(16 โหวต)
Cargando ...
เราเปิดเทศกาลอีสเตอร์ใน Thermorecetas ด้วยสูตรอร่อยนี้ โครเกต์คอดครีมพิเศษ. ตั้งแต่วันนี้เราจะเผยแพร่สูตรอาหารใหม่ ๆ ตามแบบฉบับของวันหยุดนี้ แต่อย่าลืมไปที่ ส่วนอีสเตอร์ของเว็บซึ่งคุณสามารถหาสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเพื่อทำเมนูของคุณในทุกวันนี้และทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจ
โครเกต์มีหลากหลายแบบไม่ จำกัด แต่โดยเฉพาะโค๊ดนั้นมีความสวยงามและ สำหรับอีสเตอร์พวกเขาสมบูรณ์แบบ สูตรนี้จะมีความครีมมี่มากและโค๊ดก็ปกปิดได้ดีมาก เด็ก ๆ ถ้าพวกเขาไม่ชอบปลาก็สามารถกินได้โดยไม่มีปัญหา
เนื่องจากต้องใช้เวลามากในการสร้างโครเกต์เราจึงสามารถใช้โอกาสนี้ในการแช่แข็งก่อนทอด ในตอนท้ายของสูตรคุณจะพบ เคล็ดลับที่มีประโยชน์มาก
โครเกต์คอดครีมพิเศษ
โครเกต์ปลาคอดและหัวหอมที่สวยงามและมีสีครีม เหมาะเป็นอาหารเริ่มต้นสำหรับมื้อเย็นและรวมปลาไว้ในอาหารสำหรับเด็ก
เคล็ดลับการแช่แข็ง
เมื่อเราทำโครเกต์มันคุ้มค่าเพราะคุณเอาชนะตัวเองได้ ใช้ประโยชน์เพื่อตรึงพวกเขา.
ขอแนะนำสิ่งต่อไปนี้: สร้างที่ว่างในช่องแช่แข็ง หั่นขนมปังโครเกต์แล้ววางบนจานหรือถาด แยกออกจากกัน และห้ามแตะต้อง เราใส่จานหรือถาดในช่องแช่แข็งและรอให้แข็งตัวประมาณ 5 ชั่วโมง
เมื่อแช่แข็งแล้วให้นำออกจากจานโดยใช้ช้อนแล้วใส่ลงใน ถุงแช่แข็ง. ดังนั้นเราจึงสามารถใช้ทีละชิ้นโดยไม่ให้ติดกันเนื่องจากสามารถเปิดได้ในขณะที่เราทอด
เคล็ดลับการทำอาหาร
สิ่งสำคัญคือเมื่อเราทอดโครเกต์ น้ำมันร้อนมาก และเราพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันเพียงพอที่จะปกปิด
ตามหลักการแล้วควรใช้หม้อทอดแบบก้นลึกหรือภาชนะที่ดีที่สุด หากยังไม่ครอบคลุมทั้งหมดสิ่งสำคัญคือเราต้องหมุนทุกๆ 30 วินาทีจนกว่าจะถึง น้ำตาลดี
ทิ้งไว้ในจานด้วย กระดาษดูดซับ เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลมากกว่านี้ - ส่วนอีสเตอร์ของบล็อก
ปรับสูตรนี้ให้เข้ากับรุ่น Thermomix ของคุณ
สามารถทำด้วยปลาคอดสด
สวัสดีคุณ Eva ถ้าคุณสามารถทำด้วยปลาคอดสดคุณจะต้องเพิ่มปริมาณเกลือสำหรับปลาค็อดนมและเบชาเมล โชคดี!
สวัสดีพวกเขาสามารถทำในเตาอบได้หรือไม่?
สวัสดีToñiฉันไม่เคยลอง แต่บางครั้งฉันก็อบชุบเกล็ดขนมปังและสามารถทำได้ แน่นอนว่ามันจะไม่กรอบและเข้มข้นเท่าของทอด แต่ก็กินได้ ขอแนะนำให้เทฐานน้ำมันลงในถาดและหยดน้ำมันที่ด้านบนด้วย ฉันจะตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา คุณจะบอกฉัน!
