Tiramisú de yogur

Preparación

1. Ponemos a remojar las hojas de gelatina. En un gran vaso de agua fría ponemos las hojas a remojar para que se ablanden. Es importante que el agua esté fría, ya que si está caliente, las gelatinas se funden y no nos servirá.

2. Ponemos a calentar la leche en un cazo. Inmediatamente cogemos las gelatinas con la mano y las añadimos a la leche, después removemos para que se deshagan. Apartamos y dejamos que se vaya enfriando para añadirlo a la nata más adelante.

3. En nuestro vaso colocamos la mariposa. Echamos la nata bien fría, los 100 g de azúcar y la montamos. Programamos 45 segundos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo ya que la nata puede necesitar más o menos tiempo, dependiendo de lo fría que esté. Probamos a hacerlo 45 segundos y si necesita más tiempo lo batimos otro poco más, pero sin pasarse.

4. Sacamos la nata en un cuenco y echamos el yogur griego. Lo mezclamos suavemente y añadimos poco a poco la leche con la gelatina. Hay que mezclar con suavidad para que no se baje la textura de la nata montada.

5. Preparamos una bandeja cuadrada y pequeña. Preparamos un plato con el vaso de café azucarado y los 15 ml de licor, todo bien mezclado.

6. Escogemos 4 bizcochos de soletilla, los untamos ligeramente en el café (ligeramente porque absorben con rapidez cualquier líquido y se pueden romper) y los colocamos en la base de la bandeja.

7. Añadimos una capa de crema mousse de yogur y echamos por encima una capa de cacao en polvo. Volvemos a poner una capa de bizcochos untados.

8. Terminamos con el resto de la crema de yogur y añadimos por encima otra capa de cacao en polvo. Lo guardamos en la nevera y dejamos cuajar entre dos horas o más. Servimos frío.