   

10. ในการประกอบจานเราสามารถเลือกโครงสร้างโลหะได้ ในสูตรนี้ได้เลือกโลหะสี่เหลี่ยมเพื่อประกอบ คุณยังสามารถใช้สิ่งที่เป็นวงกลมหรือสามเหลี่ยม เราแนะนำครีมมันฝรั่งชั้นดีที่ฐานของมัน

    

11. เราใส่เนื้อตุ๋นบางส่วนกับแครอททั้งชิ้น ถ้าเรามีซอสคุณสามารถเพิ่มได้ เรายกโครงสร้างและสังเกตว่าเรามีจานพร้อมแล้ว เราสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสด