Sa magandang panahon ay nasa isip natin iyon barbecue ay kung ano ang tagumpay sa aming mga talahanayan. Mula noong sinaunang panahon ito ay isang paraan ng pagluluto ng pagkain at ngayon ang paraang ito ay tumatagal para sa lasa na ibinibigay nito. Ito ay isang mausok na lasa na nabighani sa amin. Para dito bibigyan ka namin ang pinakamahusay na mga trick upang magtagumpay sa barbecue, dahil sigurado kami na higit sa isa sa inyo ang hindi nakakilala sa kanya.
Dapat itong isaalang-alang sa kung mas gusto natin ang barbecue o ang grill. Ang mga ito ay dalawang mga pagpipilian na gumagana nang mahusay, ngunit mayroon silang kanilang mga pagkakaiba. Alam namin ang mga grills bilang ang karaniwang ginagamit namin, kung saan ang kaukulang grid nito at wala nang iba pa. Ang barbecue ay parang grill lang, pero may takip. Para sa maraming tao ito ay isang kalamangan, dahil sa pamamagitan ng pagbibigay ng takip ay lumilikha kami ng isang grill na may mas mahusay na pagluluto at kahit na nagdudulot ng mas magandang usok sa pagkain.
Ano ang pinakamahusay na gasolina para sa aming mga barbecue?
Ang gasolina ay ang bituin na piraso ng aming barbecue. Karamihan sa atin ay gumagamit ang tradisyonal na karbon ibinibigay sa amin sa mga tindahan, dahil marami ang nilikha mula sa oak, mabilis silang lumiwanag at lumikha ng isang tunay na lasa ng barbecue.
Peras marami ang mas gustong gumamit ng panggatong, upang maging kanais-nais ang isa sa oak, dahil ito ay resulta ng halos perpektong lasa. Ang tanging disbentaha ay kailangan nating lumikha ng mga baga dahil ito ay kahoy at samakatuwid ay dalawang beses ang tagal upang maihanda ang ating barbecue. Ang isa pang kahoy na maaari nating gamitin ay ang baging, yung galing sa ubasan, na may napakakatangi-tanging lasa at nakakapagluto ng karne at kanin.
Paano ihanda ang karne
Kung malalaman ang bilang ng mga bisita, mahalagang kalkulahin ang mga kilo ng karne na kakailanganin natin. Para sa bawat tao, sa pagitan ng 350 at 400 g ng karne ay kinakalkula. Halimbawa: kung 10 tao ang dadalo, maaari mong kalkulahin ang halos 4 na kilo ng karne, kabilang ang 2 kilo ng chorizo, black pudding, bacon... at isa pang 2 kilo ng lean meat. Sa kabilang banda, ang iba pang mga tip na ito ay mahalaga:
Paano magluto ng karne?
- Ilabas ang karne sa refrigerator 1 oras bago lutuin.
- Kapag handa na ang barbecue kasama ang mga baga ay kailangan mong idagdag ang karne upang maluto ito.
Maaari ba nating asinan ang karne bago o pagkatapos? Ito ay isang tanong na may dalawang nuances. Inirerekomenda na huwag asin ang karne hanggang sa maalis ang karne mula sa barbecue. Ang dahilan ay dahil nawawala ang katas nito habang nagluluto at nauuwi sa pagiging tuyo. Ngunit kabaligtaran ang ginagawa ng mga Argentine, karaniwang inaasin nila ang kanilang karne bago ilagay ito sa barbecue at ito ay naging kahanga-hanga. Ang aming payo: kung ang karne ay hindi masyadong makapal, mas mahusay na asin ito pagkatapos magluto.
Walang mas mahusay kaysa sa paghahanda ng karne at hayaan itong matikman sa sarili nitong paraan, ngunit may mga tao na gustong pumunta pa at magdagdag ng iba pang pampalasa at pampalasa. Maaari kang magdagdag ng pulbos ng bawang, itim na paminta o mabangong damo. Marami sa mga dressing ay mas masarap kung sila ay inatsara sa karne, kahit isang gabi bago.
Ang isa pang ideya ay maghanda ng ilang lutong bahay na sarsa, dahil ito ay isang napakahusay na opsyon upang i-optimize ang resulta ng barbecue. Sa aming recipe book maaari mong subukan ang aming chimichurri sauce o romesco sauce.
Dapat lutuin muna lahat ng meat type chorizo, bacon, black pudding, chicken wings, Moorish skewers... Ang karne na may mas malalaking piraso ay iihaw mamaya, upang ang mga una ay kainin muna at ang pangalawang karne ay maluto.
Hindi kailangang magmadali sa pagluluto ng karne., dahil mas mainam na magluto nang dahan-dahan. Kung may napakalaking piraso, maaari silang ilagay sa simula, sa tabi ng mga starter, upang maluto sila sa paglipas ng panahon.
Isang napaka-curious na katotohanan iyon may mga taong gumagamit ng thermometer upang malaman kung kailan ang karne ay nasa eksaktong punto ng pagluluto. Gumagamit pa sila ng mga makabagong device para subaybayan ang temperatura at maaaring eMagpadala ng mga abiso sa telepono. Sa sandaling dumating ang babala, kailangan lamang nilang lumapit, iikot ang karne at ihain.
Mga rekomendasyon para sa pag-off ng barbecue
Kailangan mong hayaan ang barbecue ay nakapatay mismo. Bagama't tila namamatay ang mga baga, kailangan mong mag-ingat dahil maraming init ang maaaring manatili sa loob. Hindi mo kailangang magbuhos ng tubig sa ibabaw nito, takpan lamang ito ng parehong takip upang ito ay mag-isa. Kung wala kang takip, kailangan mo itabi ang anumang panggatong o uling na hindi pa nasusunog at hintaying mawala ang mga baga.
Linisin nang mabuti ang grid, dahil ang mga labi ay maaaring negatibong makaapekto sa mga hinaharap na barbecue. Maaari naming linisin ito kapag ito ay medyo mainit pa, upang samantalahin ang init. Maaari tayong gumamit ng mga brush na may mga bristles na bakal o katulad na tool upang ito ay makalmot nang husto. Maaari ka ring gumamit ng espongha na may dalawang gilid, na may malambot na bahagi at isa pang naglalaman ng malambot na scourer.