Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Mga magagandang bola-bola na may foie gras at sarsa ng rum

Karne80 Minutos8 tao450 calories
1/52/53/54/55/5 (34 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

Mga meatball na may foie at rum

Ang mga bola-bola na ito ay sorpresahin ka ng marami: Mga magagandang meatball na may foie at rum, mainam para sa isang gourmet meal ngayong Pasko. Ang mga ito ay sobrang makatas at sobrang masarap. Ang foie na may init ay natutunaw sa karne na nakakamit ang isang magandang kagat. At ang lasa ng rum sa sarsa ay bibigyan ito ng isang napaka-espesyal na ugnayan. Bilang karagdagan, kami ay magpapalasa ng karne sa isang ugnay ng kanela, nutmeg, sibuyas na pulbos at ... ang lihim na ugnay, isang maliit na mantika upang gawing mas mahinahon ang mga ito ... hindi matalo!

Ang sarsa ay may pangunahing sangkap tulad ng bawang, sibuyas at karot. Marami itong gulay upang mabigyan ng lasa at katawan ang aming sarsa. At pagkatapos bibigyan ka namin niyan hawakan ng biyaya sa rum at kaunting katas ng baka.

At dahil Pasko na:ilang masarap na patatas na dayami na sasamahan! Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa mga cube, pinahaba o, kung nais mo, ang isang mashed potato ay mahusay din.

Isang tip: Paghaluin ang karne sa isang malaking mangkok kasama ang lahat ng mga sangkap at pukawin ito at isama ito sa aming sariling mga kamay. Kaya't ang lahat ay magkakahalo at makakamtan mo ito nang may mas kaunting pagsisikap kaysa sa ihalo namin ito sa isang kutsara o tinidor. Totoo na mantsahan natin ang ating mga kamay, ngunit pagkatapos ay hugasan natin ito at wala pang 1 minuto sila ay magiging perpekto.

Ang mga meatball ay medyo isang masipag na pinggan, ngunit sulit talaga ito. Kaya't dahil hindi namin inilalagay, inirerekumenda kong gumawa ka ng sapat na dami, upang ma-freeze mo sila at ihanda ang mga ito para sa isa pang araw na wala kang oras o pagnanais na magluto. Kaya, sa aking kaso, ito ay 2 kg ng tinadtad na karne, at gumamit ako ng isang palayok na uri ng cocotte upang lutuin sila.

Mga meatball na may foie at rum

Mga magagandang meatball na may foie at rum

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Mga magagandang meatball na may foie at rum, mainam para sa isang gourmet meal ngayong Pasko. Ang mga ito ay sobrang makatas at sobrang masarap. Ang foie na may init ay natutunaw sa karne na nakakamit ang isang magandang kagat at ang lasa ng rum sa sarsa ay bibigyan ito ng isang napaka-espesyal na ugnayan.

Mga magagandang meatball na may foie at rum
  • Irene Arcas
  • Kusina: espanyol
  • Uri ng resipe: karne
  • Calories: 450
  • Mga Paghahain: 8
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

Foie dumplings

  • 25 g ng mantika sa temperatura ng kuwarto
  • 50 g ng hilaw na foie sa temperatura ng kuwarto
  • 2 kg ng tinadtad na karne (kalahating baboy na kalahating karne ng baka)
  • 2 itlog
  • 2 hiwa ng hiniwang tinapay na babad sa gatas
  • 1/2 kutsarita ng kanela
  • 1/2 kutsarita ng nutmeg
  • 1 antas ng kutsarita asin sa bawang
  • 1 antas ng kutsarang sibuyas na pulbos
  • 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
  • Kutsarita asin ng 1 / 2
  • isang kurot ng sariwang ground black pepper
  • 50 g ng langis ng oliba upang iprito ang mga bola-bola
  • harina upang amerikana ang mga bola-bola

Sarsa ng rum

  • 1 maliit na sibuyas
  • 3 cloves ng bawang
  • Karot 4
  • 100 g rum
  • 600 g ng tubig
  • 1 tableta ng avecrem sabaw
  • 2 kutsara ng asukal
  • 1 kutsarang cornstarch
  • 1/2 kutsarita ng katas ng baka (uri ng Bovril)

Paghahanda

  1. Ang foie at mantika ay maaaring alisin mula sa ref ng 30 minuto bago upang ang mga ito ay nasa temperatura ng kuwarto at sa gayon ay maisama nang mabuti sa karne.

  2. Inilagay namin ang tinadtad na karne sa isang malaking mangkok at idinagdag ang mantika, foie, mga hiwa ng tinapay na babad sa gatas, kanela, nutmeg, bawang ng asin, pulbos ng sibuyas, pulbos ng bawang, asin at isang pakurot ng sariwang lupa. itim na paminta.

    Gumalaw kami gamit ang aming mga kamay upang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na isinama (lalo na ang foie at mantikilya). Idagdag ang dalawang itlog at ihalo ulit ng mabuti.

  3. Bumubuo kami ng mga bola-bola at ipinapasa ang mga ito sa harina. Inilalagay namin ang mga ito sa isang tray.

     

     

  4. Init ang langis sa isang malaking palayok na uri ng cocotte at kayumanggi ang mga ito sa katamtamang init sa magkabilang panig. Inirerekumenda kong gawin ito sa 2 mga batch upang mas mahusay silang mag-brown. Nais lamang naming kayumanggi ang mga ito sa labas, kaya sa halos 2 minuto sa bawat panig ay magkakaroon kami ng sapat.

    Inaalis namin ang mga bola-bola sa isang plato at nakareserba. Iniwan namin ang langis sa palayok.

    Hindi namin hinuhugasan ang palayok dahil doon natin tatapusin ang mga bola-bola.

  5. Ilagay ang langis mula sa pagprito ng mga bola-bola, bawang, karot sa malalaking piraso at sibuyas sa baso ng thermomix. Nag-shred kami 5 segundo, bilis 5. Nagprogram kami 8 minuto, temperatura 120º, bilis ng kutsara. 

  6. Nagdagdag kami ng rum at nang hindi inilalagay ang beaker (upang ang alkohol ay sumingaw) na aming programa 1 minuto, temperatura ng varoma, bilis ng kutsara. 

  7. Idagdag ang tubig, ang bouillon cube, ang asukal at programa 8 minuto, temperatura 100º, bilis ng kutsara. 

  8. Inilagay namin ang mga bola-bola sa palayok at idinagdag ang sarsa. Idagdag ang katas ng baka at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto na natakpan ang palayok.

    Gumalaw nang maayos at lutuin para sa isa pang 20 minuto sa mababang init. Pinapalabas namin ang cornstarch sa isang baso na may 20 ML ng tubig (isang daliri). Idinagdag namin ito sa mga bola-bola.

  9. Magluto para sa isa pang 10 minuto, patayin ang apoy at hayaang magpahinga ito hanggang sa maghatid ng oras.

     

tala

Upang palamutihan maaari nating gamitin ang tinadtad na chives o perehil. Upang samahan maaari naming ilagay ang patatas, bigas o niligis na patatas. Ang mga meatball ay kumikita ng malaki kung gagastos ka ng ilang oras sa kanila, kaya ito ay isang perpektong ulam upang maghanda nang maaga.


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Karne, Pasko

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.