Timbal de aguacate con mango y langostinos

timbal-aguacate

Fácil, riquísimo y muy resultón. Así es el timbal de aguacate con mango y langostinos, un entrante de verano para sorprender a vuestros invitados, o para daros vosotros mismos una alegría, que tampoco está mal de vez en cuando, ¿no?

Va aliñado con crema de vinagre balsámico, que podéis hacer también en casa siguiendo la receta de Mayra.

Timbal de aguacate con mango y langostinos

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Fácil, rápido y riquísimo. Un entrante de verano para sorprender.

Ana Valdés

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 280
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de langostinos (pesados sin pelar)
  • 400 g de mango (pesado pelado y deshuesado)
  • 400 g de aguacate (pesado pelado y deshuesado)
  • medio limón
  • crema de vinagre balsámico
  • sal

Preparación

  1. Pelamos los langostinos. Reservamos 4 y el resto los introducimos en el vaso y troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.

  2. Enjuagamos el vaso, pelamos el mango y lo introducimos a grandes trozos en el vaso durante 4 segundos a velocidad 4. Pelamos y reservamos.

  3. Pelamos el aguacate y lo cortamos a cuchillo en trozos pequeños. Rociamos con el zumo de limón y sal al gusto.

  4. Con un aro de emplatar, colocamos en la base el aguacate; encima, el mango; y finalmente el langostino.

  5. Coronamos con un chorrito de la crema de vinagre balsámico y decoramos con el langostino reservado.

Notas

No tiréis las pieles y cabezas de los langostinos. Podéis congelarlas y usarlas para un caldo de pescado.

 Equivalencias con TM21

Equivalencias TM31/TM21

Más información – Reducción de vinagre balsámico de Módena

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