Ang homemade gluten-free Worcestershire na sarsa

Tiyak na alam mong lahat ang Worcestershire sauce, na tinatawag ding Worcester sauce, Worcester o perrins. Ito ay isang maitim na sarsa, na may isang tumatagos na lasa at ginagamit pangunahin upang mapahusay ang iba pang mga pagkain.

Sa totoo lang, ang Worcertershire sauce ay madaling hanapin sa mga supermarket ngunit kung mayroon ang iyong pamilya o bilog na mga kaibigan celiac mas mahusay na ilayo ang komersyal na sarsa. Ang problema ay kasama ng toyo, na kung saan ay isa sa mga sangkap upang gawin ang sarsa na ito at, na gawa sa gluten, iyon ang dahilan kung bakit sa lutong bahay na resipe na ito binago namin ito para sa tamari, na kung saan ay ang toyo kung saan walang trigo ang ginamit . ni barley.

Ang Worcestershire sauce ay simpleng gawin ngunit oo ... ihanda ang mga garapon ng pampalasa dahil bibigyan natin sila ng ilang baston !! Pagkatapos ng pagluluto at pagbawas magkakaroon kami ng isang madilim na paghahanda na hahayaan namin ang pagbuburo ng hindi bababa sa 2 linggo. Pagkatapos ng oras na ito ang aming sarsa ay handa nang gamitin ito sa mga inihaw na karne, salad o simpleng sa isang masarap Madugong Maria.

Sa pamamagitan ng paraan, ang resipe ay mula sa Bruno Oteiza bagaman binago namin ito ng kaunti upang maiakma ito sa Thermomix at mas makakuha ng higit dito, kung maaari, sa aming paboritong robot.

Ang homemade gluten-free Worcestershire na sarsa

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Tutulungan ka ng sarsa na ito na mapagbuti ang iba pang mga pagkain salamat sa masalimuot na lasa nito.

• Mayra Fernandez Joglar

• Uri ng resipe: mga sarsa
• Mga Paghahain: 150 g

• Oras ng pagluluto: 35M
• Kabuuang oras: 35M

Sangkap

• 1 tip ng peeled fresh luya.
• 1 1/2 kutsarita (laki ng panghimagas) butil ng mustasa
• 1 antas ng kutsarita (laki ng panghimagas) na ground cinnamon
• 1 antas ng kutsarita (laki ng panghimagas) curry powder
• 1 antas ng kutsarita (sukat na kayumanggi) rosas na paminta
• 1 antas ng kutsarita (sukat na kayumanggi) itim na paminta
• 1 antas ng kutsarita (sukat na kayumanggi) cardamom
• 1 antas ng kutsarita (kayumanggi laki) ng mga sibuyas
• 1/2 sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 1 bagoong
• 65 g ng tamari
• 250g puting suka ng alak
• 65g molass o syrup (Golden Syrup ni Lyle)

Paghahanda

1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagdurog ng mga pampalasa, kaya inilalagay namin ang luya, mustasa, kanela, curry, itim at rosas na paminta, kardamono at mga sibuyas sa baso. Crush namin habang 30 segundo, bilis 10.

2. Susunod na tinadtad namin ang sibuyas, bawang at bagoong para sa 2 segundo, bilis 5. Ibinaba namin ang mga piraso patungo sa mga blades. Hindi mahalaga kung may mga malalaking piraso na natitira dahil gugilingin at salain natin ito sa paglaon.

3. Ibubuhos namin ang mga likido, iyon ay, ang tamari sauce, suka at pulot. Nagluluto kami para 10 minuto, temperatura ng varoma, bilis 2, walang beaker upang ito ay sumingaw nang maayos. Tapos program namin 25 minuto, 100º, bilis 2, nang walang beaker.

4. Sa pagtatapos ng oras, inilalagay namin ang beaker at gilingin para sa 1 minuto, bilis 8.

5. Salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng mesh o isang piraso ng muslin at ipareserba ang likido sa isang lalagyan na may takip.

6. Hinahayaan namin ito na hinog sa isang madilim na lugar kahit papaano 2 semanas nanginginig ito paminsan-minsan.

tala

Sa panahon ng pagluluto, mahalaga na ang kusina ay [b]well ventilated[/b] dahil nagbibigay ito ng malakas na amoy.[br][br]Para sa vegan version kailangan mo lang palitan ang anchovy ng 3 kutsarang lemon juice.

Karagdagang informasiyon - Duguan Maria

Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix