พาร์เมซานมะเขือม่วงที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เหล่านี้โดยไม่ต้องสงสัย มะเขือม่วงที่ดีที่สุด parmigiana ที่คุณจะเคยลอง เป็นสูตรของเชฟชาวอิตาลี Genaro Contaldo ผู้ซึ่งสามารถนำรสชาติและแก่นแท้ทั้งหมดของอาหารอิตาเลียนมาสู่อาหารจานนี้ การใช้ วัตถุดิบคุณภาพดีสดใหม่เราจะได้อาหารจานเด็ด

สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักอาหารจานนี้เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนทั่วไปที่รู้จักกันในชื่อ melanzane alla parmigiana นะคะ (parmigiana มะเขือยาว) และมันก็ไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากหลาย ๆ ชั้นมะเขือ ด้วยความอร่อย ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด y เนยแข็งพามิแสน- ในสูตรของเรา เราจะเพิ่มมอสซาเรลล่าชีสลงไปเล็กน้อย เกล็ดขนมปัง เพื่อให้ได้ชั้นที่กรุบกรอบน่าเลียนิ้ว!

เป็น สูตรง่ายมากมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่เป็นเรื่องจริงที่ต้องใช้เวลาในการทำเล็กน้อยเพราะมะเขือม่วงต้องย่างก่อนซึ่งเราจะทำในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังปรุง จากนั้นชั้นมะเขือยาวจะติดตั้งบนถาดพร้อมกับซอสและในที่สุดก็อบประมาณ 30 นาที

ในอิตาลีมักใช้มะเขือม่วงพาร์เมซาน หลักสูตรแรกหรือผู้เริ่มต้นแต่เมื่อทานคู่กับสลัดก็อาจเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่เหมือนใครได้เช่นกัน

และที่นี่เราทิ้งสูตรวิดีโอไว้ให้คุณเห็นรายละเอียดการเตรียมการทั้งหมด เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน! เป็นสูตร 10

มะเขือม่วงที่น่าตื่นตาตื่นใจ

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

พาร์เมซานมะเขือยาวเป็นอาหารอิตาเลียนโดยทั่วไปทำด้วยมะเขือยาวและซอสมะเขือเทศโฮมเมด อาหารอันโอชะของจริง!

• ไอรีนอาร์คัส

• ห้องครัว: อิตาเลียน
• ประเภทสูตรอาหาร: ขาเข้า

• เวลาทำอาหาร: 1H
• เวลารวม: 1H

Ingredientes

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 ผลมีผิวสะอาดมากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เนยแข็งพามิแสน
• 1 / 2 หัวหอม
• 1 มัน
• ออริกาโนสด 3 กิ่ง (สามารถใช้แทนออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ได้)
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม
• มะเขือเทศสับดิบกระป๋อง 800 กรัม (2 กระป๋อง)
• น้ำส้มสายชูสีขาว
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 1 / 2 เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด 3 ก้าน
• มอสซาเรลล่าสด 1 ลูกเนื้อดีมาก

Preparación

1. ในขณะที่เราทำซอสเราจะต้องผ่านการย่างชิ้นของมะเขือม่วง (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน) และเราจะสำรองไว้ในจานจนกว่าเราจะประกอบจาน

2. สำหรับซอสมะเขือเทศใส่หัวหอมใหญ่กระเทียมออริกาโนสด (เฉพาะใบ) และน้ำมันมะกอกลงในแก้ว เราสับ 4 วินาทีความเร็ว 5. จากนั้นเราก็ตั้งโปรแกรม 10 นาทีอุณหภูมิ120ºความเร็วช้อน.

3. เพิ่มมะเขือเทศสับจากกระป๋อง เราตั้งโปรแกรม 20 นาทีอุณหภูมิ120ºความเร็วช้อน. 

4. เติมน้ำส้มสายชูขาวน้ำตาลเกลือและใบโหระพาสับ เราตั้งโปรแกรม 10 นาทีอุณหภูมิ120ºความเร็วช้อน. 

   เราเปิดเตาอบที่190º

5. การติด

   ในถาดสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเราใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ฐานและเราขูดพาร์เมซานชีสเล็กน้อย เราวางชิ้นมะเขือม่วงซ้อนกันเล็กน้อย

   ตอนนี้เราเพิ่มซอสมะเขือเทศมากขึ้นพาร์เมซานชีสด้านบนและชั้นของมะเขือม่วงมากขึ้น

   

6. เราทำชั้นสุดท้ายโดยใส่สิ่งที่เหลืออยู่ของซอสมะเขือเทศพาร์มีซานขูดชิ้นของมอสซาเรลล่าบอลเกล็ดขนมปังด้านบนและสุดท้ายหยดน้ำมันมะกอก

   

7. อบ 30 นาทีที่190º. รอ 5 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