(4 boto)
Loading ...
gustong magbigay ibang ugnay sa mga pinggan mo? Gamit ang French-style mayonnaise na ito, magdaragdag ka ng mga bagong espesyal na tala sa anumang recipe, gaano man ito kadali.
Ang French mayonnaise ay ginawa gamit ang Dijon mustasa na nagbibigay ng bahagyang mas madilim na tono at bahagyang maanghang na lasa, na nagbibigay-buhay sa iyong mga paghahanda.
Kaya mo gamitin sa anumang recipe na gumamit ka ng tradisyonal na mayonesa. Hindi mahalaga kung ito ay para sa ilang deviled egg o isang steamed fish.
9 deviled na mga recipe ng itlog upang tamasahin ang tag-init
Sa pagtitipong ito ng 9 pinalamanan na mga recipe ng itlog makakakita ka ng mga madaling ideya upang masiyahan sa tag-init at masulit ang iyong Thermomix.
Pranses na mayonesa
Isang bagong bersyon na kasing praktikal ng tradisyonal na recipe.
Mga Trick
Mayonnaise ay isang formula kung saan maraming mga variant ang kasangkot, bagaman ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga likido at taba. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang sundin ang mga hakbang na ito:
Ang itlog at mustasa ay dapat nasa temperatura ng silid.
Ang dami ng langis Maaari itong mag-iba sa pagitan ng 200 at 250 g, ngunit kung gusto nating magdagdag ng mas maraming langis, dapat din tayong magdagdag ng higit pang mga itlog.
El lemon juice Ito ay mahalaga para sa timpla upang maging balanse.
Maaaring palitan ang juice suka. Talagang gusto ko ito ng apple cider vinegar ngunit kahit sino ay gagawin.
Kung mayroon kang modelong TM31 Ipinapayo ko sa iyo na punan ang beaker sa kalahati ng tubig. Ito ay gagawing mas tumitimbang at magkasya nang perpekto sa butas sa takip.
Ang langis ay kailangang isama dahan-dahan. Iyon ay, kailangan nating alisan ng laman ang garapon ng langis sa loob ng isang minuto at kalahati. Hindi sulit na ilagay ang lahat ng langis sa simula o sa dulo. Saka lamang natin makakamit ang perpektong emulsyon.
Sunflower o olive oil?
Karaniwan, ang isang banayad na langis ay ginagamit, kung kaya't karamihan sa mga recipe ay ginawa gamit langis ng mirasol.
Ngunit masisiguro ko sa iyo na gumagana rin ito sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng oliba. olibo at mirasol
Ang isa pang pagpipilian ay ang gamitin langis ng oliba lamang. Gumamit ng isang makinis upang ang mayonesa ay hindi masyadong astringent at hindi ito makasakit kapag ito ay dumaan sa iyong lalamunan.
Para sa sanggunian, gumagamit ako ng a timpla ng langis ng oliba at ito ay mahusay para sa akin.
Paano kung maputol?
Huwag mag-panic! Sa pinakamahusay na magluto maaari ka ring maghiwa ng mayonesa. Napakaraming salik ang humahadlang na normal lang na mangyari ito sa atin.
Kailangan mo lang alisin ang mayonesa ay pinutol mula sa baso at ilagay ito sa isang garapon.
Nang walang paghuhugas ng baso inilalagay namin ang 20 g ng tubig. Pinainit namin ito ng 2 minuto, 37º, bilis ng kutsara.
Natapos ang oras, nagprograma kami ng bilis 4 nang walang oras at pumunta kami pagdaragdag ng hiwa ng mayonesa unti-unti sa pamamagitan ng garapon na may kopita.
Sa pagtatapos ng oras magkakaroon tayo ng ganap na mayonesa emulsified at handang gamitin kahit saan mo gusto.
Kailangan mo ba ng karagdagang inspirasyon?
At kung kailangan mo mas maraming ideya para mag-innovate sa kusina, tingnan ang mga bersyong ito na ginawa namin gamit ang Thermomix®.
9 mga sarsa ng mayonesa para sa tag-init
Sa pagtitipong ito ng 9 mga mayonesa na sarsa para sa tag-init maaari mong matamasa ang iyong mga pinggan at bigyan sila ng isang espesyal na ugnayan sa lahat ng oras.
Mga pagkakapantay-pantay sa pagitan ng mga modelo ng Thermomix: TM5, TM31 at TM21
Mga pagkakapantay-pantay sa pagitan ng 3 mga modelo ng thermomix. Malalaman naming iakma ang aming mga recipe para sa TM21, TM31 at TM5 nang ligtas at mabilis.