Tiramisú de té matcha y fresas

Preparación

1. Ponemos en el vaso 200 g de fresas, 30 g de azúcar, el zumo de limón y la sal. Troceamos 2 seg., velocidad 4 y programamos 10 min., giro a la izquierda, vel. cuchara. Echamos en un bol y reservamos.

   Aclaramos el vaso.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el huevo, la yema y 80 g de azúcar y programamos 4 min., vel. 3.

3. Agreamos 3 cucharaditas de té matcha y el mascarpone y mezclamos 20 seg., vel. 3. Retiramos la mariposa.

   Terminamos de mezclar con la espátula, echamos en un bol y reservamos también.

4.  Montaje

   Mezclamos en un recipiente 2 cucharaditas de té matcha con agua de coco templada y el licor (opcional).

   Remoje 12 bizcochos, lo justo para que se mojen sin romperse. Podemos hacerlo con un pincel de cocina o con una cucharilla.

   Los colocamos en el fondo de una fuente (aprox. 20×14 cm). Cubrimos esta primera capa con la mitad de la crema de mascarpone, luego ponemos encima las fresas maceradas.

   Cubrimos con los 12 bizcochos remojados restantes y extendemos el resto de la mezcla de mascarpone por encima.

   Tape con film transparente y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

5. Emplatado

   Con la ayuda de un colador fino, espolvoreanis la superficie con 1 cucharadita de té matcha en polvo y decoramos con fresas.

   ¡A disfrutar!