Timbal de salpicón de langostinos

¡Una receta fantástica la de hoy! Timbal de salpicón de langostinos. Es de esas recetas que tanto nos gustan: se tarda poquísimo en preparar, cunden mucho y están absolutamente deliciosas. En este caso, lo vamos a presentar en forma de timbal, acompañado con aguacate. ¡Veréis qué delicia! Es una opción sana y llena de proteínas.

Los ingredientes que lleva son sencillísimos: palitos de cangrejo, langostinos cocidos, huevo duro y cebolla dulce. ¿Cuál es el secreto? La vinagreta con yema cocida. Aprovecharemos que cocemos huevos para utilizar algunas yemas y hacer con ellas una deliciosa vinagreta con vinagre de manzana y aceite de oliva. ¡Fácil e irresistible!

El salpicón podéis dejarlo preparado con antelación, así solo será montarlo en el momento antes de servir. ¡Hacedlo está increíble!

Vamos a utilizar huevos cocidos, así que si no soléis usar vuestra thermomix para cocer huevos ¡ya estáis tardando en probarlo! Mucho más exacto y más cómodo que la manera tradicional. Aquí os dejamos un artículo maravilloso para que os hagáis unos expertos en huevos cocidos, en el punto exacto de cocción que necesitéis:

Cómo cocer huevos en Thermomix

Cómo cocer huevos con thermomix

Timbal de salpicón de langostinos

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Timbal de salpicón de langostinos. Es de esas recetas que tanto nos gustan: se tarda poquísimo en preparar, cunden mucho, pura proteína y están absolutamente deliciosas.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: ensaladas
• Calorias: 200
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 8 huevos cocidos
• 200 g de langostinos cocidos y pelados
• 300 g de palitos de cangrejo
• 50 g de cebolla dulce
• 120 g de aceite de oliva
• 40 g de vinagre de manzana
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta
• 2 aguacates maduros

Preparación

1. Reservamos 3 yemas cocidas.

2. En la thermomix ponemos la cebolla y los langostinos. Programamos 3 segundos, velocidad 4. 

   Bajamos los restos hacia las cuchillas.

3. Añadimos el huevo y los palitos de cangrejo y picamos 3 segundos, velocidad 3. 

   Retiramos todo a un bol.

4. En el vaso añadimos las 3 yemas reservadas, el aceite, el vinagre y la sal. Emulsionamos 10 segundos, velocidad 4.

5. Mezclamos todo bien y dejamos reposar unos 30 minutos.

6. Emplatamos con un aro de emplatar y un colocamos unas rodajas de aguacate por encima. También podemos poner rodajas debajo, después el salpicón y después terminar con aguacate.

   Decoramos con aceite de oliva y pimienta. ¡Y a disfrutar!