Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Gumulong si Bretzel

Mga misa315 Minutos8 tao226 Kcal calories
1/52/53/54/55/5 (36 boto)
Loading ...

Por jorge mendez

Nais kong subukan ang resipe na ito sa loob ng ilang linggo ngayon. Ito ay tungkol sa mga rolyo ng pinagmulan ng tinapay Aleman na magugustuhan mo ang lambingan at kalambutan nito. Ang Gumulong si Bretzel.

Ginawa ko sila noong nakaraang linggo at nagustuhan ko sila nang labis na hindi ko nais na palampasin ang pagkakataon na ibahagi ang mga ito sa inyong lahat. Ang mga ito ay mga rolyo na naaalala sa ilang mga nuances sa tinapay na gatas ngunit may isang kakaibang elaborasyon.

Ang mga rolyo ay may isang tumataas na proseso na ginagarantiyahan ang napakasarap na pagkain ng kanilang mga mumo. A masarap na mumo y malambing na ganap na pinagsasama sa pareho matamis tulad ng sa maalat. Lumabas sila ng humigit-kumulang na 8 mga yunit na may mga sangkap na tinukoy ko sa ibaba sa pagbuo ng resipe. Inirerekumenda ko sa iyo na gawin ang doble at i-freeze ang mga ito dahil, sinisiguro ko sa iyo, sila ay lilipad sa walang oras.

Ang isa pang pag-usisa sa paghahanda ng mga rolyo na ito ay ang mga ito ay tinadtad bago lutong sa isang halo ng tubig y karbonato na nagbibigay sa crust ng isang natatanging lasa at pagkakayari.

Sa Alemanya, kadalasang kasama nito ang mga sausage tulad ng salami at iba`t ibang uri ng litsugas. Inirerekumenda ko ito sa mantikilya y loin, Sa jam...

Hindi mo sila makaligtaan!

Halina't kunin natin sila!

Video ng Recipe ng Bretzel Buns

Tulad ng bawat linggo, iniiwan kita dito sa ibaba ng video-tutorial sa gayon hindi mo makaligtaan ang isang detalye at makita kung gaano kasarap ang mga muffin na ito. Mamahalin mo sila!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Ngayon oo, sumabay tayo sa recipe

Gumulong si Bretzel

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Gumulong si Bretzel. Ang lahat ng lasa ng Alemanya sa isang malambot at masarap na kagat na gagawing hindi mapaglabanan ang aming mga almusal at meryenda.

Gumulong si Bretzel
  • jorge mendez
  • Kusina: internasyonal
  • Uri ng resipe: masa
  • Calories: 226 Kcal
  • Mga Paghahain: 8
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

Sourdough

  • 60 g ng tubig
  • 2 g pinatuyong lebadura ng panadero
  • 100 g ng lakas ng harina

masa

  • 4 g pinatuyong lebadura ng panadero
  • 220 g ng tubig
  • 260 g ng lakas ng harina
  • 140 g ng harina ng pastry
  • 25 g mantikilya
  • 10 g ng asin
  • 1 kutsarang langis (upang grasa ang isang mangkok)

Assembly at pagpapaputok

  • 600 g ng tubig
  • 4 na kutsara ng baking soda
  • Flake salt
  • Mga linga ng linga

Paghahanda

  1. Inihahanda namin ang sourdough. Para sa mga ito inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap ng pareho sa baso at programa 20 segundo sa bilis 6. Ibinaba namin ang natitirang mga pader gamit ang spatula at hinayaan itong magpahinga sa loob ng baso sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.

  2. Kapag mayroon kaming sourdough, nagpapatuloy kaming gumawa ng kuwarta para sa mga rolyo. Ibubuhos namin ang lebadura, tubig, lakas ng harina, harina ng pastry at asin at ihalo sa pamamagitan ng pagprograma 30 segundo sa bilis 6. Pagkatapos ay nagmasa kami 5 minuto sa bilis ng spike. Hayaang magpahinga ito sa isang may langis na mangkok sa loob ng 1 oras.

  3. Pagkatapos ng oras na iyon, nilalagay namin ang kuwarta at ibinalik ito sa mangkok upang makapagpahinga ng isa pang oras. Ang lahat ng oras na ito ng pagpapalaki ay gagawa sa amin ng napaka malambot na mga buns. Worth.

  4. Matapos ang pangalawang pagtaas, inilalagay namin ang kuwarta sa isang may yelo sa ibabaw. Masahin at hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi. Hinahubog namin ito sa isang bola at inilalagay ang mga ito sa isang baking tray na may linya na baking paper. Hayaan itong magpahinga ng 45 minuto.

  5. Bago ang pagluluto sa tinapay, maiinit natin ang mga ito sa isang halo ng tubig na may bikarbonate ng soda. Sa isang 20 cm diameter na palayok, pakuluan ang 600 g ng tubig at 4 na kutsara ng bikarbonate. Pagdating sa isang pigsa, isawsaw isa-isa ang mga rolyo at iwanan ang mga ito nang halos 40 segundo. Ibinalik namin ang mga ito sa itaas ng tray.

  6. Budburan ang mga ito ng natuklap na asin at mga linga at dalhin ang mga ito sa preheated oven 200º na may init at pababa ng mga 15 minuto. Pinapayagan namin ang cool sa isang rak at maaari na naming tangkilikin ang mga ito.

Ano sa tingin mo? Sana nagustuhan mo ito ng sobra!

Kung gayon, huwag kalimutang mag-iwan ng isang daliri sa itaas ng video at mag-subscribe channel kung hindi mo pa nagagawa. Kaya't mapapapanahon ka sa lahat ng pagluluto.

Magkita tayo sa susunod na linggo, mga magluluto!


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Internasyonal na kusina, Madali, Pangkalahatan, Mahigit sa 1 oras at 1/2, Pasa at Tinapay, Mga Recipe ng Thermomix

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   Conchi dijo
    nakararaan 6 taon

    Ang ganda ng pagtingin na iyon, masasabi mo ba sa akin, sa anong oras ng paghahanda, maaari ba itong mai-freeze ???
    Salamat

    Tumugon kay Conchi
  2.   Esther dijo
    nakararaan 6 taon

    Jorge, sa puntong 3, kapag sinabi mong degas ang kuwarta, ano ang ibig mong sabihin? Paano mo nagawa iyon?
    Salamat sa iyo!

    Sagot kay Esther
    1.    jorge mendez dijo
      nakararaan 6 taon

      Kumusta Esther! Ang Degassing ay hindi hihigit sa pag-alis ng hangin mula sa kuwarta pagkatapos ng pagbuburo. Nakukuha mo ito sa pamamagitan ng pagmamasa ulit 🙂

      Sagot kay Jorge Mendez
  3.   Pili dijo
    nakararaan 6 taon

    Ang aking anak na lalaki ay may hindi pagpayag sa protina ng baka, maaari bang mapalitan ang mantikilya sa resipe para sa parehong timbang (25 gr.) Ng langis ng oliba? Salamat.

    Tumugon kay Pili
  4.   Ann dijo
    nakararaan 5 taon

    Kulang ang oras ng resipe upang idagdag ang 25 gramo ng mantikilya, sa video kung nakikita mo ito.
    Ang lebadura ba ng panadero ay "Royal" na uri ng lebadura?

    Sagot kay Ana