(22 boto)
Loading ...
Ang recipe ng Genoese sponge cake na ito ang ginagamit ko base para sa paggawa ng cake. Ito ay simple at ito ay palaging perpekto, maaari din itong mapunan at palamutihan dahil ang cake ay flat.
Bilang karagdagan maaari mo gawin nang maaga. Maaari mo itong palamigin, sa loob ng isang plastic bag, sa loob ng 4 o 5 araw. Maaari mo ring i-freeze ito, tumatagal ito ng hanggang sa isang buwan basta ito ay sarado nang maayos.
Upang magamit ito, kailangan mong tiyakin na ito talaga ganap na natunaw bago ito hatiin at gamitin ito sa parehong araw na ito ay natunaw.
Anong amag ang ginagamit ko?
Karaniwan para sa mga cake sa kaarawan o mga cake na pinalamutian Gumagamit ako ng isang 23-24 cm na bilog na hulma. diameter.
Kung gagamitin mo isang mas malaking amag magkakasya ito sa iyo ngunit may mas kaunting taas. Kaya piliin ang laki ayon sa cake na nais mong gawin.
Kung gagamitin mo isang mas maliit na hulma Ito ay magiging mas matangkad ngunit tandaan na ang buong masa ay hindi umaangkop sa loob.
Ang resipe na ito ay maaari ding gawin sa plato, iyon ay, upang gawin itong patag sa iyo. Para sa ganitong uri ng mga plato, magkakaiba ang oras ng pagluluto, samakatuwid, sa resipe, ipinapahiwatig namin kung paano ito gawin bilang isang sponge cake o bilang isang plato.
Paano kung nais kong gawin ito sa tsokolate?
Kung nais mong bigyan ito ng dagdag na ugnayan ng lasa ng tsokolate, kailangan mo lamang baguhin ang resipe at, sa halip na magdagdag ng 220 g ng pastry harina, gumamit ng 150 g ng pastry harina at 75 g ng purong cocoa powder.
Genovese sponge cake
Isang cake na magiging batayan para sa hindi mabilang na mga cake.
Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix
Kumusta Elena, ilang linggo na ang nakakalipas na ginawa ko ang braso ng gipsy na sumusunod sa mga tagubilin sa libro, pareho sila sa pagbibigay mo at ang braso ng gipsy ay lumabas na napakapal, hindi ko ito mabaluktot at nanatili itong parisukat at nalamnan mo, ako ginamit ang tray ng oven, napakaganda nito ngunit ayoko, ano ang mali kong nagawa? mayroon bang trick, salamat,
Ang lansihin ay kapag kinuha mo ang cake sheet mula sa oven, hinayaan mo itong lumamig ng kaunti, sapat lamang upang maiwasan ang pagkasunog ng iyong sarili, at igulong mo ito na parang ito ay ang braso ng Gipsy. Sa ganitong paraan hinayaan mong ganap itong cool. Kapag pupunta ka upang punan ito, buksan mo ito at kapag pinagsama mo ulit, hindi na ito masisira. Mukha itong perpekto sa akin. Lahat ng pinakamahusay.
Kumusta, upang makagawa ng cake para sa cake napakaliit na oras, ito ay naging hilaw. Tumatagal ng 20-25 minuto. oven. Ang 10 min marahil kung nais mong gumawa ng mga plato para sa gipo arm, ngunit hindi para sa pagpuno ng cake. Pagbati po
Kamusta!
sa hakbang 10 ng resipe ipinapahiwatig na nito na ginagamit ang isang baking plate, iyon ay, na ang 10 minuto ay para sa isang plate ng sponge cake. 😉
Kumusta Elena,
May duda ako. Upang makagawa ng Genove sponge cake hindi mo kailangang maglagay ng isang sobre ng lebadura at ang mga puti ay kailangang tipunin?. Salamat
Oo Teresa, ang mga puti ay binuo sa thermomix na mabilis na ginawa at perpekto ang mga ito at hindi mo na kailangang magdagdag ng lebadura. Bagaman tila kakaiba, dahil ang mga hakbang na ito ay hindi gaanong karaniwan sa karamihan ng mga cake, ngunit sa isang ito ito ay katulad nito.
Kumusta Teresa, tulad ng sinabi sa iyo ni Silvia sa cake na ito hindi mo kailangan ng lebadura at patungkol sa mga puti na kamangha-mangha nilang nai-mount sa Thermomix, ngunit kung nais mong i-mount ang mga ito para sa cake na ito, hindi mo na kailangang i-mount ang mga ito, idagdag mo ang buong itlog at sa pamamagitan ng pagkatalo sa kanila ng maraming minuto ay nadagdagan nila ang kanilang lakas ng tunog at nilabas ang sponge cake na ito. Lahat ng pinakamahusay.
