Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Ang istilong Tsino ay pinirito na glutinous rice

Mga Rice60 Minutos4 tao450 calories
1/52/53/54/55/5 (41 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

Ang istilong Tsino ay pinirito na glutinous rice3

Ngayon dinadalhan kita ng isang resipe na talagang sorpresahin ka: istilong tsino na pinirito na glutinous rice. Malaki masarap, Super asyano, Super kahilingan, Super madaling. Kung gusto mo ng pagkaing Intsik, nang walang pag-aalinlangan, ang bigas na ito ay kailangan mo itong subukan, magugustuhan mo ito.

Ano ang malagkit na bigas?

Marahil ang ilan sa inyo ay nagtataka kung ano ang malagkit na bigas? Ito ay isang uri ng maiikling bigas na palay, na higit na nakatanim sa Laos at ginagamit sa maraming mga bansa sa Asya, kabilang ang Tsina at Thailand.

Tinawag itong glutinous, hindi dahil naglalaman ito gluten mata, ang mga taong may sakit na celiac ay maaaring ligtas na ubusin itoPero dahil sobrang lagkit (at "clumps") kapag niluto. Bilang karagdagan, dahil sa mataas na nilalaman nito ng amylopectin (na siyang sangkap na responsable para sa pagiging malagkit nito) ginagawa itong isang bigas na sumisipsip ng mga lasa nang napakahusay.

Sa lutuing Asyano maaari kaming makahanap ng parehong mga malasa at malasang resipe, at pati na rin sa mga inumin, kung saan ginagamit ang ganitong uri ng bigas, na hindi natin dapat lituhin sa bigas para sa sushi o iba pang mga uri ng bigas sa Asya. Tinawag itong ganoon, tulad nito, malagkit na bigas.

Saan tayo makakabili ng malagkit na bigas?

Ngayon ay makakahanap tayo ng malagkit na bigas sa anumang tindahan ng pagkain sa Asya at, syempre, online din. Mura ang presyo nito, kaya napakahusay na pagpipilian na magkaroon sa aming pantry at ihanda ang ganitong uri ng bigas.

Paano mo ihahanda ang malagkit na bigas?

Ang paghahanda nito ay sobrang simple, ngunit depende ito sa uri ng resipe na gagawin namin. Sa kasong ito, maghahanda kami ng maalat na bigas na kalaunan ay tatapusin namin ang wok, upang ito ay mag-toast at napaka masarap.

Sa hitsura, ang raw glutinous rice ay isang malalim na puting bigas. Gayunpaman, kapag niluto natin ito (napakainteresante na i-steam ito) makikita natin kung paano naging "naka-pack na magkasama" ang mga butil sa paraang hindi natin mapupulot ang mga butil. Ito ay ganap na caked at malagkit.

Ang nakakatawang bagay ay ilalagay natin ang bigas na ito sa isang wok na may iba't ibang mga sangkap at mai-hydrate namin ito nang paunti-unti sa isang napaka-masarap na sarsa. Habang hinihigop ang sarsa at langis, ang bigas ay luluwag at, unti-unti, ang mga butil nito ay magkakahiwalay at magiging malutong sa labas.

At ngayong alam natin kung ano ang malagkit na bigas, tingnan natin kung paano ihanda ang masarap na resipe na ito. Makikita mo na may ilang mga sangkap na medyo tukoy (kagiliw-giliw na hanapin ang mga ito at makuha ang mga ito kung nais naming ihanda ang tunay na ulam na tsino bago ang fan ko) tulad ng Chinese sausage o pinatuyong prawns, na mabibili mo sa mga dalubhasang supermarket o online.

Kung hindi mo nais na maghanda ng isang bagay na napaka-espesipiko o walang mga sangkap sa kamay, maaari kaming gumawa ng isang maliit na adaptasyon na "a la española", na bagaman hindi ito ang tunay na Chinese fried rice, ito ay magiging isang masarap na kanin.

Ang istilong Tsino ay pinirito na glutinous rice2

Ang istilong Tsino ay pinirito na glutinous rice

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Kamangha-manghang istilong Intsik na pinirito na glutinous rice recipe, puno ng lasa. Nakakagulat at napakadaling maghanda.

