(31 boto)
Loading ...
Itong timpani ng karne ng baka Ito ay isang kamangha-manghang para sa isang eleganteng pagtatanghal sa iyong mesa. Ito ay ang klasikong oxtail, ngunit ngayon ay maaari na nating bilhin ito bilang isang mahusay buntot ng baka.
Ang ulam na ito ay upang masubukan ito sa mga pista opisyal, salamat sa juiciness ng karne nito. Malaki rin ang pasasalamat nito, dahil anumang gulay na kasama nito ay lumilikha ng lasa na hindi mo mapigilang tangkilikin.
Para maging mas creamier ito ay sasamahan namin ito ng a niligis na patatas na may kalabasa. Ito ay magiging isang cream na aming ihahanda kasama ang kumbinasyon ng sarsa ng karne, na magpapahusay sa lasa nito nang higit pa.
Oxtail timbale na may niligis na patatas at kalabasa
Isang star dish kung saan maghahanda kami ng tradisyonal na recipe. Magugustuhan mo ang juiciness ng karne ng veal tail at sasamahan namin ito ng creamy mashed patatas na may kalabasa.
- Alicia tomero
- Kusina: espanyol
- Uri ng resipe: karne
- Calories: 420
- Mga Paghahain: 4
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
Nilagang buntot ng veal
- 1 kg ng tinadtad na buntot ng baka
- Karot 2
- 1 maliit na sibuyas
- 3 cloves ng bawang
- 1 maliit na berdeng kampanilya
- 200 ML ng red wine o white wine
- Asin
- Ground black pepper
- Isang maliit na plato ng harina ng trigo
- Langis ng oliba
Katas ng patatas at kalabasa
- 4 medium patatas
- 300 g kalabasa
- Asin
Paghahanda
Maghanda ng kawali na may langis ng oliba at painitin ito.
Magdagdag ng asin at giniling na paminta sa karne ng veal tail at harina ito. Inilalagay namin ito sa kawali at kayumanggi ito sa magkabilang panig.
Nililinis namin ang mga karot at pinutol ang mga ito sa mga hiwa. Balatan at gupitin ni julienne ang sibuyas. Linisin at i-chop ang berdeng paminta. Balatan at i-chop ang mga clove ng bawang.
Sa isang pressure cooker, magdagdag ng kaunting olive oil. Inilalagay namin ito sa init at idagdag ang mga gulay na aming tinadtad. Hinayaan namin itong maging ginto at paminsan-minsan ay umiikot kami.
Ipinakilala namin ang buntot sa palayok kasama ang mga gulay. Idagdag ang baso ng alak at takpan ito ng tubig. Isara ang kaldero at hayaang maluto ng ilang sandali 45 minuto Ang karne ay dapat na malambot at makatas.
Balatan at hugasan ang patatas at kalabasa. Pinutol namin ang lahat sa maliliit na piraso at inilalagay ito sa isang kaserol, na natatakpan ng tubig at asin. Takpan at pakuluan hanggang lumambot ang mga gulay.
Kapag handa na ang karne, ihihiwalay natin ito sa mga gulay. Sa pamamagitan ng ating mga daliri ay dudurugin natin ito at itatabi.
Sa pangkalahatan ang sarsa na natitira natin ay medyo nababawasan. Kung hindi, painitin natin ito hanggang sa mabawasan ang likido.
Gamit ang patatas at ang kalabasa na ginawa na, aalisin namin ang tubig at ibuhos ang pinaghalong gulay sa itaas. Dinudurog namin ang lahat gamit ang blender hanggang sa maging katas.
Inihahanda namin ang timbale, maglalagay kami ng metal na singsing sa plato at pinupuno namin ito sa mga layer. Naglalagay kami ng isang layer ng katas sa base, isa pang karne, ang pangatlo ng katas at tatapusin namin ito ng ginutay-gutay na karne. Tinatanggal namin ang singsing at tinatamasa ang kulay at hugis nito. Maaari naming palamutihan ito ng perehil at ilang dahon ng rosemary.