ฉันทำตามสูตรนี้ทีละขั้นตอนและด้วยปริมาณที่แน่นอนและเบชาเมลก็กลายเป็นของเหลวมาก ... คุณรู้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้น? ...
สวัสดี Jotaku ความเสี่ยงของสูตรนี้คือ เรากำลังมองหาโครเกต์ครีมพิเศษบางอย่างและขึ้นอยู่กับประเภทของนม / แป้งที่คุณใช้มันอาจเหลวเกินไป ฉันจัดการมันตอนที่มันเย็นมากจริงๆแล้วฉันเอาแป้งไปแช่ตู้เย็น 30 นาทีก่อนจะม้วนเพื่อที่ฉันจะได้เคลือบมันได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มแป้งเป็นสองเท่านั่นคือทำแป้ง - ไข่ - เกล็ดขนมปังซ้ำสองครั้ง คุณจะเห็นสิ่งที่น่ายินดีเมื่อคุณกัดพวกเขา ... พวกมันเกือบจะเป็นของเหลวอยู่ข้างใน!
ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณเห็นว่าเมื่อคุณเตรียมเบชาเมลเสร็จแล้วมันกลายเป็นของเหลวมากเกินไปให้เติมแป้งอีก 50 กรัม และถ้าคุณนำออกจากแก้วแล้วและมันเย็นอยู่แล้วให้อุ่นและใส่แป้ง 50 กรัมลงไป
กอดและขอบคุณที่เขียนถึงเรา !! (ฉันจะเพิ่มปริมาณแป้งในสูตรเพื่อป้องกันไม่ให้เบชาเมลเหลวมากเกินไป)
สวัสดีฉันไม่เห็นเมื่อคุณเพิ่มอะไรเลย พร้อมกับนม?
ฉันอยากจะบอกว่าครีมขอโทษ
=)
แน่นอน Marta พร้อมกับนมตอนนี้ฉันแก้ไขแล้ว ขอบคุณ !!
ขอบคุณไอรีน
คุณยังไม่ได้แก้ไข แต่ฉันได้คิดแล้ว
สวัสดีลูเซียน่าได้รับการแก้ไขแล้วคุณต้องเพิ่มครีมพร้อมกับนม
สวัสดีในสูตรขั้นตอน d ในการเพิ่มนมจะปรากฏขึ้นสองครั้ง ครึ่งนั้นถูกโยนไปที่จุดเริ่มต้นแล้วส่วนที่เหลือ? ฉันไม่เข้าใจ. ขอบคุณ
สวัสดีมาเรียก่อนอื่นคุณต้มปลาค็อดกับนมแล้วนำออกจากแก้ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณต้องโยนมันกลับไป ฉันพูดได้ดีกว่าเล็กน้อยในสูตรเพื่อไม่ให้สับสน ขอบคุณสำหรับข้อความ! คุณจะบอกฉันว่าพวกเขามองคุณอย่างไรโอเค?
สวัสดีตอนบ่าย. ปริมาณแป้งที่กล่าวมาไม่มีที่ไหน ขอขอบคุณ
สวัสดีแอนนาส่วนผสมปรากฏ: แป้ง 160 กรัม คุณจะบอกฉันว่าคุณเป็นอย่างไรขอบคุณ!
งดงาม……. โครเกต์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีมา
Oleee Oleee Oleee ขอบคุณมากสำหรับข้อความของคุณ Lorena คุณทำให้วันของฉัน !! จูบที่แข็งแกร่งมากและขอบคุณที่ติดตามเรา🙂
สวัสดี!! ฉันต้องการทำด้วยปลาค็อดแช่แข็งฉันได้เห็นคำแนะนำสำหรับปลาคอดสดฉันคิดว่ามันจะเหมือนกัน แต่ไม่ชัดเจนสำหรับฉันเกี่ยวกับนมและเบชาเมล ขอบคุณ🙂
สวัสดี Verobe คุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหากับปลาค็อดแช่แข็งที่ผ่านการกลั่นแล้ว คุณต้องแน่ใจว่าละลายและแห้งดีแล้วทำตามขั้นตอนของสูตรตามที่เป็นอยู่ ขอบคุณ!
