เอแคลร์สอดไส้ครีมชีสเหล้ารัม

Preparación

1. เราทำครีมเพื่อให้พักไว้: ในแก้วของเรา เราใส่ชีส 200 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 50 กรัม และเหล้ารัม XNUMX ช้อนโต๊ะ เราผสมมันเขียนโปรแกรมระหว่าง 20 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

2. เรานำครีมออกจากแก้วแล้วทำความสะอาด เราปล่อยให้ครีมพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวและสามารถเติมเค้กได้ดีขึ้นมาก

3. เราทำชูว์เพสตรี้สำหรับเอแคลร์ ในแก้ว เราเติมนม 300 มล. และเนยนุ่ม 100 กรัม เรากำหนดเวลาไว้ระหว่าง 3 นาทีที่ 110 °ที่ความเร็ว 1

4. เมื่อเสร็จแล้วให้เติมแป้งสาลี 150 กรัมทันทีและตั้งโปรแกรมไว้ 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

5. เราจะเริ่มเทไข่เข้าปากทีละฟอง ในการทำเช่นนี้ เราได้แคสต์อันแรกและตั้งโปรแกรมไว้ 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

6. เราเพิ่มไข่ใบที่สองและตั้งโปรแกรมอื่นอีกครั้ง 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3. และเราจะทำแบบเดียวกันกับไข่ใบที่สามและสี่ต่อไป

7. เรานำแป้งออกจากแก้วลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปดาวกว้างหรือหัวฉีดเรียบ เรามีถาดที่สามารถเข้าเตาอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบได้

8. เราอุ่นเตาอบที่ 200° โดยให้ความร้อนขึ้นและลง ด้วยถุงขนม เราทำเอแคลร์บนกระดาษและถาด เมื่อเตาอบร้อนเราก็ตั้งไว้ที่ความสูงปานกลางประมาณ 10 ถึง 12 นาที หรือเมื่อเห็นว่าเป็นสีทองแล้ว

9. เมื่อเสร็จแล้วเราจะปล่อยให้เย็นแล้วผ่าครึ่ง เราใส่ครีมลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดหยิก เราเติมเค้ก

10. สุดท้ายเราก็เทครีมบางๆ ลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลดาวหรืออะไรหวานๆ