ang croquette Sila ang hindi mapaglabanan na meryenda na hindi maaaring mawala sa aming kusinang Espanyol. Bilang panimula, tapas at maging bilang unang kurso Ito ay isang kasiyahan at nagustuhan ng halos lahat ng edad. Kung talagang gusto mo ang paggawa ng ulam na ito, nahihirapan ka o hindi mo nakuha ang puntong iyon, iniaalok namin sa iyo ang pinakamahusay na trick upang makuha ang perpektong croquettes.
Upang gawin ang mga ito kailangan mong gawin magluto ng creamy na pagpuno, ginawa gamit ang walang katapusang bilang ng mga sangkap: gulay, keso, ham, manok, bakalaw...pagkatapos ay hinuhubog ito at Pinahiran ng dagdag na langutngot. Para sa maraming tao, ang tunay na croquette ay matatagpuan sa kanyang creaminess at crunchy finish.
Mga trick para makuha ang perpektong croquette
Ipinagdiriwang ang International Croquette Day sa Enero 16, isang araw na dapat igalang sa istilo. Kahit na ang pagsunod sa mga tipikal na pagkaing Espanyol, hindi sila dapat mawala sa aming menu sa natitirang bahagi ng taon, ang mga ito ay matrabaho, ngunit ang kanilang pagtatapos ay perpekto at maaari silang i-freeze para sa pagluluto sa ilang mga okasyon. Tatalakayin namin ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda nito at ang pinakamahusay na mga trick na maaaring ilapat.
Ang bechamel
Ito ay isang mahalagang hakbang at kung saan nagsisimula ang paghahanda ng pampagana na ito. Ang mantikilya ay ginagamit upang bigyan sila ng makinis na lasa, kailangan mong tunawin ito sa isang malaking kawali at idagdag ang harina nang paunti-unti, nang walang tigil sa paghahalo.
Dami? Ginagawa ito ng maraming mga lutuin sa pamamagitan ng mata, dahil alam nila kung paano makamit ang perpektong resulta. Ang ideal ay gamitin ang parehong halaga ng harina bilang mantikilya (o langis). Kung gagawin natin ito sa 1 litro ng gatas (o sabaw) gagamit tayo sa pagitan ng 120 g o 160 g ng harina.
Sa pagitan ng 150 g at 160 g kung gusto natin silang mas makapal. Kapag idinagdag natin ang harina, hahayaan natin itong maluto ng ilang minuto upang ito ay maluto at hindi hilaw na lasa, ngunit mag-ingat na hindi ito dumikit o masunog.
Ang dami ng pagpuno ay depende sa lasa. May mga taong naglalagay ng sibuyas sa simula, kapag ang mantika lamang ang idinagdag, ito ay iniiwan upang iprito at pagkatapos ay idinagdag ang harina. Sa sandaling nagawa na namin ang bechamel maaari kaming magdagdag ng mga 150 g ng pagpuno para sa bawat litro ng gatas, ngunit maaari kang palaging magdagdag ng higit pa o mas kaunti.
Ang resipe na ito para sa mga lutong croquette ay perpekto upang mahusay na magamit ang mga labi at hindi itapon ang anumang bagay. Maaari din silang mai-freeze.
Super super masarap na croquette ng ham
DE-LI-CIO-SAS. Sila ang pinakamasarap na ham croquette na niluto namin sa bahay. At ano ang sikreto? Anong meron tayo...
Ang bahaging ito ay simple, habang pinagsasama namin ang mga sangkap Walang tigil kaming hinahalo para maluto ang mga sangkap at nagkalat ang mga bukol. Hindi namin idaragdag ang gatas nang sabay-sabay, ngunit idaragdag namin ito nang paunti-unti, nang walang tigil upang pukawin at sa gayon ito ay magsasama.
Para sa mga tunay na croquette na iyon, kailangan mong hanapin ang balanse sa pagitan ng creaminess at firmness, dahil ang kuwarta ay dapat na matigas kapag ito ay nagpapahinga at sa gayon ay bigyan ito ng tamang hugis.
Ano ang nangyayari sa mga croquette sa aming Thermomix? Sa ating robot mayroon tayong malaking kalamangan. Ito ay isa sa mga recipe na maaari nating gawin at kung saan tayo ay magpapabaya na magkaroon ng kamalayan sa bawat hakbang. Halimbawa, kapag nagdadagdag ng gatas, mag-program tayo at ang béchamel ay lutuin nang nakapag-iisa at mahusay.
Pagkatapos ng kaunting pahinga. Ang pahinga ay napakahalaga. Ang kuwarta ay dapat magpahinga, hindi bababa sa, mula sa isang araw hanggang sa susunod. Sa ganitong paraan nagagawa namin ang hugis at sa gayon ay pinahiran ang mga ito ng kabuuang garantiya.
Para sa mga mahilig sa croquette mayroon kaming mga delicacy na ito na gawa sa bacon at mga petsa. Kung gusto mong subukan ang mga ito, ilagay ang aming recipe book.
Nais mo bang malaman kung paano gumawa ng ham croquette nang madali at simple? Ipinapakita namin sa iyo kung paano gawin at i-freeze ang mga ito.
Nasubukan mo na ba itong brie at ham croquette na gawa sa Thermomix®? Sobrang creamy at makinis na wala kang iiwan kahit isa!
Monkfish at prawn croquette para sa Pasko
Isang nagsisimula na hindi mo maaaring makaligtaan ang Pasko sa bahay: shrimp at monkfish croquette. Mag-atas, maselan at sopistikado.
Paano i-coat ang croquettes?
Ang batter ay ang malutong na hawakan na gusto ng maraming tao. Kailangang malaman balutin sila ng maayos at ito ay hindi mahirap sa lahat upang makamit ang hakbang na ito. Huwag mawalan ng detalye ng kanilang mga hakbang:
Kapag nakuha namin ang kuwarta na napaka-compact o madaling hawakan susubukan naming hubugin ito sa tulong ng mga kamay. Para hindi dumikit sa kamay natin, kaya natin bahagyang grasa ang mga ito ng langis. Pumili kami ng isang kutsara at kumuha ng isang bahagi ng kuwarta. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng dalawang kutsara upang hubugin ito o ilagay ito sa isang pastry bag. Ang ideya ay gawin ang mga ito sa parehong laki.
Ang batter ay binubuo ng tatlong layer. Una, isang layer ng harina, pagkatapos ay pinalo na itlog (napakahusay na pinalo) at sa wakas ay mga breadcrumb, mas mabuti na magaspang.
May mga tumataya ng extra crunchy, after these steps they coat it again pinalo na itlog at isa pang layer ng breadcrumbs. Ito ay magiging mas makapal at mas malutong.
Mga croquette ng manok at paprika
%%excerpt%% Ang perpektong hapunan para sa maliliit na bata: mga croquette ng manok. Itinuturo namin sa iyo kung paano ihanda ang mga ito sa Thermomix at binibigyan ka namin ng ilang payo para sa kanilang konserbasyon.
Inihaw na Mga Chicken Croquette para sa TM5
Napakagandang lutong bahay na inihaw na mga croquette ng manok, upang ihanda sa bagong TM5. Mainam bilang isang meryenda o aperitif na sinamahan ng isang mahusay na tomato salad.
Nagluto ng mga croquette ng ham mousse
Sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay sa ilang mga lutong bahay na lutong ham mousse croquette. Malambot, masarap at may ginintuang at malutong batter ... sino ang makakalaban?
Paano pinirito ang mga croquette
Ito ang huling hakbang. Kailangan mong pumili ng a malinis na langis at maaaring maging olive o sunflower, Ito ay depende sa huling ugnayan at lasa na gusto mong makamit.
- Kailangan mong maglagay ng maraming mantika sa kawali upang takpan ang mga croquette at hayaan itong uminit ng mabuti, ang ideal ay 175°.
- ang Idagdag sa mantika ng paunti-unti at hayaang kayumanggi. Ito ay magiging isang mabilis na pamamaraan, ang oras na kinakailangan para sa kanila upang magluto at hindi sumipsip ng taba. Ang isa pang katotohanan na dapat isaalang-alang ay hindi mo pupunuin ang kawali ng maraming croquette at sa parehong oras, mabubuksan mo lamang ang mga ito kapag pinirito, dahil sa kaibahan ng temperatura.
Super creamy croquette, na ginawa ng mga hake fillet at may isang napaka-espesyal at nakakagulat na ugnayan ng mint.
Ang mga chorizo croquette na ito ay masarap. Ihahanda namin ang kuwarta sa Thermomix at ihuhubog namin ang mga ito sa isang bag ng pastry. Nasa iyo ang lahat sa isang video!
Mga masarap na croquette na gawa sa salmon at may lasa na dill. Maaari silang mai-freeze at perpekto para sa buong pamilya.
Paano nagyelo ang mga croquette
Sa pangkalahatan, kapag ginawa ang mga croquette, kadalasang lumalabas ang maraming unit. Sa puntong ito mayroon kaming kalamangan na ma-freeze ang mga ito. Ilalagay namin sila sa isang airtight bowl, para magawa nila maging aligned at hindi crowded together, huwag ilagay sa isang bag dahil mawawala ang kanilang hugis kapag durog sa isa't isa.
Kapag oras na upang lutuin ang mga ito, Ilabas ang mga ito sa freezer 10 minuto bago magpainit. Pagkatapos ay iprito ang mga ito, na may mainit na mantika at may kaunting mga yunit. Dito kailangan mong kalkulahin na ang kuwarta ay nagyelo, kaya kakailanganin nila ng kaunting oras upang magprito.