ตอนนี้ฉันทำแป้งในตู้เย็นแล้วและตอนบ่ายฉันทำมัน
ขอบคุณสำหรับสูตรโดยได้รับอนุญาตจากคุณฉันเก็บไว้
มิเกลพวกเขาเข้ากับคุณได้อย่างไร? ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากนักในการทำให้มันยุ่งเหยิงเป็นครีม ... บางครั้งก็มีค่าใช้จ่ายเล็กน้อย ดีที่สุด!
สวัสดีไอรีน
ฉันชอบโครเกต์เหมือนครีมพิเศษเหล่านี้อย่างที่คุณพูด .. นี่คือคำถามของฉัน .. ฉันสามารถเปลี่ยนปลาค็อดเป็นส่วนผสมอื่น ๆ ได้หรือไม่? ดูไก่เนื้อแฮม ..
ขอบคุณ!
สวัสดีพอลล่าถ้าคุณชอบแฮมครีมหรือสูตรไก่ลองดูสิ!: Croquettes ปรุงสุกแสนอร่อย
หากคุณไม่มีน้ำซุปตุ๋นให้เปลี่ยนนมและปรุงกระดูกแฮมในนมนั้นสักครู่
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา🙂
แป้งออกมาเหลวมาก !!! ทำโครเกต์ไม่ได้
ถ้าจะใส่สูตรทางอินเตอร์เน็ตให้ตรวจสอบปริมาณให้ดีและอย่าใส่ด้วยตาเพราะเรากำลังจะไป…เพราะสูตรนี้ทำให้เสียเวลา….
.
สวัสดี Juste ฉันขอโทษที่พวกเขาทำผลงานได้ไม่ดีสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม ฉันใช้โอกาสนี้เพื่อบอกคุณว่าความคิดเห็นของคุณค่อนข้างหยาบคาย สูตรอาหารทั้งหมดที่คุณจะพบในบล็อกนี้จัดทำและถ่ายภาพโดยเรา และแน่นอนว่ามากกว่าที่ทดสอบอีกด้วย ดังนั้นสูตรอาหารทั้งหมดจึงได้รับการชั่งน้ำหนักและตวง และไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เราจะไม่ใส่ปริมาณ "ด้วยตา" ตามที่คุณกล่าวถึงในความคิดเห็นของคุณ ทีมงานของ Thermorecetas มีความเป็นมืออาชีพมากพอที่จะสร้างสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบแล้วว่าใช้ได้ผลจริง ซึ่งเราทุ่มเททั้งเวลาและความพยายามอย่างมาก แต่บางครั้ง ประเภทของแป้งหรือประเภทของนมที่ใช้อาจแตกต่างกันไปตามสูตร เช่น คร็อกเก้
ในจุดที่ 8 ของการเตรียมการ คุณจะได้อ่านข้อความนี้: «เราตรวจสอบจุดของเบชาเมล มันควรจะเป็นครีม แต่ไม่เหลวมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแตกและทอดในภายหลัง สมมติว่ามันควรจะมีความสม่ำเสมอมากกว่าเบชาเมลที่เราเตรียมไว้สำหรับลาซานญ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องเป็นครีม ». ทำไมคุณไม่ใส่แป้งเพิ่มถ้าคุณเห็นว่าเบชาเมลของคุณเหลวเกินไป?
