Shah Plov – พิลาฟข้าวอาเซอร์ไบจัน

Preparación

1. ข้าว

   ในชามเราใส่ข้าวดิบพร้อมเกลือ 1/2 ช้อนชา เราเติมน้ำ 500 กรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

2. เราใส่ตะกร้าลงในแก้วแล้วเติมน้ำ 800 กรัมและเกลือ 1/2 ช้อนชา เราเขียนโปรแกรม 8 นาทีอุณหภูมิ100ºความเร็วช้อน.

3. เราสะเด็ดข้าวที่แช่ไว้โดยใช้ตะกร้า และตอนนี้เราใส่ตะกร้าที่มีข้าวสะเด็ดน้ำลงในแก้วโดยตรง (เรามีน้ำเดือดอยู่แล้ว)

   เราหุงข้าว 12 นาทีอุณหภูมิ100ºความเร็ว 2. สิ่งสำคัญคือต้องคนข้าวด้วยไม้พายประมาณ 2 ครั้งระหว่างการปรุงอาหารนี้

4. เรานำตะกร้าที่มีข้าวอยู่ข้างในออกด้วยไม้พาย เราจอง.

5. เนื้อ

   เราเติมน้ำมัน เนย และหัวหอมที่หั่นไว้โดยไม่ต้องล้างแก้ว เราทำอาหาร 15 นาทีอุณหภูมิ120ºความเร็วช้อน. 

6. ปรุงรสเนื้อสัตว์

7. เราใส่เส้นหญ้าฝรั่นลงในแก้วแล้วเติมน้ำเดือด 200 กรัม เราปล่อยให้มันซึมลงไปในขณะที่เราเตรียมสูตร

8. เราเอาหัวหอมออก (ทิ้งน้ำมันไว้ในแก้ว) แล้วใส่ชิ้นเนื้อแล้วปรุง 10 นาที ฟังก์ชั่นอุณหภูมิสูง ความเร็วช้อน เลี้ยวซ้าย

9. เราใส่หัวหอมที่เราจองไว้ ลูกเกด ลูกพลัม แอปริคอตแห้ง และถั่วที่เราเลือกกลับเข้าไป

   นอกจากนี้เรายังเติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก พริกไทยอีกเล็กน้อย น้ำหญ้าฝรั่น 50 กรัม และโปรแกรม 15 นาที อุณหภูมิ 100 องศา เลี้ยวซ้าย 

10. การประกอบและการปรุงอาหาร

    แปรงแม่พิมพ์ทรงกลมที่ปลอดภัยต่อเตาอบด้วยเนยละลาย

11. เราจัดเรียงมันด้วยขนมปัง lavash และทาขนมปังแต่ละชิ้นที่เราใส่ลงไป สิ่งสำคัญคือเราต้องมีขนมปังเหลืออยู่ด้านนอกหม้อเป็นจำนวนมาก เนื่องจากด้านที่เหลือเหล่านั้นเป็นส่วนที่จะคลุมข้าวของเราในภายหลัง

12. เราเติมข้าวครึ่งหนึ่งแล้วเทหญ้าฝรั่นลงไปครึ่งหนึ่ง

13. ตอนนี้เราเพิ่มเนื้อทั้งหมดกับผลไม้และซอสทั้งหมดบนข้าวชั้นแรกนี้

    เราคลุมด้วยข้าวที่เหลือและน้ำหญ้าฝรั่นที่เหลือ

14. ปิดขอบขนมปังลาวาช กดให้แน่นแล้วทาด้วยเนย

15. เราปิดหม้อและ เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณต้องการเวลาไม่กี่นาทีสุดท้าย คุณสามารถเปิดฝาออกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลได้ดีขึ้น

16. เราแกะแม่พิมพ์และตัดส่วนต่างๆ ราวกับเป็นเค้ก

    เพลิดเพลินไปกับ!