Mga trick upang lutuin ang octopus sa punto nito

El nilutong pugita Isa ito sa pinakakinakatawan na pagkain ng aming Spanish gastronomy. Hindi mo mapapalampas ang pagkaing ito kung bibisita ka sa Galicia at magagawa mong tuklasin ang hindi mabilang na mga establisyimento kung saan mayroon itong kamangha-manghang pagtatanghal. Sa lugar na ito maaari nating tuklasin ang maraming mga stall ng pulpeiros at pulpeiras, pagluluto ng octopus na may mga kalderong tanso at sa tradisyonal na hiwa gamit ang gunting.

Ang resipe ng Galician octopus Ito ang star dish. Ang pagkuha ng eksaktong tapos ay hindi isang malaking labanan, ngunit maaaring kailangan mong malaman ang ilan sa mga kasanayan upang ilapat ito sa ulam na ito. Kung nais mong malaman kung paano magluto ng octopus sa lahat ng mga trick nito, huwag mawalan ng mga detalye ng lahat ng mga tip upang magkaroon ng isang pambihirang hitsura.

Paano lutuin ang octopus sa punto nito?

Kailangan nating magkaroon isang malaking kaserola para magluto ng octopus at maraming tubig. Kailangan mo rin ng magandang octopus, na may kalidad. Mas mainam na bilhin ito ng frozen, dahil ang pagyeyelo ay magiging isa sa mga pinakamahusay na trick upang makakuha ng malambot na octopus. Ang mga ito ay ilang mga trick, ngunit hatiin natin ito sa bawat punto.

1. Bumili kami ng hilaw na octopus at pagkatapos ay maaari nating i-freeze ito upang lumambot ang mga hibla nito. Kung hindi, ang pinakamagandang opsyon ay bilhin ito na naka-freeze na. Bilang karagdagan, ang pagbili nito ng frozen ay magpapahintulot sa amin na makakuha ng magagandang specimens, na may magandang sukat at bagong huli.

• Sa defrost ito, dapat nating ilagay ito sa refrigerator isang araw bago upang matunaw nang dahan-dahan. Kung binili natin ito ng hilaw, kakailanganin natin itong ihampas ng ilang beses sa isang mesa o bato upang matulungan itong lumambot.

• Naghanda kami isang malaking palayok na puno ng tubig ngunit nag-iiwan ng espasyo upang idagdag ang pugita upang hindi umapaw ang tubig kapag naluto. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin, ngunit kung gusto mong magdagdag ng asin sa ulam, hindi na kailangang idagdag ito.
• Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo ay kapag kailangan nating maging handa sa octopus sa kamay. Ang intensyon ay takutin siya ng 3 beses upang ang balat ay manatiling matigas at hindi matanggal kapag naluto.
• Ang pamamaraan ng pananakot sa kanya ay binubuo sa pagpasok nito, pagtanggal nito at muling pagpasok nito na may limitasyon na 3 magkasunod na beses. Sa dulo ay isinasama natin ito sa tubig at kapag nagsimulang kumulo ang tubig ay nagsisimula na tayong magbilang ng oras.
• Hayaang kumulo ng 25 hanggang 30 minuto kung ang octopus ay may katamtamang laki, sa pagitan ng 1.8 hanggang 2 kg. Kung ang octopus ay tumitimbang ng higit sa 3 kilo, dapat nating hayaan itong maluto ng ilang oras. 40 Minutos. Ang oras ng pagluluto ay dapat na pare-pareho. Ang oras ng pagluluto ng octopus ay palaging nauugnay sa nilutong patatas. Samakatuwid, ang mga patatas ay inilalagay sa parehong tubig at kasama ng octopus. Kapag malambot na ang patatas ay ihahanda na natin ang octopus at sa punto nito.

• Kapag handa na natin ito, hahayaan natin itong magpahinga ng 10 minuto sa tubig. Pagkatapos ay inilabas namin ito sa isang board at pinutol ito sa mga piraso. Maaari tayong gumamit ng napakatulis na gunting o kutsilyo sa kusina.
• Hinahain namin ito sa isang bilog na kahoy na tray na may 2 cm makapal na base ng patatas. Magdagdag ng kaunting magaspang na asin at budburan ng matamis o mainit na paprika. Sa wakas ay dinidiligan namin ng isang ambon ng langis ng oliba.

Magluto ng octopus sa Thermomix

Maaari din kaming maghanda ng masarap na octopus gamit ang aming robot upang magawa mo ang lahat ng mga recipe na mayroon ka sa iyong cookbook. Isang detalye lang, kailangan mong suriin na pagkatapos lutuin ang pugita ay luto nang mabuti bago ito alisin.

Mga sangkap;

• 1 lasaw ng 1kg pugita
• 1 buong peeled na sibuyas
• 1 bay leaf
• 1 litro ng tubig
• Kurutin ng asin

Paghahanda:

1. Sa baso ng aming Thermomix idinagdag namin ang octopus, ang sibuyas, ang bay leaf, ang tubig at ang kurot ng asin. program namin 45 minuto, bilis ng kutsara, liko sa kaliwa.
2. Kapag natapos na ang oras, aalisin namin at suriin ang punto ng pagluluto nito. Kung nawawala ka ng ilang minuto na-program namin ito ng ilang minuto pa.

Kapag naluto na ang aming octopus, marami kaming mga recipe na gugustuhin mong subukan mula sa aming recipe book. Nag-aalok kami sa iyo ng isang compilation para mapili mo ang mga pinaka gusto mo.

*Tandaan ang mga pangunahing trick...

• Ang kalidad ng octopus ay mahalaga, ang isang pana-panahong piraso ay pinakamahusay na matatagpuan sa taglamig. Ang frozen ay mas mahusay.
• Kailangang umalis lasaw ng mabuti ang pugita, huwag kailanman ilagay ito sa tubig kapag ito ay nagyelo pa.
• Ang octopus ay nakakakuha ng kalidad kapag ito ay niluto sa parehong tubig iba't ibang octopus. Gamitin ito upang magluto ng ilang specimens, dahil may lasa ang tubig. Kung ito ang unang pagkakataon na maglagay ng tubig, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin upang bigyan ito ng isang touch ng lasa.
• Kapag inilagay natin ang octopus sa tubig dapat kunin mo sa ulo at ipakilala muna ang mga binti. Kailangan ng isa takutin siya ng tatlong beses Gaya ng inilarawan natin, mahalagang gawin ang balat na lumiit at hindi matunaw kapag nagluluto.
• Kung gusto mong ihanda ito sa istilong Galician, huwag kalimutang magdagdag ng kaunting coarse salt at isang gitling ng mataas na kalidad ng langis ng oliba. Mag-saya!