Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Cod livornesa

Isda2930 Minutos6 tao350 calories
1/52/53/54/55/5 (5 boto)
Loading ...

Por Ascen Jimenez

Cod livornesa

Kaso gusto mong maghanda bakalaw sa ibang paraan, narito ang resipe na ito. Sinubukan ko ito ilang linggo na ang nakakalipas sa isang restawran at hindi ko mapigilang itanong kung paano ito ginawa.

Sa kung ano ang sinabi sa akin at ilang mga pahina na kinunsulta ko sa internet ay nagawa ko ang aking bersyon, oo, sa thermomix.

Ang Cod ay isang hindi magastos na isda at, mahusay na handa (makikita mo kung paano ito desalinahin sa ibaba), ito ay phenomenal. Maaari mo itong gawin a la livornesa (ngayon), candied o sa halipawpay.

Ang aming sarsa ng Livornese ay may mga kamatis (mas hinog mas mabuti), ilang sibuyas, pasas, itim na olibo at mga pine nut. Nang walang pag-aalinlangan, mga sangkap na nagbibigay ng isang espesyal na ugnayan sa desalted na bakalaw.

Cod livornesa

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Ang Cod livornesa, isang pagkaing Italyano na may kamangha-manghang sarsa

Cod livornesa
  • Ascen Jimenez
  • Uri ng resipe: isda
  • Calories: 350
  • Mga Paghahain: 6
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 800 g humigit-kumulang na inasnan na bakalaw
  • Tubig upang mapatay ang bakalaw
  • 700 g ng hinog na mga kamatis (halos 6 na mga kamatis)
  • 1 puting sibuyas
  • 4 na sibuyas ng bawang (3 para sa pagprito ng bakalaw at 1 para sa sarsa)
  • 70 g ng labis na birhen na langis ng oliba
  • 1 bungkos ng rosemary
  • Flour upang harina ang bakalaw at pagkatapos ay iprito ito
  • Langis para sa pagprito ng bakalaw
  • Asin
  • Pimienta
  • 80 g mga pasas
  • Kaunting tubig upang ma-hydrate ang mga pasas
  • Mga Pinion (opsyonal)
  • Humigit-kumulang 10 na mga kamatis ng cherry (opsyonal) na halved
  • itim na oliba

Paghahanda

  1. Hugasan namin ang inasnan na bakalaw sa ilalim ng umaagos na tubig at ibabad ito (ang tubig ay dapat na takpan ito nang buo) sa loob ng 48 oras, binabago ang tubig ng 6 beses (humigit-kumulang sa bawat 8 oras).

  2. Kapag ang cod ay desalted, sinisimulan namin ang aming recipe.

  3. Inilalagay namin ang mga pasas sa isang baso na may kaunting tubig upang ma-hydrate ang mga ito.

  4. Maghahanda na kami ng sarsa. Peel at quarter ang mga kamatis. Inilagay namin ang mga ito sa baso at pinutol namin ang mga ito 2 segundo, bilis 4. Inilabas namin sila at inilalaan.

  5. Nang hindi hinuhugasan ang baso, inilalagay namin ang sibuyas at sibuyas ng bawang sa baso at crush 6 segundo, bilis 5. Ibinaba namin ang natitira sa mga dingding, idagdag ang 70 g ng labis na birhen na langis ng oliba at programa 5 minuto, 100º, bilis 1.

  6. Sa pagtatapos ng oras, idagdag ang mga kamatis na durog, ang asin at kaunting asukal. Gamit ang basket sa talukap ng mata (walang beaker) nagprogram kami 20 minuto 90º, bilis ng kutsara, kaliwang pagliko.

  7. Habang ginagawa ang aming sarsa, papatayin namin, coat at iprito ang na-desaltado at pinatuyo na bakalaw (maaari mo ring patuyuin ito sa isang maliit na papel sa kusina). Pinutol namin ito sa mga piraso ng tungkol sa 4 na sentimetro. Pag-aralan ang bawat piraso at iprito ito sa isang kawali (o sa malalim na fryer) na may maraming langis, isang sanga ng rosemary at 3 sibuyas ng bawang. Iprito namin ito sa isang maikling panahon, isipin na matapos nito ang pagluluto sa oven.

  8. Kapag natapos ang sarsa ay idinagdag namin ang mga pasas, mga pine nut, mga kamatis ng cherry at olibo.

  9. Tatlumpung minuto bago ihain ang pinggan, inilalagay namin ang sarsa at ang bakalaw sa isang ulam na angkop para sa oven. Maghurno para sa 20 minuto sa oven na preheated hanggang sa 180º. Kung hindi mo nais na buksan ang oven (sa mga petsang ito ay malamang) maaari mong ilagay ang lahat sa isang malaking kawali at tapusin ang pagluluto ng iyong ulam sa apoy, para din sa 15-20 minuto sa mababang init.

Mga pagkakapantay-pantay sa TM21

Mga katumbas na Thermomix

Karagdagang informasiyon - Magkabit ng mga crumb ng bakalaw sa pinausukang aubergine mousse, Cod na may mayonesa hanggang sa punto ng kahel at pil-pil ng mga patatas


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Internasyonal na kusina, Isda

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.