Kumusta Silvia Hi Elena
Isang tanong, ano ang sikreto upang gawing perpekto ito. Mayroong ilang mga paraan bukod sa naaalis upang ang tuktok ay napaka-homogenous, dahil kapag gumawa ako ng mga cake ang mga ito ay mahusay ngunit hindi pare-pareho, iyon ay, ang gitna ay higit sa rurok o ito ay isang masamang kalsada na may mga kaldero. Anumang payo upang gawin itong napaka-flat at perpekto?
Salamat
Kumusta Ruth, ang payo ay laging panatilihin ang parehong temperatura ng oven, sa 170º-180º at huwag buksan ang oven hanggang sa maisip nating tapos na ito. Wala na akong mga lihim, sa palagay ko ito ay upang makuha ang punto sa oven. Kung ang mga cake ay napaka-spiky, ito ay dahil sa ang mga ito ay overheated at kung sila ay lumubog mula sa gitna, ang temperatura ay masyadong mababa. Lahat ng pinakamahusay.
Salamat kay Elena sapagkat gagawin ko ito, minsan binubuksan ko ito upang makita kung ito ay nasa punto nito o upang tumingin sa kanila, hindi ko ito gagawin upang makita kung anong nangyayari.
Magandang weekend
Pagbati po
Kumusta, ako si Sandra, gusto ko talaga ang mga recipe, gumawa ako ng ilan at mahusay ang mga ito, ngunit ang cake ng Genovese ay lumabas sa gitna para sa akin na fatally, hindi ko binuksan ang oven upang makita kung ano ang magagawa ko salamat …… ………
Si Sandra, ang lihim ng Genoese sponge cake ay upang talunin ang mga itlog na may asukal. Sa oven dapat itong nasa gitna at panatilihin ang temperatura nang hindi binubuksan ang oven. Hindi ko alam kung anong nangyari sa kanya. Tila napaka kakaiba din sa akin na nagkamali ka mula sa gitna hanggang sa ilalim, tulad ng pag-init mo lang.
Kamusta, binisita ko ka kamakailan at mahal ko ito ay isang hook ako, ginawa ko ang cake ng genobes at hindi ito lumalabas napakalaking lumabas na may wakas, maaari mo ba akong tulungan na nagawa ko ito sa thermomix21
Kumusta Ana Belén, magkano ang hulma? Ginagawa ko ito sa isang 22 o 23 cm na hulma. Kung ito ay naibaba, ito ay dahil hindi ito nagawa at kailangan ng kaunting oven o dahil ang mga itlog ay hindi naitala nang sapat at nangangailangan ng mas maraming oras. Lahat ng pinakamahusay.
salamat
Kumusta, salamat sa lahat ng hulma ay 24 cm at mayroon akong thermo21, isang malaking halik at masayang bakasyon
Kumusta Ana Belén, maaari mong gamitin ang 24 cm na hulma. at ang recipe ay pareho para sa tm.21, ang bilis lang ay 3. Pagbati at Maligayang Pasko!.
Kumusta Elena at Silvia !!! Gustung-gusto ko ang iyong blog, ang iyong mga recipe ... para sa akin ng sampung ...
Nais kong tanungin ka, nais kong gumawa ng Genoese sponge cake na may 4 na itlog? sa palagay mo gagana ito para sa akin? salamat 🙂
Kumusta Marta C., palagi ko itong ginawang asukal at hindi ko alam kung ano ang sasabihin ko sa iyo. Subukan mo at sabihin mo sa akin. Tandaan na hindi ka nagdaragdag ng parehong halaga ng pangpatamis tulad ng asukal. Pagbati at natutuwa ako na gusto mo ang aming blog.
Hola:
Nakita ko ang pahinang ito at kamangha-manghang ang gawaing ginagawa mo.
Nais kong tanungin ka, kung para sa isang hulma ng 26 cm ay magiging pareho ng dami o mayroong isang paraan upang malaman kung ano ang gagawin depende sa hulma.
Salamat at panatilihin ito
Hola:
Nakalimutan ko.
Maaari kang magdagdag ng ilang invert sugar sa cake?
Salamat sa inyo.
Kumusta Darío, syempre ginagawa ko. Kailangan mong palitan ang 20% ng normal na asukal sa invert sugar. Lahat ng pinakamahusay.
Kumusta Darío, para sa isang 26 cm na amag. dapat mong taasan ang dami ng mga sangkap ng 1/3. Ang resipe na inilalagay namin ay para sa isang 22-23 cm na amag. at sa gayon ito ay sapat na mataas. Lahat ng pinakamahusay.
