Cream pepitos para sa Pasko

Paghahanda

1. Sa aming Thermomix glass ay idinagdag namin ang 500 ML ng buong gatas, ang 130 g ng asukal, ang 50 g ng gawgaw, ang 4 na yolks, ang 50 g ng pulbos na almendras at ang kutsara ng vanilla extract. Iniiskedyul namin ito habang 10 segundo sa bilis 4. Kapag natapos na ang paghahalo, i-reprogram namin ito sa iba 6 minuto sa 90 ° sa bilis 3, ngayon ay kailangan itong itakda at maging creamy. Kung nagkataon na hindi ito nakatakda, maaari kang mag-iskedyul ng isa pang ilang minuto upang makuha ito. Inalis namin ang cream mula sa baso at itabi.

2. Nililinis namin ang aming baso ng Thermomix at gagawin namin ang mga pepito. Idinagdag namin ang 300 ML ng tubig at ang 100 g ng mantikilya. Iniiskedyul namin ito habang 3 minuto sa 110 ° sa bilis na 1.

3. Mahalagang huwag hayaang lumamig ang likido at pagkatapos ay idagdag ang 150 g ng harina ng trigo nang sabay-sabay. Nag-reschedule kami habang 40 segundo sa bilis 3. Kailangan nating magkaroon ng isang compact mass.

4. Ngayon ay kailangan nating idagdag ang mga itlog isa-isa. Gagawin namin ito sa pamamagitan ng bibig ng takip habang iniiwan namin ang salamin na nakabukas bilis 3. Pinihit namin ang baso at idagdag ang unang itlog at maghintay 40 segundo. Pagkatapos ay idagdag namin ang pangalawang itlog at maghintay 40 segundo.. at iba pa hanggang sa ikaapat na itlog, kung saan kailangan nating maghintay ng 40 segundo. Kailangan nating magkaroon ng matibay na masa.

5. Inilalagay namin ang oven sa init sa 180 °. Inilalagay namin ang kuwarta sa loob ng isang pastry bag at mayroon itong bahagyang malaking bibig, hindi na kailangang maglagay ng metal o plastic na nozzle. Naghahanda kami ng isang tray na maaaring makapasok sa oven at gagawin namin ang hugis ng mga pepitos, sila ay magiging tulad ng mga tipikal na éclairs o petitsús, na may isang pinahabang hugis (2-3 cm ang lapad at 8 cm ang haba), pagkatapos ay sa oven. sila ay palakihin.

6. Inilalagay namin ang mga ito sa oven na may init pataas at pababa at sa gitna. Hahayaan natin silang mag-bake ng mga 8 hanggang 10 minuto o hanggang makita natin na golden brown na sila. Kapag tapos na sila ay pinalamig namin sila.

7. Inilalagay namin ang pastry cream sa isang pastry bag. Dito ay maaari tayong maglagay ng metal na nozzle para mapuno natin ang mga cake sa mas magandang paraan at hindi nabaluktot ang ating manggas. Gagawa kami ng isang butas sa isa sa mga dulo ng bawat cake at pupunuin namin ito ng cream. Madali silang mapuno dahil sila ay guwang.

8. Para sa glaze, lilinisin namin ang aming baso. Idagdag ang 150 g ng icing sugar, ang 4 na kutsara ng buong gatas at ang kutsara ng cream cheese. Pino-program namin ito ng 30 segundo sa bilis na 3. Kailangang makapal ito, kung hindi, magdadagdag kami ng kaunting asukal o cream cheese para lumapot.

9. Naghihintay kami upang makita kung paano lumakapal ang aming saklaw at kung kinakailangan na magdagdag ng isa pang layer. Bago sila matuyo, kailangan mong palamutihan ang mga ito ng aming mga sprinkle sa Pasko.