Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Brandy cuttlefish na may truffle mayonesa

Isda30 Minutos4 tao350 calories
1/52/53/54/55/5 (22 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

Ngayon mayroon kaming isang resipe na may maraming pangalan, na madaling ihanda, at kung alin ang kamangha-manghang: cuttlefish na may brandy na may truffle mayonesa.
Magluluto kami ng isang cuttlefish na katulad ng cuttlefish na may bawang, ngunit may isang napaka-kagiliw-giliw na aroma na magbibigay sa iyo ng brandy. Kung wala kang alak na ito maaari kang gumamit ng iba pang mayroon ka sa bahay: wiski, rum, cognac ...
Sa truffle mayonesa, Inirerekumenda kong maghanda ka a klasikong mayonesa, paghiwalayin ang isang bahagi at idagdag ang hawakan ng truffle sapagkat totoo na ito ay isang medyo matinding lasa at kung maghanda tayo ng sobra maaari itong medyo mahirap itong gugulin sa paglaon.
MAHALAGA: kung para sa mga kadahilanang pangkaligtasan o kahit na aliw ay ayaw mong gumamit ng klasikong mayonesa, maaari mong perpektong mapalitan ang 150 g ng mayonesa para sa isang binili. Magiging masarap din ito.
Mag-ingat sa asin, sapagkat maraming beses ang cuttlefish ay maalat, kaya lagi ko itong iniiwan sa tubig ng halos 30 minuto habang binibili ko ito, at pagkatapos ay iniimbak ko ito sa ref para sa 12-24 na oras upang maubos at matuyo nang maayos. Bilang karagdagan, maaari mo ring alisan ng tubig nang maayos gamit ang absorbent paper bago ito lutuin.
Ngayon ay ipinakita namin ito sa lahat ng tinapay, ngunit phenomenal din ito na sinamahan ng puting bigas.

Brandy cuttlefish na may truffle mayonesa

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Ngayon mayroon kaming isang resipe na may maraming pangalan, na madaling ihanda, at kung alin ang kamangha-manghang: cuttlefish na may brandy na may truffle mayonesa. Magluluto kami ng isang cuttlefish na katulad ng cuttlefish na may bawang, ngunit may isang napaka-kagiliw-giliw na aroma na magbibigay sa iyo ng brandy at sasamahan namin ito ng isang masarap truffle mayonesa. 

Brandy cuttlefish na may truffle mayonesa
  • Irene Arcas
  • Uri ng resipe: isda
  • Calories: 350
  • Mga Paghahain: 4
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

Tradisyunal na mayonesa

  • 250 g ng langis ng mirasol
  • 1 huevo
  • 1 kutsarita lemon juice
  • 2 kutsarang mustasa
  • Kutsarita asin ng 1 / 2

Truffle mayonesa

  • 150 g ng tradisyonal na mayonesa
  • 4 tablespoons truffle oil
  • 1/2 kutsarang itim na paminta

Cuttlefish na may brandy

  • 500-800g cuttlefish (isang maliit na cuttlefish)
  • 50 g langis
  • 3 cloves ng bawang
  • 5 sprigs ng perehil
  • 150 g brandy (o iba pang alak) 

Paghahanda

  1. Tradisyunal na mayonesa

    Inilagay namin ang isang pitsel sa takip ng baso, tinimbang ang langis ng mirasol dito at nagtabi.

    Inilagay namin ang itlog, ang lemon juice, ang mustasa at ang asin sa baso. Naghahalo kami 1 minuto, 30 segundo, bilis 4 at, sa pagpapatakbo ng makina, dahan-dahang ibuhos ang langis sa talukap ng mata, hinayaan itong mahulog sa isang napaka-pinong sinulid sa paligid ng beaker upang makamit ang isang emulsyon.

  2. Truffle mayonesa

    Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap sa baso at ihalo 8 segundo, bilis 3. Tinitikman namin at itinatama ang asin o truffle oil (kung nais mo ang isang mas matinding lasa). Nag-book na kami.

  3. Cuttlefish na may brandy

    Gupitin ang cuttlefish sa maliliit na piraso at magreserba.
  4. Inilagay namin ang langis, ang perehil at ang peeled na bawang sa baso. Nag-shred kami 5 segundo, bilis 5. Tapos nagluluto kami 5 minuto, temperatura 120º, bilis ng kutsara. 
  5. Nagdagdag kami ng cuttlefish at brandy at programa 18 minuto, temp 120, pakaliwa, bilis ng kutsara. Ang unang 10 minuto ay magluluto kami nang wala ang beaker. Ang huling 8 ay inilagay namin ito.

  6. Tanggalin at ihatid na sinamahan ng truffle mayonesa. Maaari mo itong alisan ng kaunti at ihain ito sa toast. Masarap !!


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Isda

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.