(26 boto)
Loading ...
Sorpresahin ang iyong mga almusal sa mga chocolate chip muffin na ito, tiyak na ipaalala sa iyo ng mga ito ang malambot na Doowaps o Weikis, isang cake na talagang gusto ng mga bata.
Ang pamamaraan nito ay simple, ngunit hindi ito mabilis gawin dahil kailangan mong iwanan ang masa upang mag-ferment ng dalawang beses upang ang resulta ay isang malambot na mumo.
Gagamitin natin ang pamamaraang Tang Zhong, isang maliit at dating maliit na kuwarta na ihahalo sa pangunahing isa, at para magkaroon tayo ng espesyal na tinapay na iyon, na may halos perpektong pagtatapos.
Chocolate chip buns tulad ng Doowaps o Weikis
Gusto naming kumain ng matamis na rolyo para sa almusal. Siguradong pamilyar sa iyo ang mga ito, ang mga ito ay malambot na cake na may masarap na chocolate nuggets at perpekto para sa mga bata.
- Alicia tomero
- Kusina: espanyol
- Uri ng resipe: almusal
- Calories: 285
- Mga Paghahain: 15
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
Tang zhang
- 30 g ng harina ng trigo
- 150 ml ng tubig
Selyo
- 250 g ng lakas ng harina
- 100 g payak na harina ng trigo
- 70 g ng asukal
- 1 laki ng itlog L
- 30 g buong gatas
- 50 g ng whipping cream
- 12 g ng sariwang lebadura ng panadero o 4 g ng espesyal na tuyong lebadura para sa panadero
- 60 g malambot na mantikilya
- 5 g ng asin
- Dalawang kutsara ng gatas upang ikalat sa dulo
Paghahanda
Sa aming Thermomix glass ay inihahanda namin ang Tang Zhang, ito ay isang maliit na bahagi ng kuwarta na makakatulong sa susunod na hakbang kapag ginagawa ang pangunahing kuwarta, gawin itong mas malambot sa dulo. Idinagdag namin ang 30 g ng lakas ng harina at ang 150 ML ng tubig. Iniiskedyul namin ito habang 3,5 minuto sa 65 ° sa bilis na 2. Hinayaan namin itong magpahinga at lumamig.
Susunod, idagdag ang 250 g ng lakas ng harina, ang 100 g ng harina ng trigo, ang 60 g ng asukal, ang itlog, ang sariwa o tuyong lebadura, ang 5 g ng asin, ang 30 g ng gatas at ang 50 g na cream. Hinahalo namin ang lahat ng ito habang 4 minuto sa bilis ng pagmamasa.
Pagkatapos ng pagmamasa ay inoobserbahan namin kung paano ito at kung ang lahat ay halo-halong muli naming i-program ang iba 3 minuto sa bilis ng pagmamasa.
Idagdag ang 60 g ng malambot na mantikilya at programa muli 3 minuto sa bilis ng pagmamasa.
Idagdag ang 150 g ng chocolate chips at programa muli 3 minuto sa bilis ng pagmamasa. Hinahayaan namin ang kuwarta sa natatakpan na baso ng 2 oras upang mag-ferment.
Inalis namin ang kuwarta at sa isang tray na maaaring pumunta sa oven ay bumubuo kami ng mga bola na humigit-kumulang 75 g ng timbang, pinindot nang bahagya at pinindot ang mga ito nang kaunti upang sila ay patagin. Inilalagay namin ang mga buns nang hiwalay sa tray at hayaan silang lumaki sa loob ng 1 oras at kalahati, perpektong ito ay nasa isang lugar sa 20 ° upang ito ay tumagal ng oras na ito. Kung napansin mo na hindi sila doble sa volume, kailangan mong maghintay ng mas matagal. Ang mga ideya ay na sila ay lumaki at mahimulmol, upang ang resulta ay napakalambot.
Bago ilagay ang mga ito sa oven maaari naming bigyan sila ng ilang mga stroke ng gatas (ito ay opsyonal). Inilalagay namin ito sa oven sa 180 ° sa loob ng 15 minuto. Kapag naluto na ay hahayaan nating lumamig at matitikman natin. Maaari naming itago ang mga ito sa isang airtight box o bag.
