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¿Será posible que no tuviéramos la receta del tiramisú original en Thermorecetas? Pues no, no estaba. Teníamos un tiramisú fácil, uno con fresas, una versión con té verde y hasta un brazo de gitano con tiramisú… Todos riquísimos, pero nos faltaba el tiramisú auténtico, la receta tradicional de uno de los más famosos postres italianos.
He utilizado un aro de emplatar para formarlo. Basta con poner el aro encima de un plato e ir colocando las capas de crema y bizcochos dentro de él, partiendo los bizcochos y dándoles un poco de forma apretando contra el aro. Luego, lo dejaremos enfriar un par de horas en la nevera. Y cuando, desemplatas, ahí está, un tiramisú majestuosamente redondo e increíblemente rico.
Tiramisú original
Receta original del tiramisú auténtico italiano, rápida y fácil con thermomix.
Equivalencias con TM21
El tiramisú está delicioso, ¿por qué no hacer una tarta de fresas?
Hola, oye… Que son bizcochos de soletilla de los duros? Yo siempre he utilizado los de bizcocho…
Hola Pilar. hay dos tipos de bizcochos de soletilla, los blandos, más anchos y planos, que son como bizcocho recién ehcho. Y los duros, que creo que van horneados al huevo o algo así, tienen las puntas redondeadas, son más estrechos y altos, y son duros, como crujientes.
Hola
Por favor, en que momento echas el
Chocolate o cacao en polvo?
Gracias
Hola Ana,
Como pone en la receta, el cacao se espolvorea por encima en el momento de servir.
¡¡¡Que lo disfrutes!!!
Un abrazo
Las yemas van en crudo porque en ningún momento hemos puesto temperatura no será peligroso
Hola Carlos. Sí, van en crudo. Si el huevo está fresco, no tiene ningún peligro, pero, claro, es huevo crudo, entonces, ha de ser fresco y no debe dejarse fuera de la nevera. Tampoco puede conservarse en nevera más de un par de días. Muchas recetas, como el tiramisú original, llevan huevo crudo. Hay que tener precaución con él, pero eso no quiere decir que no podamos usarlos. Un abrazo, Carlos!
hola
Hoy lo he preparado siguiendo tu receta y a la hora de desmoldarlo estaba súper liquido y se me ha espachurrado todo.
Lo he tenido toda la mañana en el frigorífico
Que me ha pasado????
No puedo saberlo, Vero. Te voy a ir haciendo preguntas a ver si lo acertamos: has puesto sólo dos claras? cuando has sacado la mezcla del mascarpone y las yemas del vaso, estaba líquido? cuando los has mezclado con las claras, lo has hecho con la espátula, a mano y despacito? una vez hecha esa mezcla, estaba líquida o era como una mousse? los bizcochos, los has mojado solo en el café? mojar con la mano? o los has dejado dentro del café? Ve diciéndome y a ver si podemos averiguarlo. Un beso!
Lo hice y vaya….. EN MI VIDA PROBÉ OTRA RECETA MEJOR …… GRACIAS POR LA APORTACIÓN UN 10
Me alegro mucho, herma! Un beso!
Hola el queso mascarones se puede sustituir por otro? No lo conozco y no lo consigo.
Hola Sabrina. El queso se llama mascarpone, es un queso italiano, y es la base del tiramisú, lo siento pero no se puede sustituir por otro. ¿De dónde eres? A ver si puedo ayudarte a encontrarlo. Un abrazo
He hecho el tiramisu ppara celebrar el cumple de mi hija y como a Vero me ha quedado liquido, he seguido las instrucciones paso a paso. La mezcla del queso y las yemas me ha quedado liquida. El sabor es buenisimo pero la presentacion fatal
Pues no lo consigo entender, Elena. Era mascarpone el queso? Es que el queso mascarpone es como mantequilla y hacerse líquido con 3 yemas y 250 g de queso, no consigo entenderlo.
Tengo que quitar la mariposa cuando haya montado las claras?
Hago la misma pregunta que Paki, hay que dejar puesta la mariposa para batir las llenas con el azúcar?
Buenas tardes en lugar de queso Mascarpone q otro ingrediente puedo utilizar ….
Hola!!! Me temo que para hacer tiramisú el mascarpone es imprescindible. No se me ocurre otro ingrediente que lo sustituya…
¡Un abrazo!
Acabo de hacer esta receta y me ha encantado. Tenía invitados en casa por mi cumple y se han chupado los dedos.
Gracias chicas de thermorecetas!