และในที่สุด ผู้อ่านได้ทิ้งความคิดเห็นนี้ไว้สักครู่ว่า «Spectacular …… .the croquettes ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี» ก็คือมีคนได้ลองแล้วใช้ดี ฉันเสียใจที่มันไม่ใช่กรณีของคุณ คราวหน้าคุณสามารถลองแสดงความคิดเห็นด้วยการศึกษาและให้เกียรติมากกว่านี้ และแน่นอนว่าเราจะช่วยคุณด้วยคำแนะนำในการปรุงแป้งและเพลิดเพลินกับคร็อกเก้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ฉันขอโทษถ้าฉันทำให้คุณขุ่นเคือง ต้องบอกว่าโครเกต์ออกมาอร่อยครีมมาก แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณใส่แป้งจะเหลวมาก (มีคนคอมเมนต์ไว้แล้วด้วย) และคุณต้องทำอะไรบางอย่างเพื่อให้ดูดีเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือลดแป้งโดยทิ้งไว้เล็กน้อย ความร้อนต่ำ (เหมือนที่ฉันทำ) ฉันหมายความว่าเทอร์โมมิกซ์ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นเล็กน้อยและประหยัดเวลาเล็กน้อย เมื่อฉันมองหาสูตรเทอร์โมมิกซ์บนอินเทอร์เน็ตฉันเลือกจากเว็บไซต์ที่เป็นทางการและเชื่อถือได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ฉันเลือกจากความเร็วช้อนหรือจากหนังสืออย่างเป็นทางการของเทอร์โมมิกซ์และพวกเขาไม่เคยทำให้ผิดหวังเพราะปริมาณและเวลาได้รับการวัดและพิสูจน์ได้ดี เมื่อนานมาแล้วฉันดูสูตรอาหารในบล็อกหรือหน้าอื่น ๆ แต่ฉันรู้สึกเหนื่อยเพราะมันไม่ได้ผลดีเมื่อคุณต้องการบางอย่างที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ฉันถือว่าเพจของคุณเชื่อถือได้
แป้งชนิดใดและยี่ห้อใดที่คุณใช้สำหรับโครเกต์เหล่านี้? สิ่งที่ฉันอยากจะทำคือปรุงตามสูตรและแป้งออกมาได้ดีปล่อยให้เย็นและทำโครเกต์และไม่ต้องคิดอะไรอีกต่อไป นั่นคือความสะดวกสบายของหุ่นยนต์ตัวนี้
เมื่อนานมาแล้วฉันซื้อ Thermomix และฉันต้องยอมรับว่ามันวิเศษมากขึ้นอยู่กับสูตรอาหารใด แต่สำหรับโครเกต์มันเจ็บปวด
เบชาเมลเป็นสูตรที่แน่นอนคือรูซ์ที่มีแป้งและไขมันเท่า ๆ กันผัดและเจือจางด้วยนม คุณต้องปรุงแป้งให้ดีเพื่อไม่ให้แป้งมีรสชาติดิบจนกว่าจะแยกออกจากผนังของภาชนะ สิ่งนี้ต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าที่เครื่องเสนอกล่าวสั้น ๆ ว่าบังคับให้เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้ข้นขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เบชาเมลมีสีซีดและมีรสชาติดิบเนื่องจากขาดการปรุงอาหารซึ่งเป็น Croquettes ทั่วไปที่มี นอนราบเมื่อทอดและเย็นจะไม่น่ารับประทาน
เขาอธิบายทั้งหมดนี้จากความรู้ที่ประสบการณ์ทำให้ฉันและโดยไม่ได้ตั้งใจที่จะรบกวนคนอื่น แต่เพื่อให้พวกเขารับทราบคำแนะนำของฉันอย่างดี
ฉันตัดสินใจที่จะทำมันและความจริงก็คือฉันต้องทิ้งมันไปเพราะมันเป็นของเหลวมากและเนื่องจากสูตรไม่ได้บอกว่าจะทำอย่างไรถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณและฉันเพิ่งมีเครื่องเมื่อไม่นานมานี้ เพราะความจริงก็คือความอัปยศอย่างหนึ่งหลังจากทำเช่นเดียวกับสูตรโปรดใส่สิ่งที่เราต้องทำถ้ามันออกมานิ่มเกินไป
กราเซีย
สีชมพู
สวัสดีโรซ่าฉันขอโทษแล้ว แต่ก่อนที่จะโยนมันออกไปลองเขียนความคิดเห็นที่นี่ว่าเราจะให้วิธีแก้ปัญหาแก่คุณและวิธีนี้คุณไม่ควรทิ้งมันไป ... นอกจากนี้ยังช่วยในการอ่านความคิดเห็นทั้งหมดเกี่ยวกับสูตรอาหารก่อนที่จะเตรียมเพราะ สิ่งเดียวกันเกิดขึ้นกับคุณและเราได้แสดงความคิดเห็นไปแล้วในความคิดเห็น วิธีแก้คือใส่แป้งเพิ่มแล้วปรุงใหม่ ฉันหวังว่าครั้งต่อไปพวกเขาจะดีขึ้น ดีที่สุด!