Kumusta, ngayon ko lang nakita ang cake na ito at mukhang perpekto upang palamutihan ito, paano ko matatakpan ang lahat ng may kulay rosas na kulay upang gawing prinsesa ang aking anak na babae ... dahil kamakailan lamang ay nagkaroon ako ng thermomix at hindi ko pa rin kontrolado, mayroon akong pangkulay ngunit hindi ko alam sa kailangan kong ihalo ang mga ito upang gawin ang paglalagay ng cake, salamat ..
Kumusta Enma, gusto ko ng takip at puno ng kulay-rosas na whipped cream. Upang magawa ito, idaragdag mo ang cream sa Th. At isang sobre ng strawberry jelly. Sinasakyan mo ito ng butterfly, sa bilis. 3 1/2 at makikita mo kung gaano kayaman at maganda.
Sana magustuhan mo. Lahat ng pinakamahusay.
Gustung-gusto ko ang mga bagay na ginagawa mo, kamakailan-lamang ay natuklasan kita at nasubukan ko na ang ilang maliit na bagay, may pag-aalinlangan ako, kung kinakailangan na maglagay ng mas maraming oras nang walang temperatura hindi ako gaanong malinaw kung paano ito gagawin (kamakailan lamang ay mayroon akong ang thermomix) sapagkat ang temperatura na inilagay mo muna ay minarkahan na at hindi ko alam kung kinakailangan upang alisin ito o markahan ng mas maraming oras nang hindi minarkahan ang temperatura.
Kumusta Sole, kailangan mo lang magtakda ng oras at bilis. Ang temp sa itaas ay pinananatili na may ilaw dahil ang baso ay mainit pa rin. Kung hindi mo pipindutin ang temp. Muli, hindi ito kukunin ng makina. Lahat ng pinakamahusay.
Saan ko mahahanap at sa aling seksyon ang vanilla sugar? Salamat !!
Kumusta Eva, binibili ko ito sa Carrefour, Supercor o Lidl. Sa Carreforu at sa Supercor mayroong kinatatayuan ng tatak na Vahiné o Mandarín, sa lugar ng pastry kasama ang tsokolate.
Ang tanong ko ay pagkatapos ng 30 minuto, kukuha ba kami ng cake sa oven o iwanan ito sa oven, sapagkat tuwing ilalabas ko ito sa oven ay pinapababa ako nito ngunit kung iwan ko ito sa oven ay nasusunog ito.
Salamat sa inyo.
Kumusta Soraya, kailangan mong ilabas ito mula sa oven, ngunit unang sundutin ito gamit ang isang palito at kung ito ay lalabas na malinis ay tapos na. Kung bumababa ito kapag inilabas mo ito, nangangahulugan ito na kulang ito sa oras ng oven. Lahat ng pinakamahusay.
Kumusta Elena, para sa mga hulma ng 26 cm, gumawa ba ako ng 1/3 higit pa sa mga halaga o doblehin ang mga halaga ng flat cake? Maraming salamat sa iyong tulong. isang pagbati
Kumusta M. Luisa, magdagdag ng 1/3 higit pang mga halaga. Lahat ng pinakamahusay.
Elena, payuhan mo ba ako na magdagdag ng isang lebadura na sobre upang mapataas ito nang kaunti pa? Salamat
Kumusta M.Luisa, oo maaari mo itong idagdag, ngunit kung ang mga itlog at asukal ay tumagal ng maraming dami, sapat na (huwag palamigin ang mga itlog). Lahat ng pinakamahusay.
Maraming salamat Elena para sa iyong mga trick, ang galing nila. regards
Malugod ka, M. Luisa.
Kumusta mga batang babae, gagawa ako ng Genoese sponge cake para sa isang cake ng San Marcos, (Nakagawa na ako ng isang beses sa iyong resipe at ito ay maluho), ang tanong ko ngayon ay ang mga sumusunod: Maaari ko bang doble ang dami ng cake upang mapalaki ito? Dadalhin ko ba ang lahat sa thermo? o mas mahusay na gawin ko ito sa dalawang bahagi? Hindi ko alam kung ang paggawa nito nang dalawang beses at pagkatapos ay paghahalo ay magiging mabuti, ano ang payo mo sa akin? isang pagbati
Kumusta Merche, sa palagay ko mas mahusay na gawin ito nang dalawang beses dahil ang lahat ay hindi umaangkop sa Th. Natutuwa akong nagustuhan mo ito!. Lahat ng pinakamahusay.
hello wuapas ako ang iyong tagahanga .. at nais kong tanungin ka kung paano ako makakagawa ng isang sponge cake upang makagawa ng maalat na braso ng Gipsy ... salamat at binabati kita para sa iyong blg
Kumusta Maria, kailangan mong gawin ang Genoese sponge cake griddle. Ito ay ang parehong cake tulad ng isang matamis na braso. Pagbati at natutuwa ako na gusto mo ang aming blog.
