Ngayon gusto naming ipakita sa iyo ang pinakamahusay na mga tip para sa pagluluto ng isda sa oven at na ito ay perpekto. Ang katotohanan ay isa ito sa pinakamarami madali para lutuin ang isda dahil mas mababa ang mantsa natin at mas lalo itong kumakalat. Maaari mong gamitin ang uri ng isda na pinakagusto mo, kailangan mo lamang isaalang-alang ang kapal at sukat ng piraso upang makalkula ang oras ng pagluluto.
Narito ang mga tip:
uri ng isda
Ang maganda dito ay nagagamit natin ang mga isda na pinakagusto natin o ibinebenta, halimbawa, noong panahong iyon. Sa kasong ito, naghanda ako ng bass ng dagat dahil isa ito sa mga paborito kong isda ngunit mahusay itong gagana sa hake, sea bream, sea bream, sariwang bakalaw, salmon... Samantalahin ang pagkakataong mag-iba at sumubok ng bagong isda, doon maraming!
Laki
Kung marami tayong makakain, ang pagpipiliang ito ay lubhang kawili-wili, dahil kapag inilagay natin ang buong isda, ito ay magiging mas makatas kaysa sa kung ilalagay natin ito sa mga indibidwal na fillet.
Sa kasong ito, ito ay isang magandang bass ng dagat, tumitimbang ng mga 1,5 – 2 kg at sapat para sa 3-4 na tao. Ngunit, siyempre, maaari kang maglagay ng ilang mas maliliit na piraso, tulad ng 500-1kg na bahagi ng giltheads o isang buntot ng salmon. Kakailanganin mo lamang itong isaalang-alang upang maglagay ng higit pa o mas kaunting mga minuto. Tandaan na ang mga indikasyon na ibinibigay namin sa iyo ngayon ay para sa isang isda na humigit-kumulang 1,5 – 2kg ang timbang, kaya kung mas maliit ang sa iyo, bawasan ang oras ng pagluluto ng mga 5 minuto.
Hukuman
Dapat mong hilingin sa tindera ng isda ang isang buong isda at linisin ito sa loob, ngunit iwanan itong buo. Sa simpleng pagsasabi sa kanila na "ito ay iluluto ng buo" alam na nila kung paano linisin ito.
Ang ulo ay opsyonal o hindi. Minsan sinasabi ko sa kanila na ilayo sa akin at itabi para gawing sabaw ng isda. Ngunit maaari mo ring lutuin ito gamit ang ulo at ito ay magiging napaka-makatas.
Pagdating ko sa bahay, nililinis ko ito sa ilalim ng gripo ng kusina gamit ang malamig na tubig para maalis ang natitirang mga kaliskis na maaaring natira at pati na rin ang mga labi ng paglinis nito. Pagkatapos ay pinatuyo ko ito ng mabuti gamit ang papel sa kusina at handa na itong lutuin!
Kung hindi mo ito lulutuin sa araw na iyon, maaari mo rin itong i-freeze nang malinis at ihahanda mo itong i-defrost at lutuin kung kailan mo gusto.
Nagbibihis
Dito nagmumula ang lahat ng iyong pagkamalikhain. Ang pinakamahalaga ay ang isda ay may kaunting katas/sabaw sa base para hindi ito matuyo habang niluluto natin sa oven. Ngunit, mula doon... maaari kang magdagdag ng kahit anong gusto mo.
Gumagawa ako ng ilang mga transverse cut (mga 3 o 4 depende sa laki ng piraso) sa magkabilang panig at sinasamantala ko ang pagkakataon na maglagay ng paghahanda ng mga pampalasa para sa isda na mayroon ako na kinabibilangan ng: asin, pinatuyong kamatis, dill, algae, orange balatan at paminta . At sa gayon ay kinuskos ko ang lahat ng isda nang napakahusay, ngunit, higit sa lahat, sa loob ng mga hiwa na ginawa ko.
Sa mga supermarket at tindahan ng pampalasa ay nagbebenta na sila ng ganitong uri ng timpla para sa isda, ngunit kung hindi, maaari mong gawin ito sa iyong sarili sa bahay gamit ang anumang mayroon ka. At kung hindi, kasingdali ng masaganang pag-aasin at paminta nito.
Pagkatapos ay naglagay ako ng 1/2 lemon wedges sa loob ng mga hiwa at handa na itong i-bake!
sabaw o sarsa
Gaya ng sinabi ko sa iyo noon, isa sa mga susi para maging makatas ang ating isda habang ito ay niluluto ay ang magdagdag ng moisture. Ibig sabihin, isang sabaw na sumisingaw at tumatagos sa isda habang niluluto. Sinasabi ko sa iyo kung ano ang aking inihahanda:
- 1/4 ng baso ng puting alak
- 3/4 ng sabaw ng isda (o tubig + bouillon cube)
Isa pang pagpipilian:
- 1 baso ng sabaw ng manok
Isa pang pagpipilian:
- 1/2 baso ng tubig + coarse salt + garlic parsley
- 1/2 baso ng puting alak
Oras ng pagluluto
At narito ang susunod na susi sa tagumpay ng ating isda: ang oras ng pagluluto. Ito ay talagang mahalaga. Ang isda ay isang napaka-pinong sangkap at kung ito ay labis nating lutuin, ang kalalabasan nito ay isang kapahamakan. Nag-iiwan ako sa iyo ng ilang mga indicative na talahanayan ayon sa timbang, palaging nasa 180º.
- Higit sa 3 kg: +25 minuto
- Sa pagitan ng 2 – 3 kg: 23 minuto
- Sa pagitan ng 1,5-2kg: 20 minuto
- Sa pagitan ng 1 – 1,5kg: 18 minuto
- Mas mababa sa 1kg: 15 minuto
Patayin at hayaang magpahinga ng 1 minuto sa oven. Umalis kami at uminom agad.
Kung, halimbawa, ikaw ay may unang kurso at gusto mong maghintay para kainin ang isda, magandang ideya na maglaan ng 3-5 minuto sa mga oras na iiwan ka namin sa mesa, patayin ang oven at iwanan ang isda sa loob hanggang sa ubusin natin ito. Sa ganitong paraan, hindi natin ito palalampasin.
Pagsagip
Ang ulam ng isda na ito ay masarap kasama ng niligis na patatas, French fries, pinakuluang patatas, inihaw na patatas, puting bigas o pasta.
Mag-saya!!