แพนโดโรในเทอร์โมมิกซ์

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งเริ่มต้น เราใส่ยีสต์ 5 กรัม น้ำ 100 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อยลงในแก้ว เราเขียนโปรแกรม 30 วินาทีความเร็ว 3.

   เราเติมแป้ง 100 กรัมและตั้งโปรแกรม 1 นาทีความเร็ว 3. เราใส่แป้งที่ได้รับลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

2. ตอนนี้เราเตรียมส่วนผสมบางอย่างที่เราจะใช้ในขั้นตอนต่อไปนี้

   เราใส่ไข่ลงในแก้วแล้วตั้งโปรแกรม 30 วินาทีความเร็ว 5. เราใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในชามหรือเหยือกแล้วพักไว้

   โดยไม่ต้องล้างแก้วเราก็ใส่เนยลงไป เราเขียนโปรแกรม 1 นาทีความเร็ว 4. เราลดด้วยไม้พายสิ่งที่เหลืออยู่บนผนังกระจก

   ตอนนี้เราวางผีเสื้อในตำแหน่งของมัน เพิ่มวานิลลาและโปรแกรม 1 นาทีความเร็ว 3. เราเอาผีเสื้อออกและเก็บเนยปรุงแต่งไว้ในชามที่อุณหภูมิห้อง

3. ตอนนี้เราเตรียมแป้งก้อนแรก โดยไม่ต้องล้างแก้วเราใส่แป้ง 100 กรัม, ไข่ที่ตีแล้ว 80 กรัม, เนยที่ตีแล้ว 30 กรัม, ยีสต์ขนมปังสด 5 กรัมและน้ำผึ้ง 30 กรัมลงไป เราเขียนโปรแกรม 30 วินาทีความเร็ว 3. เราลดลงด้วยไม้พายสิ่งที่ยึดติดกับผนังกระจก

   เราเติมแป้งเปรี้ยวที่เราทำไว้ตอนต้นและที่เราจองไว้ เราเขียนโปรแกรม 1 นาทีความเร็วเข็ม. เราใช้ไม้พายลดสิ่งที่ติดอยู่กับผนังกระจกลง และปล่อยให้ลอยขึ้นภายในกระจกประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. ตอนนี้เราเตรียมแป้งที่สอง เติมแป้ง 120 กรัม, ไข่ตี 40 กรัม, น้ำตาล 30 กรัมและเนย 50 กรัมลงในแก้ว เราเขียนโปรแกรม 15 วินาทีความเร็ว 10. เราลดแป้งลงที่ด้านล่างของแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

5. เราเตรียมแป้งก้อนที่สาม เราเพิ่มสิ่งที่เรามีอยู่แล้วในแก้วไข่ตี 150 กรัม, เนย 200 กรัม, น้ำตาล 170 กรัมและเกลือ 5 กรัม เราเขียนโปรแกรม 15 วินาทีความเร็ว 10. ด้วยไม้พายเรารวบรวมแป้งที่ด้านล่างของแก้ว

   เราเติมแป้ง 200 กรัมและตั้งโปรแกรม 5 นาทีความเร็วเข็ม. หากเราเห็นว่าทุกอย่างยังไม่เข้ากันดี เราก็ใช้ไม้พายผสมและตั้งโปรแกรมต่ออีกสองสามนาที

6. เราทาเนยในแม่พิมพ์แพนโดโร (ทรงสูงรูปดาว) ประมาณ 1 กิโลกรัมและไม่ติด เราใส่แป้งลงในพิมพ์นั้นแล้วทาสีพื้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เราคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งแป้งเกือบจะอยู่บนขอบของแม่พิมพ์

7. เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา และวางภาชนะเหล็กขนาดเล็ก (หรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ) ที่มีน้ำไว้บนฐานของเตาอบ

8. เราเอาฟิล์มที่เราคลุมแป้งออกแล้วใส่แม่พิมพ์เข้าไปในเตาอบ เราอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ170ºแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 35 นาที หากเราเห็นว่าพื้นผิวมีสีน้ำตาลมากเกินไป เราก็สามารถใช้กระดาษรองอบที่ชุบน้ำหมาดไว้ปิดน้ำใสไว้ได้

9. เมื่อแพนโดโรพร้อม เราจะนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะนำออกจากแม่พิมพ์

10. เราแกะมันออก เราใส่แพนโดโรไว้ในถุงพลาสติกที่ปลอดภัยต่ออาหาร เราเทน้ำตาลไอซิ่งลงในถุงแล้วเขย่าแพนโดโรเพื่อให้น้ำตาลเกาะติดกับพื้นผิวทั้งหมด และตอนนี้เราก็พร้อมแล้ว