Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Cod confit al ajoarriero

Isda60 Minutos6 tao300 calories
1/52/53/54/55/5 (37 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

Ajoarriero style cod confit2

Sa palagay ko ang bakalaw ay isa sa aking paboritong isda, lalo na sa maalat na bersyon nito. Mayroon itong isang katas at pagkakayari na wala sa dalawa. Ngayon maghahanda kami cod confit al ajoarriero. Ito ay isang bersyon ng klasikong cod al ajoarriero ngunit may isang masarap na ugnayan na ibibigay namin ito sa pamamagitan ng paggawa ng pilpil habang kinukumpirma namin ang bakalaw.

Inihahanda namin ang resipe na ito nang kaunti pa sa isang oras o mahigit pa, bagaman medyo detalyado ito, sulit na sulit ito. Kaya inirerekumenda kong ihanda mo ito nang mahinahon upang masisiyahan mo ito nang mabuti.

Para sa resipe na ito ay kagiliw-giliw na gumamit ng inasnan mga fillet ng bakalaw. Maaari kang bumili ng mga ito sariwa / maramihan at alisin ang pagkakalam ng mga ito sa bahay o maaari kang gumamit ng isang kagiliw-giliw na pagpipilian na kung saan ay bumili ng naka-balat na mga balakang na ipinagbibili nila ng frozen at naka-pack na vacuum. Kailangan mo lamang i-defrost ang package sa loob ng 48 oras sa ref, pinatuyo ito nang napakahusay. Gusto ko talaga gumamit ng ilan mga tupper na mayroong loob ng isang rak na may mga binti tiyak na ginagawa nito ay ang produkto ay dahan-dahang matunaw, na iniiwan itong walang likido. Ang likido ay mahuhulog sa ilalim ng kaldero habang ito ay nagpapalabas ng karne at ang karne o isda na aming tinutuhog ay nasa tuktok ng racks.

Cod confit al ajoarriero

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Ang makatas at matamis na cod conf confit sa pil-pil nito na inihanda sa istilong Ajoarriero.

Cod confit al ajoarriero
  • Irene Arcas
  • Kusina: espanyol
  • Uri ng resipe: isda
  • Calories: 300
  • Mga Paghahain: 6
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 250 g langis ng oliba
  • 3 cloves ng bawang
  • 500 g desalted cod na may balat sa mga balakang
  • 300 g ng spring sibuyas o matamis na sibuyas (maaari mong gamitin ang normal na sibuyas)
  • 300 g berde o pulang paminta, gupitin
  • 200 g ng pritong kamatis
  • 50 g ng chorizo ​​pepper pulp
  • 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil

Paghahanda

  1. Naglalagay kami ng 200 g ng langis at ang bawang sa baso. Nagprito kami 7 min, temperatura 120 ° C, pakaliwa, bilis ng kutsara.

    Samantala, inilalagay namin ang mga cod fillet na mahusay na pinatuyo at balat na bahagi pababa sa isang hulma ng keyk 1,5 l na lumalaban sa init. Inilalagay namin ang amag sa loob ng lalagyan ng Varoma. Ibuhos ang langis na may bawang sa ibabaw ng bakalaw, takpan ang Varoma at reserba.

  2. Ilagay ang chives, peppers at 50 g ng langis sa baso. Nag chop tayo 4 segundo, bilis 4.

    Inilalagay namin ang Varoma sa posisyon at programa nito 25 minuto, temperatura, Varoma, kaliwang pagliko, bilis ng kutsara. Tinatanggal namin ang Varoma.

  3. Idagdag ang pritong kamatis at ang chorizo ​​pulp sa baso at iprito 5 minuto, temperatura 120 ° C, pakaliwa, bilis ng kutsara. Inilalagay namin ang sarsa sa isang palayok na luwad at reserba. Naghuhugas kami ng baso.

  4. Inaalis namin ang mga fillet ng bakalaw, tinatanggal ang balat at mga buto, dinurog ito sa mga natuklap at inilalagay ito sa kaserol, sa tuktok ng sarsa.

    Sa isang tinidor, alisin ang bawang at reserba. Hayaang magpainit at ipahinga ang likido sa hulma para sa tinatayang. 5 minuto, upang ang langis ay tumaas sa ibabaw. Nang hindi ito alog, maingat naming ibinubuhos ang langis sa isang pitsel, tinitiyak na ang likido ay hindi mahuhulog mula sa ilalim ng hulma.

  5. Inilagay namin muli ang bawang sa baso, idagdag ang 50 g ng likidong pagluluto mula sa amag at crush 20 segundo, bilis 5.

    Sa spatula, ibinaba namin ang pagdurog sa ilalim ng baso. Inilalagay namin ang beaker, program namin 2 minuto, bilis 4 at ibinubuhos namin ng kaunti ang langis sa talukap ng mata upang ito ay emulipikado (nang hindi tinatanggal ang beaker).

    Idagdag ang pilpil emulsyon sa kaserol kasama ang bakalaw at sarsa.

    Paghatid ng mainit na pagdidilig ng tinadtad na perehil. At maaari naming samahan ito ng lutong puting bigas o direkta sa pamamagitan ng paglubog ng ilang magagandang hiwa ng tinapay ng nayon.

Pinagmulan: Cookidoo


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Panrehiyong Lutuin, Masustansyang pagkain, Madali, Isda

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.