Kumusta, ang cake na ito ay maaaring gawin sa mastermix
Naiisip ko na posible ito, ngunit hindi namin alam ang robot na iyon. Gumagawa lamang kami sa thermomix.
hello isang katanungan, sa mga bzcocho genove maaari kang magdagdag ng mga pasas at mani o magiging napaka tuyo? bye
Kumusta Barrufeta, ito ay isang perpektong sponge cake para sa mga cake dahil sa syrup ito ay napakahusay. Kung idaragdag mo lamang ang mga mani, sa tingin ko ito ay magiging tuyo. Inilagay ko sa iyo ang link ng isang kakila-kilabot na nut cake: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Isang pagbati.
Kumusta ELENA araw-araw naghanda siya ng higit sa aming mga recipe at aming payo Mahusay ako kapag may oras ka tanungin mo ako ng resipe para sa kardereta ng kordero
besooooooooooooo ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Kaya puna na gusto ko ang blog na ito, palagi akong naghahanap ng mga maliliit na bagay, (dahil nalulong ako sa thermomix hehe) ngunit sa pagkakataong ito mayroon akong isang mayroon nang katanungan at hindi ako makakakuha ng isang sagot, tingnan kung maaari mo akong matulungan . Gumawa ako ng sponge cake ngayong katapusan ng linggo at lumalabas na kapag kinuha ko ito mula sa oven, lumubog ito at hindi lamang ito kumunot sa mga gilid, bakit ito maaaring ??? Ito ang pangalawang pagkakataon na nangyari ito sa akin, kaya't gagawin ko ang resipe na ito ngayon, ngunit natatakot akong mangyari sa akin ang parehong bagay. Isa pang bagay na ang cake ng Genovese na ito ay gawa sa oven lamang sa ibaba o sa ibaba at sa itaas.
Maraming salamat !!!
Kumusta Eveca,
Kapag inilabas mo ang cake at nagpapalabas, ito ay dahil hindi ito kumpletong nagawa. Gaano karaming edad ang mayroon ka nito? Ang pagsasabi ng mga oras sa mga cake ay palaging tinatayang dahil nakasalalay ito sa lalagyan na ginagamit mo (magiging mas mataas o mas mataas ito) at ang iyong oven. Isang normal na cake, at bilang isang magaspang na indikasyon, sasabihin ko sa iyo na hindi ito dapat mas mababa sa 15-20 minuto (laging nakasalalay sa kapal ng ilaw). Kung gumagamit ka ng isang makitid ngunit matangkad na hulma (i-type ang plum-cake) maaari mo itong iwanang tahimik hanggang sa 1 oras ...
Sa Genoese cake hindi ka magkakaroon ng problema, sapagkat ito ay napaka-hangganan na ginagawa ito kaagad, kaya siguraduhin na hindi ito mangyayari sa iyo. Kung gagamitin mo ito upang makagawa ng isang gitsiang braso o isang troso, tandaan na mahalagang hindi brown ang cake dahil kung hindi man ay masisira ito kapag pinagsama mo ito.
Kumusta, ginawa ko ang cake na ito at ito ay naging perpekto at malambot, ang tanging detalye ay kapag kinuha ko ito mula sa oven ay lumiliit ito nang kaunti sa mga gilid, ang cake ay maaaring mabawasan ng 1 cm patungkol sa amag. At nais kong takpan ito ng fruit jelly, at syempre kapag lumiliit ito ay hindi ko ito maibabalik sa hulma upang takpan ito. Anong trick o solusyon ang ibibigay nila sa akin? Normal ba yan sa cake na ito ??? Salamat
Kumusta Elena at Silvia, binabati kita sa iyong website, na tumutulong sa amin na kopyahin ang mga kahanga-hangang mga recipe na iyong ginawa.
Ngayon ang aking pag-aalinlangan, ginawa ko kamakailan ang plato ng Genoese sponge cake upang maging maalat ito, ngunit sa oras ng pagliligid nito ay hindi ko ito masira, ano ang nagawa kong mali? Nais kong gawin itong muli ngunit nais ko muna upang malaman kung ano ang maaaring mangyari. Isa pang bagay, hindi ba maaaring mabawasan ng kaunti ang asukal? Ito ay isang matamis na tad.
