Andalusian stew mula sa aking ina

Ang mga nilaga at sopas ay magkakaiba-iba sa mga lokalidad sa Espanya. Ngayon nais kong ipakita sa iyo ang isang bersyon ng nilagang na kinakain sa aking bahay dahil mayroon akong mga alaala: Andalusian stew mula sa aking ina. 

Maaari nating sabihin na ito ay isang simpleng bersyon ng mas tradisyonal na nilagang, dahil manok at baboy lamang ang ginagamit nito. Ngunit walang karne ng baka. Marahil ay dahil sa pamilya ng aking ina ay may mga baboy at sila ay nagpatay, kaya't sa huli, ang lahat ng mga pinggan ay iniakma sa mayroon.

Makikita mo rin na walang pansit na sopas ang unang inihanda, gaya sa ibang nilaga gaya ng Madrid. Narito kami ay gumagawa ng dalawang liko: ang una ay may sabaw, ang mga chickpeas at ang patatas; at ang pangalawa ay may tinatawag na "la pringá" na pinaghalong mga karne na ginamit (bacon, ham at manok). Inirerekomenda ko ang recipe na ito para sa Andalusian montadito de pringá na kung saan ay kamangha-manghang.

At isang mahusay na tanong Ano ang gagawin mo sa natitirang nilagang? Gusto naming malaman ang iyong mga trick sa paggamit ng bahaging ito ng nilagang. Huwag mag-atubiling mag-iwan sa amin ng mensahe sa Facebook na nagsasabi sa amin ng iyong mga recipe! Iniwan ko sa iyo ang artikulong ito na ginawa namin Thermorecetas: Isang masarap na nilagang, ngunit ano ang ginagawa natin ngayon sa lahat ng natitira sa atin?

Andalusian stew mula sa aking ina

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Isang simpleng bersyon ng nilagang, gawa sa manok at baboy, na ipinakita sa dalawang pagliko. Isang madali at talagang masarap na nilagang sisiw.

• Irene Arcas

• Kusina: espanyol
• Uri ng resipe: mga legume
• Calories: 400
• Mga Paghahain: 6

• Oras ng pagluluto: 2H
• Kabuuang oras: 2H

Sangkap

• 400 g ng mga lutong chickpeas, hinugasan at pinatuyo
• 1 hamon buto
• 100g sariwang bacon
• 100 g ng ham
• 2 na hita ng manok
• 1 ito
• Karot 2
• 1 daluyan ng patatas
• 70 g langis ng oliba
• 50 g ng berdeng paminta
• 1 kutsarita ng asin

Paghahanda

1. Naglagay kami ng 1 kutsara (20 g) ng mga lutong chickpeas sa baso. Inilagay namin ang basket sa baso at inilagay ang bawang, berdeng paminta, buto ng ham, piraso ng ham at bacon. Ibuhos namin ang tubig hanggang sa 1 cm sa ibaba ng gilid ng basket at idagdag ang asin. Nagprogram kami 60 minuto, 100 ° C, bilis 1.

2. Iniwan ang basket sa loob, inilalagay namin ang lalagyan ng Varoma sa posisyon nito at inilalagay ang mga chickpeas, karot, patatas at manok sa loob. Sinasaklaw namin ang lalagyan ng Varoma. Nagprogram kami 40 minuto, temperatura ng varoma, bilis 1. Alisin ang Varoma at magreserba.

3. Inaalis namin ang varoma. Inaalis namin ang basket at itinapon ang bawang. Inaalis namin ang layer ng taba na nasa ibabaw ng sabaw sa tulong ng isang kutsara. Inaalis namin ang sabaw na mayroon kami sa baso sa pamamagitan ng isang salaan.

   Naghahatid kami: una ang sopas na may mga chickpeas at gulay. At pangalawa, ang mga tinadtad na karne. Sumasama kami sa isang mabuting piraso ng tinapay.