นิ้วแม่มด (คุกกี้ขนมชนิดร่วน)

Preparación

1. เราเทน้ำตาลลงในแก้วแล้วบดให้ละเอียด 15 วินาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-10

2. ใส่เนยแป้งวานิลลาและเกลือเล็กน้อย เราตั้งโปรแกรม 1 นาทีอุณหภูมิ37ºและความเร็ว 3 1/2.

3. ตีไข่สองฟองในชาม

4. เราตั้งโปรแกรม 40 วินาทีความเร็ว 3 และเติมไข่ทีละน้อยทางปาก

5. ห่อแป้งนี้ด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

6. เราเปิดเตาอบที่180ºด้วยความร้อนขึ้นและลง

   บนถาดอบเราวางกระดาษที่ต้านทานนำ้มันหรือแผ่นซิลิโคน

7. เราเอาแป้งมาปั้นเป็นนิ้ว (อย่าให้กว้างเพราะในเตาอบแป้งจะกว้างขึ้นเล็กน้อย) วางอัลมอนด์ดิบที่ปลายด้านหนึ่งกดกับแป้งเช่นเล็บมือและทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ไข่. ด้วยมีดเราทำรอยของข้อนิ้ว

8. จะดีกว่าที่จะอบเพียง 5 หรือ 6 ครั้งแรกเพื่อดูว่ามีรูปร่างอย่างไรและสามารถแก้ไขได้ในส่วนที่เหลือของแป้งที่เราทำ

9. นำเข้าอบที่180ºเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง

10. ปล่อยให้เย็นประมาณ 3 หรือ 4 นาทีแล้วค่อยๆยกอัลมอนด์ทาแยมเล็กน้อยหรือช็อคโกแลตละลายเลือดจำลองและใส่อัลมอนด์กลับเข้าที่ ปล่อยให้เย็นสนิท