Ang istilong Tsino ay pinirito na glutinous rice
  • Irene Arcas
  • Kusina: porselana
  • Uri ng resipe: kanin
  • Calories: 450
  • Mga Paghahain: 4
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 300 g ng malagkit na bigas
  • 1 Chinese sausage (o 75 g ng fuet)
  • 1 Chinese sausage sa atay (o 75 g ng salami o 75 g ng fuet)
  • 30 g ng pinatuyong prawn (o 60 g ng mga sariwang prawns)
  • 20 g ng mga tuyong shiitake na kabute na babad sa tubig upang ma-rehydrate (o 40 g ng mga sariwang shiitake na kabute)
  • 50 g sibuyas
  • 1 ito
  • 3 kutsarang langis ng mirasol (1 para sa tortilla
  • 2 itlog
  • isang kurot ng asin
  • isang kurot ng paminta
  • 2 tangkay ng sibuyas sa tagsibol (maaaring mapalitan para sa chives)
  • 2 kutsarang toyo
  • Kutsarita asin ng 1 / 4
  • 2 tablespoons ng puting alak (mas mahusay kung ito ay oriental style)
  • 1 kutsarang sarsa ng talaba
  • 1/4 kutsarita ng paminta
  • 2 kutsarang langis ng linga
  • 150 g ng tubig
  • 1 kutsarang langis ng mirasol

Paghahanda

  1. Dati ay banusan nang mabuti ang bigas hanggang sa lumabas ang malinis na tubig at iniiwan namin ito na nakalubog sa tubig sa loob ng 2 oras.

  2. Naglagay kami ng 500 g ng tubig sa baso at programa 7 minuto, temperatura 100º, bilis ng kutsara.

    Habang pinuputol namin ang isang piraso ng pergamino papel na medyo maliit kaysa sa base ng tray ng varoma, upang kahit papaano ang mga butas sa gilid ng tray ay mananatiling walang takip upang ang singaw ay maaaring tumagos.

     

  3. Inilalagay namin ang base ng papel sa tray, inalis ang kanin na aming binasa at inilagay sa tuktok ng mahusay na kumakalat na papel. Isinasara namin ang varoma at inilalagay sa tuktok ng baso. Nagprogram kami 30 minuto, bilis 2, temperatura ng varoma. 

    Umatras kami at nagreserba.

  4. Gamit ang walang laman na baso (hindi namin kailangan itong hugasan) idinagdag namin ang mga prawn, ang hiniwang mga sausage, ang bawang, ang sibuyas at ang buong rehydrated na kabute. Kami ay sumakit 4 segundo, bilis 4. Umatras kami at nagreserba.

  5. Tumaga ang mga tangkay ng sibuyas na sibuyas sa manipis na mga hiwa (o chives) gamit ang isang kutsilyo at reserba.

  6. Inilalagay namin ngayon ang 150 g ng tubig sa baso at init 2 minuto, temperatura 100º, bilis ng kutsara.

    Ngayon idagdag ang toyo, linga langis, talaba ng talaba, asin at paminta. Naghahalo kami 4 segundo, bilis 3. Umatras kami.

  7. Inilalagay namin ang mga itlog sa baso, na may isang pakurot ng asin at isa pang pakurot ng paminta at ihalo 4 segundo, bilis 3.

     

  8. Naghahanda kami ng isang wok o malalim na kawali na may 1 kutsarang langis ng mirasol. Gumagawa kami ng isang omelette na may mga itlog na mayroon kami sa baso. Umatras kami at nagreserba.

  9. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng mirasol sa wok at idagdag ang mga prawn, sausage, sibuyas, bawang at mga kabute na inilalaan namin. Igisa para sa 1 minuto at idagdag ang dalawang kutsarita ng alak.

    Pinupukaw at idinagdag namin ang bigas (huwag mag-alala dahil gagawin itong isang bloke). Kami ay pagpapakilos at paghahalo sa mga gulay at sausage.

  10. Idagdag namin ang tinadtad na tortilla. Ngayon ay unti-unti naming idaragdag ang sarsa na inilalaan namin at ipagpatuloy ang pagpapakilos sa katamtamang init hanggang sa maabsorb ito ng paunti. Makikita mo kung paano ang loas ay lumuluwag nang paunti-unti, kumukuha ito ng isang maliwanag at madilim na kulay.

  11. Panghuli idagdag ang chives at pukawin muli. Sa kabuuan, lutuin namin ito sa wok ng halos 8 minuto.

    Handa nang maghatid ng masarap!


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Rice at Pasta, Internasyonal na kusina

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.