¡¡Gracias a tí por seguirnos!! Nos alegramos mucho de que haya sido un éxito 🙂
El fin de semana celebramos el cumpleaños del peque y le encantó el tiramisú, está buenísimo. Gracias por la receta! A ver cuando tengo otra ocasión especial para hacerla.
Hola, tengo pensado hacerlo en plan tarta de cumpleaños pero tengo miedo que la consistencia sea demasiado blanda para el trasporte sin nevera, ¿como lo ves?
Saludos.
Hola Sora, es posible que durante el trasporte se te venga un poco abajo… Te propongo otra solución: http://www.thermorecetas.com/brazo-de-gitano-de-tiramisu/ Está realmente espectacular, funciona muy bien para cumpleaños y para transportar es perfecto. Yo lo he trasportado y nunca me ha dado ningún problema. ¡A ver si te gusta!
Gracias por la receta…esta exquisita.
Hice ayer está receta de tiramisu.. y está totalmente líquido.. hice todo lo que ponía en la receta..
Hola Marta,
Al mezclar el queso con las yemas, ¿estaba ya líquido? ¿utilizaste mascarpone? ¿estaban las claras bien montadas?
A lo mejor era un queso diferente… necesitaría más información para poder ayudarte…
Un abrazo!
Hola! El mascarpone tiene que estar bien frío, si no, se licua.
Gracias por éstas delicias
Hola!
Mil gracias por tu receta 🙂
Una pregunta, las yemas no hay que cocinarlas? Me refiero a si se comen crudas..
Gracias!
Hola Violeta, sí se usan crudas, no se cocinan. Gracias a tí por tu mensaje!!
Pues en la receta que viene en la Thermomix, tanto en la 21 como en la TM5 la cantidad de mascarpone son 500 grs con 2 huevos, una yema y 130 grs de azúcar y la crema sale estupenda. Espesita pero suave. Un saludo.
Siempre dejas la mariposa para echar las yemas con el azúcar y el mascarpone a mi también me sale líquido y al final me voy a dar por vencida no me sale
Hola
En vez de utilizar el queso mascarpone se lo puede sustituir por queso crema
y se puede batir la clara y las yemas a baño maria o eso puede afectar con la preparación
Gracias
Hola Gladys,
Yo prefiero utilizar Mascarpone que es el que siempre se utiliza para hacer tiramisú.
Sobre el huevo… no entiendo muy bien la pregunta… ¿lo dices para no utilizarlo en crudo?
Un abrazo
Saludos. Hago la misma pregunta que otras usuarias que no recibieron respuesta. Se quita la mariposa después de montar las claras? Es decir, en el paso 4 ya con cuchillas? Gracias.
Hola Antonio,
Sí, para esa cantidad y con esa velocidad puedes montarlo sin mariposa. Aunque si la pones también te va a quedar bien.
Espero que te guste.
Un abrazo!
Hola,
Acabo de hacer la receta i también me ha quedado líquida la mezcla de Mascarpone y las yemas. He seguido la proporción exacta y todos los ingredientes estaban fríos. ¿Donde puede estar el problema?
Muchas gracias,
DELICIOSSSSSO, en mi familia, y la primera yo, se pegan por él. ENHORABUENA !!! Y GRACIAS por compartirlo, me da unos momentos superagradables que merece la pena «quemarlos» en el gym………..Placer de Dioses !!!!
Hola. Hoy lo he hecho y lo monté en porciones individuales (tipo vasitos pequeños) y me quedo genial, quizás poco oporto… La próxima le añadiré un con más, pero de todos modos muchas gracias por compartir tu receta.
Hola a mi también se me queda líquido, pero desde el principio, no se me queda nada como mousse ni se me montan las claras… Sí utilizo mascarpone
Hola, Alicia! Si no se montan las claras ese puede ser el motivo de que te quede líquido. Tienes que lavar y secar bien el vaso después de triturar el chocolate. Luego, con el vaso bien limpio y seco, monta las claras poniendo la mariposa y en velocidad 3 1/2. Prueba a no poner sal.
Cuando mezcles las claras montadas con la otra preparación (de mascarpone y yemas) hazlo siempre de forma delicada, para que las claras no se desmonten demasiado.
A ver si así te queda como se ve en la foto. Ya nos contarás 😉
Un abrazo!
Hola, está recete siempre me hace triunfar. La modifico un pelín ?, en vez de licor dulce, le pongo ron y cuando monto las claras pongo las tres…no sabía qué hacer con una sola ?…lo presento en copas de cava o helado chatas y lo termino con cacao puro y un par de hojas de menta. Queda súper bonito y riquísimo.
FELIZ NAVIDAD! ??????
Queda súper bonit