Salamat sa inyo.
Kumusta, nais kong malaman kung gagawin ang maalat na braso ng gipsy na kailangan kong magdagdag ng asukal o hindi. Salamat.
Kamusta Star,
Ginagawa ko ito ng eksaktong kapareho kung ito ay matamis o maalat. Sa katunayan, ang Genoese sponge cake ay walang lasa at ito ang pagpuno na nagbibigay buhay dito.
Mga halik!
Hi Dahil ang mga cake para sa cake ay walang baking pulbos. Pag-ibig
Kumusta Hector. Sa kasong ito, sa malinaw na maayos na pagkakabit ay sapat na, hindi mo na kailangan ng iba pa. Ang lahat ng mga pinakamahusay na!
Super dry ako, ufff
Julia, dahil sa napakahaba mo sa oven. Ito ay ang bawat oven na gumagana sa isang iba't ibang paraan, iyon ang dahilan kung bakit dito nagbibigay kami ng mga alituntunin, na maaaring kailanganin nating baguhin o iakma sa aming mga oven. Sa susunod ay subukang maglagay ng ilang minuto na mas kaunti, at makita na hindi ito kayumanggi, ok? Maglakas-loob na ihanda itong muli at sabihin sa amin kung paano ito, okay? Salamat sa pagsusulat sa amin, isang yakap.
Hindi ko naalala kung sino ang nagtanong tungkol sa pagdaragdag ng pangpatamis ... sa halip na asukal ... Nagdaragdag ako ng 100 g ng pulbos na pangpatamis para sa bawat 10 g ng asukal na ang isa mula sa ARAW. At napakahusay ko ... napupunta sa ang thermomix ...
salamat Elena para sa iyong blog ... mahusay !!!
Maraming salamat María Pilar para sa impormasyon, kapaki-pakinabang ito !! Isang yakap!
Gustung-gusto ko ang resipe at ang lahat ay naging maayos hanggang sa natipon ko ang mga itlog na may asukal (6 na itlog) at sa oras ng paglalagay ng harina mayroon akong mga pellet na harina (220gr ng harina pagkatapos ay alisin ang 4 na kutsara upang mapalitan ang mga ito ng 4 ng maïzena; I basahin ito sa ilang internet site). Ang problema ay nasa dami ng harina? Nakatira ako sa France at hindi ko alam kung may pastry harina at kung mayroon ito, hindi ko alam kung saan ito bibilhin. Salamat sa pagtulong. Ang cake ay hindi kahit na inihurnong. Hindi ito sulit dahil nasa ilalim ito ng isang tumpok at puno ng mga pellet ng harina
Ang aking anak na lalaki ang gumawa ng cake kasunod ng resipe na ito at hindi ito tumaas nang maayos, kailangan kong gawin itong muli at pagkatapos ay napagtanto ko na ang kuwarta ay lumabas na sobrang kapal, naghahanap ng iba pang mga resipe, talagang napatunayan kong mayroon itong masyadong maraming harina, ginawa ko ito sa proporsyon ng 200 gr ng harina para sa 6 na itlog at ito ay lumabas na perpekto, higit na malambot at mas tumaas.
Kamusta. Mayroon akong isang malaking katanungan. Wala ba itong mantikilya?
Hi yamila. Hindi, ang cake na ito ay walang mantikilya. Napakaganda nito at napakagaan at mahimulmol. Isang yakap!
Kumusta, nais kong sabihin sa iyo na mahal ko si San Marcos, ito ang paborito ko, at mukhang maganda ang resipe, nais kong gawin ito, ngunit wala akong thermomix, ang syrup at cream na magagawa ko, ngunit ang Genoese sponge cake, hindi, sapagkat sa wala ang makina ay hindi ko maintindihan ang mga paliwanag, kung maipapaliwanag mo ito sa tradisyunal na paraan, lubos kong pahalagahan, ipagpatuloy ang paglalathala ng mga mayamang bagay?
Kumusta, hindi ko maintindihan ang resipe, naglathala ka ba ng dalawang magkakaibang paraan ng paggawa ng mga ito, isa sa isang hulma at isa pa sa patag na baking tray upang lumabas na mas pinong? Salamat
Kumusta Alicia, ang cake na ito ay maaaring ihanda tulad ng isang tradisyonal na cake sa isang plum-cake o matangkad na hulma, ngunit maaari rin itong ihanda sa flat tray ng oven upang makakuha ka ng isang manipis na cake na maaari mong gamitin para sa mga cake, gypsy arm , cake, atbp. Salamat sa iyo sa pagsulat sa amin! 🙂