สวัสดีฉันกำลังคิดจะทำโครเกต์เหล่านี้ แต่ฉันเห็นว่ามีคนที่ได้รับเบชาเมลที่เหลวมาก ฉันได้อ่านความคิดเห็นที่คุณระบุว่าคุณต้องแก้ไขปริมาณแป้งและเพิ่ม 50g คำถามของฉันคือ 210g แป้งจะเท่าไหร่?
หวัดดี! มีใครเคยลองทำด้วยแป้ง 210 กรัมบ้าง? พวกเขาเป็นอย่างไรบ้าง? ขอบคุณ
ฉันทำสูตรตามที่เป็นอยู่ฉันเพิ่งเพิ่มปลาค็อดอีกเล็กน้อยและตัดสินใจที่จะลองทำในเตาอบ ... พวกเขาออกมาสวยงามมากเพียงแค่มีแป้งเล็กน้อยออกมาจากการหายใจ ... แต่พวกเขาก็มา ปิดดีมากเพราะฉันวางกระดาษผักไว้บนถาดแล้วคร็อกเกตด้านบน
สวัสดี Sonia ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ !! บางทีการใช้เตาอบที่ร้อนที่สุดและน้ำมันมะกอกฝนตกปรอยๆ (หรือแปรงโครเกต์) และการใส่โครเกต์ให้เย็นมาก ๆ อาจช่วยให้แป้งไม่หลุดออกมาได้ เราดีใจที่คุณชอบพวกเขา! ขอบคุณที่ติดตามเรา😉
สวัสดีครับทุกคน
สิ่งแรกที่ฉันเป็นคนสั่งให้ Thermomix เป็นสิ่งที่ฉันขาดไม่ได้
ฉันทำสูตรไว้แล้วและใส่ในตู้เย็นเพื่อรอให้มันเย็นลง พอเห็นปริมาณแป้งกับนม+ครีมก็สงสัยนิดหน่อยแต่เพราะเป็นครั้งที่ 1 ที่ใส่ครีมลงไปในคร็อกเก้ตามที่บอก "แล้วทำไมไม่" แต่กลัว สูงสุดไม่หนาพอที่จะเก็บได้ (คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยโดยใช้กระชอนและฉันได้โกนเพิ่มอีก 50 กรัม)
มิฉะนั้นจะดูดีมากและดูเหมือนว่าพวกเขาจะฉ่ำมาก แต่ถ้ามีคนสนใจมาตรการสำหรับโครเกต์ที่เลือกง่ายคือ 160 หรือ 170g สำหรับนม 700 กรัม
สวัสดีทุกคนและผู้ที่ได้รับกำลังใจจากเพจเหล่านี้ที่มีส่วนช่วยอย่างมากในการทำสูตรอาหารแสนอร่อย
ครีมมากใช่มากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างมันขึ้นมา ฉันได้ลองสองครั้งและในที่สุดฉันก็ต้องใช้แป้งเพื่อเติมพริก แป้งเป็นของเหลวมากและแม้แต่การเติมแป้งก็ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ฉันคิดว่าเพราะฉันไม่รู้ปริมาณที่ถูกต้อง
สวัสดีคาร์เมนฉันขอโทษแค่ไหน แต่มันหายากที่การเพิ่มแป้งมากขึ้นไม่สามารถแก้ปัญหาได้ ... คุณพยายามที่จะทำงานกับแป้งเย็นมากหรือไม่?