Kahit na ang pamamaraan ay palaging pareho, palaging mayroon maliliit na konotasyon na ginagawang perpekto ang ulam na ito. Mula doon nagmula ang kusina ng mga lola, sa buong buhay nila ay gumagawa ng anumang nilaga o recipe sa parehong paraan, ngunit higit pa at mas perpekto.
Ang kusina ay may hindi mabilang na mga trick at lihim, ang pag-alam sa lahat ng mga detalyeng ito ay nakakatulong nang malaki sa paggawa ng mga makatas na pagkain o pagkaing panghabambuhay. Mayroong maraming mga tao na umabot sa adulthood at lumikha ng kanilang mga pagkain mula sa precooked. Hindi sila nagkaroon ng pagkakataong matuto ng isang bagay na napakasimple at mahalaga, at kung mayroon sila Hindi naging posible na maihatid sa kanila ang maliliit na panghabambuhay na trick na iyon.
Basic kitchen tricks na ipinapasa sa atin ng ating mga lola
Ang ilang maliliit na trick na hindi mabibigo ay ang mga pangkaraniwan salt shaker para hindi mabasa. Kung palagi tayong naaabala ng hindi makapagdagdag ng asin kapag nagti-tip sa salt shaker, kailangan nating magdagdag ng isang maliit na dakot ng butil ng bigas. Ang bigas ay sumisipsip ng kahalumigmigan at ang asin ay palaging nasa punto nito.
Kung gusto mong magdagdag ng mga mabangong halamang gamot sa iyong kusina, maaari mo ring gamitin sariwang damo tulad ng pag-init mo ng mantikaSa paraang ito ay kukuha ng higit pang lasa.
para masamang amoy sa refrigerator, maaari tayong palaging gumamit ng isang hindi nagkakamali na panlilinlang. Sa isang maliit na mangkok ay maaari nating punuin ito ng bikarbonate at ilagay ito sa loob ng refrigerator, sa paraang ito ay maa-absorb nito ang lahat ng hindi kanais-nais na amoy.
Mga legume
Ang mga munggo ay mayroon ding kanilang maliit na mga trick upang malaman kung paano lutuin ang mga ito nang mas mahigpit. Upang lutuin ang mga chickpeas at na sila ay lumabas na napakalambot, ito ay inirerekomenda ibabad ang mga ito 12 oras bago sa tubig. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda. Magugulat ka sa resulta nila kapag niluto mo sila.
Kapag nagluluto ka ng lentil o beans Napakabuti kung sa dulo ng pagluluto ay idadagdag mo isang splash o kalahating kutsarita ng suka. Maaari ka ring magpiga ng limon. Ito ay nagsisilbi sa higit na mapahusay ang lasa ng ulam, at bibigyan din ito ng kaasiman.
Kung gusto mo ang ang mga munggo ay hindi nagbibigay sa iyo ng gas maaari mong idagdag sa pagluluto butil ng kumin. Mas gusto ng ibang tao na takutin ang pagluluto ng munggo na may kaunting malamig na tubig habang nagluluto, sapat na ang isang beses, ngunit may mga ginagawa ito hanggang tatlong beses.
Mga gulay
Ang problema sa sibuyas kapag nagluluto ito ay nagdudulot ng maraming sakit ng ulo, lalo na kung ito ay masyadong malakas at napapaiyak tayo nito. Ang pagkuha nito mula sa refrigerator ay mag-aalis ng maraming kati. Kung ilalagay mo ito sa suka ay mababawasan mo rin ang pangangati nito at kung hahayaan mo itong ibabad sa tubig ay mas lalong natutunaw ang sibuyas.
Huevos
Ang asin ay makakatulong sa pagluluto ng mga itlog. Halimbawa, kapag ikaw ay magluluto nito, ito ay magandang idagdag isang kurot ng asin sa tubig para sa huli ay mas madali mong mabalatan. Katulad nito, magdagdag ng asin habang sila ay nagprito o magdagdag ng kaunting harina, Makakatulong din ito na hindi tumilamsik ang mantika habang piniprito.
Mahilig magtapon ang mga lola isang tilamsik ng tubig sa mga tortilla ng patatas upang sila ay lumabas na mas makatas at malambot. At sa piniritong itlog o French omelette na gusto nila magbuhos ng kaunting gatas para gawin itong mas makatas.
Ang mga karne
Para sa lahat ng malalaking litson na maaari mong lutuin sa oven, halimbawa isang binti ng tupa, maaari mo mag-iniksyon ng kaunting white wine o cognac sa karne at sa iba't ibang punto. Ang pagtatapos nito ay magiging napaka-makatas at katangi-tangi.
Kapag ikaw ay nagprito o nag-iihaw huwag magkunwaring tinimplahan ng asin ang karne mula sa simula. Gawin ito nang huli, dahil ang paggawa nito nang mas maaga ay gagawing mas tuyo ang karne at walang juice.
kapag kailangan mo gumawa ng blood sausage at hiwain ito ng hiwa, ito ay palaging mas mahusay na ipasa mo ito ilang harina. Sa ganitong paraan, kapag inilagay mo ito sa mantika at pinirito, ang mga medalyon ay mananatiling buo at hindi ito madudurog.
Mga gulay
Magkano mas maraming kulay ang mga gulay at prutasSila ay magiging mas kasiya-siya. Upang ang berdeng beans ay maiwang may magandang kulay at perpekto, sa pagtatapos ng pagluluto kailangan mong ipasa ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at yelo at pagkatapos ay alisan ng tubig.
Kung kailangan natin magluto ng cauliflower, maaari nating itago ang amoy nito itinapon sa pagluluto kutsarita ng gatas o isang piraso ng lemon sa tubig sa pagluluto. Inamin din nito na magtapon ng isang piraso ng crust ng tinapay. Magugulat ka kung paano nabawasan ang amoy.
Maaaring maging perpekto ang patatas kapag pinirito mo ang mga ito. Gupitin ang mga ito ng manipis at ilubog ang mga ito sa isang mangkok na puno ng tubig na yelo. Maghintay ng ilang minuto para lumamig, alisan ng tubig ang mga ito sa isang tuyong tela at iprito sa mainit na mantika. Magugustuhan mo ang pagtatapos nito malutong at perpekto.
kapag kailangan mo magluto ng malalaking patatas, maaari mong lutuin ang mga ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa tubig at pagkatapos ay tapusin ang mga ito sa oven sa loob ng 30 o 40 minuto. Sa ganitong paraan sila ay magiging luto at perpekto.
Kung master mo ang lasa ng paellas mayroon din kaming kaunting trick na gagawin maluwag ang butil ng palay. pwede nating ihagis isang splash ng lemon juice at magagawa mong obserbahan kung paano ito nangangailangan ng isa pang aspeto.